PETITS PAINS aux céréales et sésame

Publié le 14 Mars 2018

PETITS PAINS aux céréales et sésame

Le pain est l'aliment de base dans de nombreux pays. Fait de farine et d'eau, le pain se décline sous plusieurs formes avec ajout ou pas d'autres ingrédients.

J'ai choisi aujourd'hui des pains individuels, préparés à base de farine multi-céréales, de yaourt pour le moelleux et parsemés de graines de sésames.

La forme que je leur ai donné est personnelle, vous pouvez opter pour des pains ronds, allongés ou autre......

PETITS PAINS aux céréales et sésame

INGREDIENTS : pour 5 petits pains

150 gr de farine ( T 55 )

100 gr de farine multi-céréales

30 gr de margarine

1 c à c de sel

50 gr de yaourt nature

+/- 70 ml d'eau ( selon absorption de la farine )

Pour la POOLISH :

50 gr de farine blanche

50 ml d'eau

1 c à s de levure boulangère 

PREPARATION :

Commencez par préparer la poolish.

Dans le bol de votre robot, verser l'eau, la farine et la levure puis fouetter le tout, couvrir et laisser reposer 1 h 30 environ.

Ensuite, incorporer les farines, le sel,le yaourt et l'eau petit à petit. Pétrir à vitesse lente puis ajouter la margarine. Continuer le pétrissage en augmentant la vitesse. Ajouter un peu de farine si nécessaire ou un peu d'eau si la pâte est trop compacte. ( 7 à 8 min de pétrissage )

Vous allez obtenir une pâte molle, à peine collante.

Couvrir et laisser lever 1 h 30 environ.

Farinez votre plan de travail pour faciliter le façonnage....

Dégazez légèrement puis façonner des boules de tailles identiques. Séparer chaque boule en deux et faites ainsi de longs boudins ( 18 cm de long environ sur 1,5 cm de large ). Assembler les extrémités et venez tresser les 2 boudins puis les assembler ensemble en formant une couronne.

Déposez vos pains sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laisser pousser à l'abris pendant 15 à 20 minutes. Humidifier vos pains avant la deuxième levée.

Badigeonnez enfin vos petits pains d'eau puis parsemer de graines de sésames.

Préchauffer le four à 200 ° C en mettent un récipient d'eau dans le bas de celui-ci et mettre à cuire pendant 25 minutes environ.

Retirez le récipient à mi cuisson du pain.

Une fois bien doré, retirez du four...

 

Un pain que vous pouvez déguster au petit déjeuner ou en accompagnement d'un repas...Un pain que vous pouvez déguster au petit déjeuner ou en accompagnement d'un repas...Un pain que vous pouvez déguster au petit déjeuner ou en accompagnement d'un repas...
Un pain que vous pouvez déguster au petit déjeuner ou en accompagnement d'un repas...

Un pain que vous pouvez déguster au petit déjeuner ou en accompagnement d'un repas...

PETITS PAINS aux céréales et sésame

Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie

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Commenter cet article

Chrystel 24/03/2018 17:41

Ils sont superbes tes petits pains et si jolis en plus ! ça donne envie de croquer dedans. Bises

manel 24/03/2018 20:29

Merci d'apprécier....
bises

Muriel des Myls 15/03/2018 21:13

Ils sont très réussis tes petits pains

healthy-loulou 15/03/2018 19:57

ils sont trop beaux et qu'est ce qu'ils doivent être bons!

lilou25 15/03/2018 08:22

Ils sont magnifiques tes petits pains ! Et au sésame, j'adore ! Bisous

manel 15/03/2018 09:44

Le sésame apporte ce petit plus....
bises

vanni 14/03/2018 18:29

Waouh !! ils sont magnifiques, merci pour cette belle recette
Bonne soirée
Bises

manel 15/03/2018 09:43

De rien, avec plaisir....bisous

soraya 14/03/2018 15:43

ils sont magnifique ! J'aime beaucoup moi qui aime les céréale je suis servi !
Merci pour ce partage
Bisous

manel 15/03/2018 09:43

J'adore les céréales...
bisous

delphine 14/03/2018 15:37

Sympa avec des petites graines cela donne un bon petit goût c'est une belle réussite
Bises et bon mercredi

manel 15/03/2018 09:43

Merci, ils étaient très bons...
bisous

zika 14/03/2018 13:17

La belle mie, en tout cas c'est riche en fibre , vitamines et sels minéraux avec tes céréales, çà change, bisou !

manel 15/03/2018 09:42

Très riche et savoureux....
bisous

mamimijane 14/03/2018 13:10

ils sont très beaux tes petits pains et il ont l'air bien moelleux.
bonne journée bizzzz

manel 15/03/2018 09:42

Bien moelleux avec une belle croûte...
bizzzz

laura 14/03/2018 12:44

ils sont superbes ces petits pains !

manel 15/03/2018 09:41

Merci d'apprécier...
bisous

patissi-patatta 14/03/2018 11:54

Très jolis petits pains.

manel 15/03/2018 09:41

merciiiii
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/03/2018 11:16

Ils sont très réussi ces petits pains
Bonne journée
bises

manel 15/03/2018 09:40

Merci, très gentil...
bisous