MAKROUT aux dattes et au sésame

Publié le 11 Avril 2018

MAKROUT aux dattes et au sésame

S'il y a bien une pâtisserie orientale que j'aime préparer, c'est le makrout.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce gâteau n'est pas compliqué et sa réalisation est rapide.

Cette recette ne demande pas de temps de repos de la pâte, quant à la pâte de datte, j'utilise celle des petits épiciers, elle convient parfaitement.

Concernant la semoule, les avis divergent.....personnellement j'opte pour un mélange de moyenne et de grosse, voir parfois que de moyenne.

Pour cette recette, j'ai ajouté des grains de sésame, apportant au makrout une saveur particulière.

A savoir que le makrout est une pâtisserie consommée dans les pays du Maghreb et qui diffère selon les régions. Il en existe des minis, des roulés, aux amandes ou ceux qui sont frits ou d'autres cuits au four.

MAKROUT aux dattes et au sésame

INGREDIENTS : Une mesure= 1 verre

POUR LA PATE

2 mesures de semoule moyenne ( pour gâteaux )

1 mesure de semoule grosse

1/2 c à thé de sel

cannelle

1 mesure de margarine fondu

3/4 mesure d'eau + fleur d'oranger

POUR LA PATE DE DATTE

pâte de datte

1 c à s de grains de sésame

1/2 c à c de cannelle

SIROP :

miel

1 c à s de 'eau de fleur d'oranger

HUILE POUR FRITURE

PREPARATION :

Dans un saladier, verser la semoule, le sel, 1/2 c à c de cannelle puis ajouter la mesure de margarine fondue. Sabler avec les mains et verser le mélange eau et fleur d'oranger petit à petit.

Mélanger brièvement puis laisser absorber la semoule absorber le liquide.

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire....

Travailler ensuite la pâte de dattes avec 1 c à soupe de grains de sésames et 1/2 c à c de cannelle. Si la pâte est trop compacte, passez la 10 secondes au micro onde pour l'assouplir.

Prendre ensuite la pâte de semoule, faites un boudin puis creuser celui-ci avec votre doigt sur la longueur comme pour faire un sillon.

Faites un boudin assez fin avec la pâte de datte et l'introduire dans ce sillon. Rabattre les côtés vers le centre puis rouler le boudin sur lui même.

Avec un moule à makrout, venez former vos pâtisserie en appuyant légèrement de sorte à avoir de jolies empreintes.

A défaut d'avoir un moule, découper au couteau vos makrouts de biais puis les façonner à la main.

Recommencez l'opération pour les suivants.

Dans une sauteuse, faites chauffer un bain d'huile et venez déposer vos makouts par 4 ou 5 à la fois.

Une fois dorés, les égoûter et les plonger directement dans un sirop de miel et de fleur d'oranger.

 

Mettre dans des caissettes et parsemer de graines de sésames.

A NOTER :

Vous pouvez utiliser des graines de sésames blanches que vous ferez légèrement griller à la poêle ou les acheter déjà grillés......

 

Un vrai régal autour d'un bon thé à la menthe.......

Un vrai régal autour d'un bon thé à la menthe.......

De délicieux makrout au parfum oriental.........De délicieux makrout au parfum oriental.........De délicieux makrout au parfum oriental.........
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De délicieux makrout au parfum oriental.........

Rédigé par manel

Publié dans #gâteux orientaux

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Commenter cet article

nadia 15/04/2018 23:26

Salam Manel, j'aime trop les makrouts, les tiens donnent bien envie, dans pas longtemps je passerai par la pour te piquer la recette, chaaban moubarak, bises

lilou25 12/04/2018 08:55

Un vrai délice ces petites douceurs ! Bisous

Assia 12/04/2018 08:15

Et comment? Le roi de la table algérienne hum. Bientôt il sera l'invité inchallah. Bisous

vanni 12/04/2018 06:33

Une pâtisserie que je découvre... merci pour ce beau et délicieux partage
Bonne journée
Bisous

salima 11/04/2018 22:02

ils sont parfaits, avec un verre de thé à la menthe , mmmmh

les petits plats de Béa 11/04/2018 21:27

Pas très raisonnable mais tellement bon que l'on ne peut que craquer

zika 11/04/2018 19:56

Wawww, c'est ramadan chez toi ma Manel, ils sont bien fondants, je le vois d'ici ma belle hummmm, quelle gourmandise, bisou !!!

delphine 11/04/2018 19:12

Une belle gourmandise, c'est un des desserts favoris de mon mari
Bises et belle soirée

Soraya 11/04/2018 18:13

Les makrouts j'aime trop ça !!!
miam maim ..... Bisous

SANDRA 11/04/2018 14:12

CA A L AIR BON

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/04/2018 13:26

J'adore ces pâtisseries c'est tellement bon
Bonne journée
bises

mamimijane 11/04/2018 13:18

j'adooooore,
bonne journée bizzzz