TARTE AU CITRON

Publié le 29 Mai 2018

TARTE AU CITRON

Une jolie tarte au citron pour commencer cette journée, cela vous dit ?

Une délicieuse gourmandise citronnée surmontée d'une meringue, voici la tarte que je vous présente aujourd'hui. Un classique qui sera apprécié des amateurs de citron, comme moi, une tarte dont on ne se lasse pas.......

Concernant la pâte à tarte, j'ai opté pour celle de Christophe Michalak, ce fut un délice !!!

 

TARTE AU CITRON

INGREDIENTS :

PATE :

190 gr de farine

20 gr de fécule de pomme de terre ( maïzena pour moi )

90 gr de sucre glace

130 gr de beurre froid

35 gr de poudre d'amande

1 oeuf

pincée de sel

CREME AU CITRON :

80 gr de jus de citron

zeste d'un citron

125 gr de beurre

3 oeufs

110 gr de sucre

10 gr de maïzena

MERINGUE :

2 blancs d'oeuf

60 gr de sucre

pincée de sel

PREPARATION :

Commencer par préparer la pâte à tarte.

Verser la farine dans un saladier, ajouter la pincée de sel, poudre d'amande, sucre glace, maïzena puis le beurre froid. Malaxer du bout des doigts puis verser l'oeuf battu. Mélanger brièvement à la main sans pétrir. Votre pâte est molle et collant, c'est normal. Filmer puis réserver au frais pour environ 30 minutes. Votre pâte va se raffermir et sera ainsi plus facile à manipuler..

Passons ensuite à la crème.

Dans une casserole, mettre le jus de citron ainsi que le beurre, faites chauffer le tout puis dans un bol, casser les oeufs, ajouter le sucre, zeste de citron et les 10 gr de maïzena. Fouettez puis verser le mélange chaud, jus de citron / beurre. Mélanger et reverser la préparation dans la casserole.

Mélanger sans cesse jusqu'à ce que celle ci épaississe...

Transvaser dans une assiette, filmer au contacte et laisser refroidir.

Préparer enfin la meringue.

Dans un bol, verser 2 blancs d'oeuf, pincée de sel puis fouettez . Ajouter le sucre petit à petit et continuer de battre afin d'avoir une jolie meringue qui se tienne. 

Une fois votre pâte à tarte refroidie, entre deux feuilles de papier cuisson, l'étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.

Retirer le papier supérieur et déposer la pâte dans un moule fariné. Vous pouvez cuire votre pâte en laissant le papier cuisson, où vous pouvez l'enlever.

Foncez les bords, piquez bien à la fourchette et enfourner au four chaud à 175 ° C pour environ 15 à 20 minutes. 

Une fois dorée, retirez la pâte du four. Laisser refroidir avant de placer celle ci sur un plat.

Dans une poche à douille, mettre la crème au citron et venez pocher votre tarte selon goûts.

Faites de même avec la meringue.

Une fois votre tarte aboutit, passer la 2 minutes sous le grill du four afin de colorer la meringue.....

Réservez au frais....

 

 

Une savoureuse tarte au citron meringuée, idéale pour un goûter ou un dessert gourmand !!

Une savoureuse tarte au citron meringuée, idéale pour un goûter ou un dessert gourmand !!

Qui en veut une part ?........

Qui en veut une part ?........

TARTE AU CITRON

Rédigé par manel

Publié dans #dessert, #sucré

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Commenter cet article
R
Tu vas rigoler c'est une tarte que je n'aime pas manger mais que j'aime bien faire
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A
UNE TUERIE TA TARTE,BISOUS...
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A
Une tarte ULTRA gourmande Yatik saha Ramadan Moubarak Karim .
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L
une douceur à laquelle on ne résiste pas à la maison ! surtout Mr Lolo qui en est complétement fan ! bonne journée bises
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N
J'adore les desserts au citron et particulièrement la fameuse tarte au citron meringuée, tu me donnes super envie! bisous!
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S
tu sais que la tarte au citron est mon gâteau préféré ! merci pour cette douceur ! bises
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Y
Hum, un de mes desserts préférés !
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D
Quelle belle tarte c'est un des desserts préférés de mon mari
Bises et belle soirée
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C
La tu me prends par les sentiments j'adore cette tarte ! ...
Bisous bonne journée
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S
Oulalala Oh oui j'en veux bien ... Elle est magnifique, elle donne envie Bravo ! Bisous.
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L
Elle est très réussi cette belle tarte
Bonne journée
bises
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E
Oh lala!!! Vite ma bavette!!! Elle est sublissime ta tarte au citron, j'en bave devant mon écran, en plus c'est mon dessert préféré!!! Bravo pour cette belle et délicieuse recette!!! Gros bisous
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R
Bien appétissante ta tarte, j adore bsahetkoum...
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L
merci d'apprécier.....
bises...
L
Ma patisserie préférée à coup súr et j'aime ta façon de poser la meringue.
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L
Merci beaucoup, à la maison, on est fan de cette tarte..
bises
V
Hummm miam !!!! elle est sublime cette tarte !!!
Bonne journée
Bisous
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L
Merciiiii
bisous...
P
J'en bave sur le clavier !
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L
C'est vrai qu'elle était extra....
bises
Z
Çà me dit oui, indétrônable cette tarte, un superbe dessert, bisou
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L
tout à fait ma chère Zika.....
bisous..
S
TRES BELLE TARTE AU CITRON
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L
merciiiiiii
bises
M
une superbe tarte ,j'adore,
bonne journée bizzzzz
Répondre
L
merci beaucoup..
bizzz