BOULETTES DE POISSON à l'orientale

Publié le 18 Novembre 2018

BOULETTES DE POISSON à l'orientale

Aujourd'hui, je vous présente de délicieuses boulettes de poisson, un plat que j'ai préparé en m'inspirant de la cuisine algérienne et notamment des boulettes de sardines en sauce que j'ai toujours plaisir à déguster lors de mes voyages en Algérie...

Un plat simple, subtilement épicé qui saura vous séduire je l'espère.....

J'ai utilisé du filet de merlan, vous pouvez également opter pour du cabillaud, du colin ou de la sardine ( en ôtant l'arête centrale)

 

BOULETTES DE POISSON à l'orientale

INGREDIENTS :

500 gr de filet de merlan

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

1 poignée de riz

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de paprika

POUR LA SAUCE :

Tomate concassée 300 gr ( fraîche ou en bocal )

1 c à c de concentré de tomate

1 feuille de laurier

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

cumin

1 c à c de sucre

PREPARATION :

Commencez par mixer la chair du poisson, puis ensuite l'oignon et le persil.

Verser le tout dans un saladier, ajouter les épices, l'ail râpé, saler et poivrer puis ajouter une petite poignée de riz cuit au préalable. Mélanger et faites des boulettes entre la paume des mains puis réserver.

Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile puis  l'oignon restant haché finement. Faites revenir quelques minutes puis ajouter la tomate concassée.

Y mettre une c à c de sucre, la tomate concentrée et ajouter 2 verres d'eau environ. Laisser mijoter un peu puis ajouter l'ail ciselé, le persil, la feuille de laurier et les épices ( cumin et paprika ).

Y déposer ensuite vos boulettes de poisson et laisser cuire à feu très doux jusqu'à obtenir une sauce réduite.

PS : laisser cuire doucement vos boulettes sans trop les manipuler car elles sont fragiles, mettre un couvercle, le poisson cuit rapidement..

Saupoudrer d'un peu de persil haché et accompagner avec du riz complet ou des pommes de terre vapeur par exemple...

 

Un plat rapide et vraiment goûteux !!!!
Un plat rapide et vraiment goûteux !!!!

Un plat rapide et vraiment goûteux !!!!

Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #plat salé, #recette du monde, #poisson, #recette orientale

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Chris 19/11/2018 21:40

Une belle recette qui change agréablement de la viande!!!!

yumelise 19/11/2018 18:48

Plein de saveurs qui font voyager les papilles dans ces boulettes !

delphine 19/11/2018 17:39

Tes boulettes me font bien envie, cela doit être un délice
Merci pour ta recette
Bises et belle soirée

zika 19/11/2018 15:43

Je t'assure que tu me donnes faim, des boulettes de poissons c'est délicieux, bisou Manel ! Bon mouloud

manel 19/11/2018 15:47

Bon Mouloud aussi.....
bisous...

Chaud devant ,je cuisine 19/11/2018 11:13

Oh ces boulettes de poissons ,une belle découverte pour moi !
Bises

lolo 19/11/2018 07:43

je ne pense jamais aux boulettes alors que c'est si bon ! ta version me tente drôlement du coup je la met de côté ! bonne journée bises

mamimijane 18/11/2018 22:54

un plat très appétissant,
bonne nuit bizzzzz

salima 18/11/2018 21:43

un plat que j'apprécie beaucoup !!!! bises

Soraya 18/11/2018 19:42

Coucou ma belle, ton plat me fait saliver ! J'aime trop ça. Bisous.