TAJINE PETITS POIS- CAROTTES

Publié le 20 Février 2018

TAJINE PETITS POIS- CAROTTES

Je vous présente aujourd'hui un tajine ou ragoût de petits pois/ carottes cuisiné avec de la viande de boeuf. Vous pouvez tout à fait préparer ce plat avec du poulet, des boulettes ou du veau par exemple.

C'est un tajine que je prépare souvent en période hivernale car il se veut consistant et plein de vitamines....

C'est un plat goûteux que l'on accompagne souvent avec un bon pain fait maison.

TAJINE PETITS POIS- CAROTTES

INGREDIENTS: pour 4 personnes

500 gr de viande de boeuf ( jarret )

1 gros oignon

2 gousses d'ail

4 à 5 carottes

500 gr de petits pois ( surgelés bio pour moi )

1 c à c de raz el hanout

1 c à c de carvi

1 c à c de concentré de tomate

1 feuille de laurier

thym séché

huile d'olive

PREPARATION :

Mettre la viande dans une cocotte, ajouter un peu d'huile et laisser cuire 1 à 2 minutes. Ajouter l'oignon haché, les épices, sel et poivre. Laisser mijoter le temps que la préparation colore et que les oignons fondent. Verser un fond d'eau, le concentré de tomate, le laurier, thym et mélanger le tout. Ajouter ensuite un grand volume d'eau ( 1,5 L ), fermer la cocotte et laisser cuire environ 30 min. Ouvrir la marmite puis y mettre les carottes détaillées en tronçons ou en rondelles ainsi que les petits pois. Laisser mijoter doucement  jusqu'à obtenir des légumes et une viande fondante.

Ajoutez de l'eau si nécessaire. Vous devez obtenir une sauce onctueuse et légèrement réduite.

Une fois la cuisson terminée, dresser dans un plat de service accompagné d'un pain maison.

Vous pouvez parsemer le tout d'un peu de persil ciselé...

UN TAJINE SAVOUREUX, aux saveurs ensoleillées....

UN TAJINE SAVOUREUX, aux saveurs ensoleillées....

Rédigé par manel

Publié dans #recette orientale

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Commenter cet article
S
un délicieux plat familial ! bises
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M
Merci...
bises
D
C'est tout simplement délicieux
Bises et belle soirée
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M
En effet, un délice
bises
V
Un délice !!
Bon après-midi
Bises
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M
Un vrai régal...
bises
S
Mon plat préféré !
Merci pour ce partage
Bisous
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M
Ah!!! super...
bisous
S
un delice ce tajine
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M
Merci...
bises
Z
Eh bien eh bien, c'était mon repas aujourd'hui, mais avec des artichauts, c'est très convivial comme plat, un beau tajine que tu nos partage !!
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M
J'adore les artichauts...excellents.
bises
L
Un beau tajine
Bonne soirée
bises
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M
Merci beaucoup
bises