CREPES TURQUES

Publié le 11 Septembre 2017

Je vous présente des crêpes turques ( gözleme ), des crêpes dont la texture se rapproche d'une galette, fourrées à la viande hachée, poivron,et fromage.

Très légères, très digestes, ces crêpes satisferont petits et grands.

INGREDIENTS: pour la pâte ( 5 à 6 crêpes)

200 gr de farine

1 c à c de levure boulangère ( diluée dans un peu d'eau )

125 ml de lait environ

1/2 c à c de sel

20 gr de beurre mou

POUR LA FARCE :

200 gr de viande hachée

1/2 poivron

1/2 oignon

1 gousse d'ail

persil

cumin

Fromage en portion

PREPARATION :

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le lait puis la levure diluée dans un peu d'eau. Pétrir puis ajouter le beurre mou. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Couvrir et laisser lever 45 minutes.

Entre temps, préparer la farce.

Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon et le poivron coupés finement dans un peu d'huile. Ajouter ensuite la viande hachée, l'ail râpé et le persil ciselé. Assaisonner puis ajouter une pincée de cumin. Quand la viande est cuite, retirer du feu et réserver.

Une fois la pâte reposée, la dégazer et faire des petites boules (comme une mandarine).

Laisser reposer 15 min. Abaisser ensuite chaque boule finement en formant un cercle.

Sur la moitié, y mettre la farce, ajouter le fromage en petit morceaux puis refermer comme un chausson. Souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Dans une poêle chaude, venez déposer votre crêpe. Une fois dorée, la retourner et laisser cuire encore quelques minutes.

Accompagnées d'une salade, ces crêpes constitueront un vrai repas!!

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