CHOCOLATINE maison

Publié le 20 Mars 2018

Les chocolatines ou petits pains au chocolat font partis des viennoiseries que l'on consomme le plus à la maison. Mes enfants en sont friands, surtout au petit déjeuner. Je les achète la plupart du temps, mais il m'arrive parfois de les préparer pour notre plus grand bonheur.....

A savoir que la préparation des chocolatines se fait à partir d'une pâte levée et feuilletée...

Il n'y a rien de compliqué quand on a pris la main, mais la réalisation est un peu longue je vous l'avoue...

Vous pouvez parfaitement congeler vos chocolatines, soit avant la pousse, soit une fois cuites..

INGREDIENTS : Pour 12 chocolatines environ

250 ml d'eau

10 gr de lait en poudre

50 gr de sucre

10 gr de sel

50 gr de beurre mou

1 c à c de vanille liquide ( facultatif )

500 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

POUR LA DETREMPE :

250 gr de beurre doux ( gastronomique de préférence )

RECETTE ICI : https://admin.over-blog.com/write/87933892

FACONNAGE :

Une fois après avoir obtenu un long rectangle, découpez celui-ci en 2 sur la longueur puis vous allez ensuite procéder au façonnage des chocolatines.

Recette de Pains au chocolat (ou chocolatines)

Vous allez ainsi découper des petites bandes de la largeur de vos barrettes chocolatées .http://Par Envie de Bien Manger

A l'extrémité, vous allez poser une barre de chocolat ( spéciale viennoiserie ) puis vous allez rouler la pâte de sorte à couvrir le chocolat et de nouveau, vous allez déposer un autre morceau de chocolat et rouler la pâte afin d'envelopper celui-ci à l'intérieur de vos chocolatines.

Une fois après avoir confectionné vos petits pains au chocolat, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les espacer puis mettre à lever pour environ 1 h à 1 h 30 .

Les badigeonner d'un mélange d'oeuf et d'eau, attendre 5 minutes puis recommencer l'opération afin d'avoir un beau croustillant et une belle dorure.

Enfourner à 180 ° C pour environ 20 à 25 minutes.

Retirez une fois vos chocolatines bien dorées......