FLAN COCO au lait concentré

Publié le 16 Mars 2018

FLAN COCO au lait concentré

Je vous présente aujourd'hui un délicieux flan alliant la noix de coco au lait concentré, un mélange de saveurs qui devrait séduire un grand nombre.

Ce flan a la particularité de se présenter en 2 couches. En fin de cuisson, vous obtiendrez une double texture, à la fois crémeuse et en même temps moelleuse.

Vous aurez l'impression de déguster un gâteau / flan.....

Je vous conseille vivement de tester cette recette si ce n'est déjà fait !!!

FLAN COCO au lait concentré

INGREDIENTS : pour un moule de 22 cm sur 5 cm de haut

400 gr de lait concentré sucré

120 gr de noix de coco râpée

3 oeufs

400 ml de lait ( ou 300 ml de lait de coco )

vanille ( liquide, ou sucre vanillé )

POUR LA CARAMEL :

80 gr de sucre

20 gr d'eau

PREPARATION :

Commencez par séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le lait concentré, la noix de coco puis remplir la boîte vide de lait concentré de lait demi écrémé ( 400 ml environ ).

Verser la vanille puis mélanger le tout.

Monter enfin les blancs en neige ferme et ajoutez les à la préparation. Soulever délicatement pour ne pas les faire retomber....

Entre temps, préparez votre caramel.

Dans une casserole, verser le sucre et l'eau, chauffer et laisser fondre doucement jusqu'à obtenir un caramel doré. Personnellement, j'ai obtenu un caramel juste ambré...

Verser celui-ci dans votre moule et mettre au congélateur afin qu'in durcisse.

Cette étape permet au caramel de ne pas se mélanger au flan durant la cuisson.

Verser ensuite votre préparation sur le caramel et enfourner au bain marie pendant 1 heure environ .

A noter, il faut couvrir votre flan à mi- cuisson.

Une fois cuit, réserver au frais pour 2 heures environ puis démouler sur un plat de service...

 

Vous pouvez opter pour un caramel beurre salé pour plus de gourmandise.....

Vous pouvez opter pour un caramel beurre salé pour plus de gourmandise.....

J'ai ajouté un peu de coco râpée pour la déco....

J'ai ajouté un peu de coco râpée pour la déco....

Rédigé par manel

Publié dans #dessert

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Amal Fetouni Ghaddar 18/03/2018 20:20

Cela à la'air bien bon, bisous...

Muriel des Myls 16/03/2018 21:06

J'adore le flan à la noix de coco c'est délicieux!

manel 17/03/2018 12:44

merci
bizz

Cook Paradise 16/03/2018 18:29

Hello Manel,

Tu vas rire mais je ne l'ai jamais réussi...2 tentatives et fiasco grheuuuu.. bravo il est appétissant

manel 17/03/2018 12:44

Jamais 2 sans 3 hihi !!!!
bisous

patissi-patatta 16/03/2018 17:27

C'est sympa ces 2 textures, j'aime beaucoup

manel 17/03/2018 12:45

oui, c'est top !!
bizzz

chirurgie obésité morbide 16/03/2018 16:19

Excellente recette !

manel 17/03/2018 12:45

MERCI !

zika 16/03/2018 14:23

Manel, on est sur la même longueur d'ondes avec les flans, très belle idée avec avec la noix de coco , çà doit être un délice, joli partage !!

manel 17/03/2018 12:45

C'est sincèrement délicieux
bisous

vanni 16/03/2018 13:01

Je salive devant tes belles photos, j'adore la noix de coco.
Merci pour ce beau partage
Bonne journée
Bisous

manel 17/03/2018 12:46

Avec plaisir...
bises

delphine 16/03/2018 12:46

Il est super bon ce flan c'est une des desserts préférés de mon mari
Bises et bon vendredi

manel 17/03/2018 12:46

C'est normal, il est extra....
bisous

Isabelle 16/03/2018 12:40

J'espère qu'il en reste encore...j'ai préparé ma petite cuillère pour pouvoir en manger un petit morceau !
Bisoussss et merci pour le partage

manel 17/03/2018 12:47

Avec plaisir
bisous

sandra 16/03/2018 09:46

humm beau flan coco

manel 17/03/2018 12:47

Merci...
bisous

soraya 16/03/2018 08:58

Hum .... il donne envie ...
Bonne journée
Bisous

manel 17/03/2018 12:48

Il est extra...
bises

ISCA 16/03/2018 08:56

Un grand classique de la cuisine familiale qui fait toujours plaisir.

manel 17/03/2018 12:48

En effet..
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/03/2018 08:55

Miam miam voilà de quoi faire voyager nos papilles
Bonne journée
bises

manel 17/03/2018 12:48

Tout à fait !
bisous

mamimijane 16/03/2018 08:44

il me plait bien ton flan coco,
à tester,
bonne journée bizzzzz

manel 17/03/2018 12:48

Je te le conseille...
bizzzzz