VELOUTE aux févettes séchées et lentilles corail

Publié le 23 Janvier 2018

VELOUTE aux févettes séchées et lentilles corail

En ce mois pluvieux, je voulais vous présenter ma soupe du moment. En effet, trouvant ce velouté excellent, je l'ai réalisé à plusieurs reprises, toujours avec le même succés.

J'ai concocté cette soupe en m'inspirant de la " chorba " originaire du Maghreb.

Je tiens à préciser que cette soupe est cuisinée sans viande et qu'en fin de cuisson, tous les ingrédients sont mixés...

Un velouté consistant aux saveurs orientales..

Un velouté consistant aux saveurs orientales..

INGREDIENTS : pour une marmite

1 gros oignon

1/2 verre de lentilles corail

1/2 verre de févettes séchées

1 branche avec feuille de céleri

1/2 c à c cannelle

1/2 c à c de coriandre en poudre

1 c à s de concentré de tomate

1 pomme de terre

1/2 c à c de purée de piment

1/2 c à c de paprika

bouquet de coriandre fraiche

1 poignée de langue d'oiseau ( ou vermicelle )

huile

PREPARATION :

Dans une cocotte, faite revenir dans un peu d'huile l'oignon, le céleri et coriandre hachés. Ajouter toutes les épices, assaisonner puis verser environ 1,5 à 2 litres d'eau. Ajouter le concentré, le piment et les légumes secs préalablement rincés à l'eau. Mettre la pomme de terre épluchée puis fermer la cocotte.

Laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à obtenir des légumes très fondants.

Enfin, mixer votre soupe afin d'avoir un joli velouté.

Une fois votre velouté obtenu, remettre sur le feu et versez y la poignée de langues d'oiseau.

Laisser mijoter 5 minutes puis servir avec un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre...

Riches en fibres, les févettes vous apportent aussi des vitamines, protéines et sels minéraux...

Riches en fibres, les févettes vous apportent aussi des vitamines, protéines et sels minéraux...

Rédigé par manel

Publié dans #recette orientale

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Lolo 24/01/2018 09:55

Je ne connais pas du tout ces fevettes séchées... merci pour la découverte ! ;) Bonne journée et a bientôt !

samar 24/01/2018 01:42

un veloute comme je les aime reconfortant avec les fevettes une bonne idee
bisous

vanni 23/01/2018 18:25

Sait tout à fait ce qu'il faut en ce moment avec toute cette pluie, un bon velouté pour ce réchauffer.
Merci pour ce délice !
Bonne soirée
Bisous

Zika 23/01/2018 17:06

Çà me rappelle jéri bel foul de chez nous, belle idée le melange lentilles fevettes, bisous

manel 23/01/2018 17:18

J'adore les févettes, j'en mets même dans le couscous hihi...
Il faudra que j'essaye ta recette de jeri bel foul.
bisous

Cuisinesoraya 23/01/2018 16:06

Hummm ... Elle doit être terrible !!!
Bisous

manel 23/01/2018 16:18

Personnellement, j'adore...
bisous et merci

sandra 23/01/2018 10:35

trop bon et beau !! un régal

manel 23/01/2018 10:36

OH!! merci..
bisous