GALETTES de pommes de terre et carottes

Je vous présente de jolies galettes aux légumes façon rösti. 

Une alliance de pommes de terre, de carottes et d'oignons que l'on fait frire dans un peu d'huile.

Afin d'obtenir une cuisson parfaite et homogène, j'ai procédé à un râpage très fin des légumes.

On obtient ainsi des galettes savoureuses pouvant être servies avec du poisson, une viande blanche ou une jolie salade composée....

Galettes façon rösti, savoureuses et fondantes.....

INGREDIENTS : pour 10 à 12 galettes ( selon la forme )

3 carottes

2 pommes de terre

1 petit oignon

persil

2 c à c de farine

sel / poivre

1/4 c à c de curry ( facultatif )

PREPARATION :

Commencez par peler et râper finement les pommes de terre et les carottes. Laisser rendre leur eau puis les mélanger à l'oignon émincé. Ajouter un peu de persil ciselé, assaisonner, mettre le curry et la farine.

Mélanger puis faites chauffer un fond d'huile dans une sauteuse.

Pour avoir une jolie forme ronde, déposer une cuillère de légumes dans un emporte pièce, aplatissez puis retirer celui-ci et laisser cuire doucement à petit feu.

Faites de même pour les galettes suivantes, les retourner une fois bien dorées et retirer du feu quand elles sont bien cuites.

Mettre sur du papier absorbant...

Une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants....

Comments

[La gourmandise de Violette]

Je les réalise toujours moi même et cela n'a rien à voir avec les industriels. bon appétit bisous

[manel]

Tout à fait, rien de mieux que le fait maison.
bizz