PAIN SANDWICH moelleux

Publié le 25 Janvier 2018

PAIN SANDWICH moelleux

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de pain sandwich qui peut servir également à la réalisation de hamburgers.

C'est un pain souple, moelleux et légèrement brioché.

Avant cuisson, vous pouvez y déposer des graines, herbes séchées...j'y ai mis des graines de lin et de tournesol.

 

PAIN SANDWICH moelleux

INGREDIENTS : pour 5 beaux pains

400 gr de farine ( t 55 /45 )

50 gr de beurre mou

5 gr de sel

1 c à s de sucre

2 c à s de lait en poudre

200 ml d'eau environ

3/4 d'un sachet de levure boulangère 

DORURE :

Lait + jaune d'oeuf

Quelques graines

PREPARATION :

Commencez par diluer la levure dans un peu d'eau et laisser mousser 10 minutes.

Ensuite, dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le sucre. Faites un creux et y mettre le lait en poudre et la moitié de l'eau. Verser la levure puis commencer à pétrir. Ajouter le restant d'eau et le beurre mou. Continuez de pétrir durant 10 minutes environ à faible vitesse.

Ajouter un peu de farine si nécessaire.

Vous allez obtenir une pâte très collante, un peu élastique. Farinez légèrement, mettre en boule, couvrir et laisser lever 1 heure au moins.

Sur un plan fariné, dégazez votre pâte et séparez la en 5 boules égales.

Une fois vos boules façonnées, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Espacez les biens, aplatissez les un peu puis laisser à nouveau lever pour 20 minutes à l'abri des courants d'air.

Badigeonner la surface du mélange lait et jaune d'oeuf et parsemer de graines selon vos goûts.

Enfourner à 190 ° C pour environ 20 minutes.

Une fois dorés, retirez vos pains du four.

Laisser refroidir avant de garnir.

Personnellement, j'ai ôté un peu de mie afin d'y mettre une belle garniture....

Un pain souple, idéal pour un pique nique...Un pain souple, idéal pour un pique nique...

Un pain souple, idéal pour un pique nique...

Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie

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Commenter cet article

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/01/2018 10:38

Ils sont beaux tes petits pains tu me donnes envie de croquer dedans
Bonne journée
bises

manel 26/01/2018 11:06

Oh merci..
gros bisous

Lolo 26/01/2018 09:53

Extra tes jolis pains tous gonflés ! Ils devaient être bien moelleux ! Bonne journée !

manel 26/01/2018 11:05

Oui, très moelleux..
bisous

vanni 26/01/2018 06:31

Une superbe recette, pour réaliser de beaux et bons sandwichs !!
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

manel 26/01/2018 09:34

C'est top en sandwichs...
bisous

Muriel des Myls 25/01/2018 22:06

ils sont tout beaux tes petits pains

manel 26/01/2018 09:33

Merci d'apprécier..
bisous

Soraya 25/01/2018 14:51

J'aime beaucoup les graines de lin riche en fibre.
Ils sont magnifique !
Bisous.

manel 26/01/2018 09:33

Merci beaucoup
gros bisous