VELOUTE DE LEGUMES A L'ORIENTALE

Publié le 21 Mai 2017

Un délicieux velouté au saveurs d'orient grâce à l'ajout de la coriandre et de cette pincée de cumin .

Personnellement , j'ai préparé cette soupe dans une marmite en terre cuite , confectionnée il y a déjà quelques décennies .

INGREDIENTS ;

1 gros oignon

2 carottes

1 pomme de terre

1 tasse de lentilles corail

1 poignée de haricots vert ( surgelé )

1 c à c de concentré de tomate

De la coriandre

1/2 c à c de cumin

sel/poivre

eau

PREPARATION :

Dans une marmite , faites revenir l'oignon dans un peu d'huile , ajouter tous les légumes coupés en morceaux , les lentilles rincées . Saler , poivrer et verser environ 1 1/2 litres d'eau . Mettre le concentré de tomate , le cumin et une quantité suffisante de coriandre .

Laisser cuire doucement . Une fois les légumes fondants , verser votre soupe dans un blinder et mixer afin d'obtenir un velouté . Mettre une noix de beurre selon vos goûts.

Vous pouvez servir ce velouté avec un bon pain maison ou une kesra .

CETTE SOUPE EST UNE ALTERNATIVE A LA CHORBA , ELLE NE NECESSITE PAS DE VIANDE ET EST TRES FACILE A FAIRE .

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