PAIN DE MIE BRIOCHé aux éclats de chocolat

Publié le 18 Janvier 2018

PAIN DE MIE BRIOCHé aux éclats de chocolat

Aujourd'hui, je voulais vous faire part d'une recette moelleuse, gourmande, qui se situe entre le pain de mie et la brioche.

J'y ai ajouté quelques morceaux de chocolat au lait afin de satisfaire la petite famille qui raffole de cette gourmandise....

J'ai obtenu un excellent résultat et ainsi pu réaliser 2 beaux pains briochés.

 

PAIN DE MIE BRIOCHé aux éclats de chocolat

INGREDIENTS : pour 2 pains

400 gr de farine ( t 55 )

100 gr de farine de seigle

50 gr de margarine 

1 oeuf 

20 gr de sucre

1 sachet de levure boulangère

1 c à c de sel ( bien remplie )

250 ml de lait ( + ou - )

150 gr de chocolat au lait 

DORURE:

Lait + café soluble

PREPARATION :

Commencez par diluer la levure dans un peu d'eau puis laisser mousser 10 minutes.

Dans le bol du pétrin, verser la farine, le sucre, le sel et l'oeuf battu. Ajouter un peu de lait et commencez à pétrir, verser la levure, le reste de lait et continuer de battre pendant 2 minutes.

Ajouter enfin la margarine et pétrir au moins 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple, à peine collante. ( Ajoutez un peu de farine ou lait si nécessaire ).

Mettre en boule, filmer et laisser lever au chaud environ 1 heure ( voir plus ).

Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte puis incorporer le chocolat coupé en morceaux ( assez gros ). Pétrir 2 min à la main afin de bien mélanger les pépites à la pâte.

Séparer celle-ci en 8 à 9 boules de même calibre ( si possible )

Beurrez et fariner 2 moules à cake puis venez y déposer les boules, soit alignées par 4, soit par 5 ou 6 en quinconce.

Couvrir et laisser lever de nouveau 45 minutes environ.

Au pinceau, badigeonner vos pains d'un mélange de lait et café soluble, puis enfourner à 180 ° C pour environ 35 minutes.

Un fois bien dorés, retirer du four.

Un pain de mie bien brioché qui pourrait en satisfaire plus d'un.....Un pain de mie bien brioché qui pourrait en satisfaire plus d'un.....
Un pain de mie bien brioché qui pourrait en satisfaire plus d'un.....

Un pain de mie bien brioché qui pourrait en satisfaire plus d'un.....

Excellent tartiné avec une noix de beurre !!

Excellent tartiné avec une noix de beurre !!

Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie

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S
Waouuuh avec des morceaux de chocolat je fond complètement !!!
A essayer, merci pour le partage ma belle.
Bisous!
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M
Oui, c'était délicieux.
bisous
K
J'ai été absente quelques jours, me voilà revenue avec en prime un ordinateur tout neuf. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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M
Bon dimanche aussi
bisous
Z
La belle mie j'adore, c'est très agréable au petit déjeuner, bisous !
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L
Oh comme c'est gourmand j'adore
Bonne journée
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M
Merci, c'est gentil
bisous
S
il est top ton pain de mie tres gourmand!!
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M
Merci, il est très gourmand en effet..
bisous
C
Bon ce n'est plus l'heure du gouter mais je t'en piquerais bien une tranche quand même!!!!!
bisous
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M
Merci beaucoup.
bisous
D
Hum tu m'en coupes une tranche c'est l'heure du goûter ..
Bisous et belle soirée
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M
Ok, pas de soucis...
merci
bisous
V
Magnifique !!
Bonne journée
Bisous
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J
Je commence à avoir faim, alors je t'en chiperais bien une petite tranche ! Bonne journée, bisous
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M
Pas de soucis...
Merci
bisous