TULIPES GOURMANDES

Publié le 21 Décembre 2018

TULIPES GOURMANDES

Je vous présente aujourd'hui, en ces jours de fêtes qui approchent, des petites gourmandises faites d'une pâte à tuiles puis recouverte d'un fond de ganache au chocolat et surmontés d'une chantilly à la noisette....

Je voulais un dessert à la pièce, facile et rapide que tout le monde appréciera, voilà pourquoi j'ai pensé à réaliser ces coupelles festives....

 Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog www.gourmandisesassia.com et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com

https://www.mesinspirationsculinaires.com/

20181130_094702 http://www.gourmandiseassia.com/archives/2018/11/30/36906076.html

C'est avec plaisir que je relève ainsi ce beau défi de "dessert de fêtes ".

TULIPES GOURMANDES

INGREDIENTS :

POUR LES TULIPES :

90 gr de beurre mou

90 gr de farine

90 gr de blancs d'oeuf ( 3 )

POUR LA GANACHE :

150 gr de chocolat au lait

100 ml de crème liquide

10 gr de beurre

POUR LA CHANTILLY :

300 ml de crème liquide entière

1 c à s de mascarpone

4 carrés de chocolat au lait 

25 gr de noisette en poudre

vermicelles pour la décoration

PREPARATION :

Commencez par préparer votre chantilly.

Mettre tous les éléments au frais ( fouet, bol et crème liquide ).

Mettre ensuite la crème dans le bol du robot et commencez par fouetter à vitesse lente puis à vitesse rapide. Ajouter 2 cuillères de sucre glace et continuer de battre jusqu'à avoir une crème qui se tienne. Détendez ensuite le mascarpone et l'ajouter à votre chantilly, fouettez quelques secondes.

Râpés vos 4 carrés de chocolats avec une râpe fine puis ajouter la poudre de noisette que vous aurez légèrement torréfié dans une poêle.

Mélanger le tout et réserver au frais.

PREPARATION DU BISCUIT.

Crémer le beurre mou avec le sucre puis ajouter les blancs d'oeuf ( il ne faut pas les monter en neige ). Mélanger. Enfin, verser la farine et mélanger à nouveau, votre pâte est collante, c'est normal.

Réserver au frais pour 30 minutes.

Entre temps, PREPARATION GANACHE.

Faites chauffer la crème liquide puis ajouter le chocolat au lait. Lisser la préparation puis mettre les 10 gr de beurre. Une fois la ganache homogène, mettre au frais le temps qu'elle fige un peu et qu'elle refroidisse.

Sortir la pâte à biscuits, puis sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte avec une petite cuillère. Etaler avec le dos de celle ci de sorte à former un cercle ( environ 8 cm de diamètre ).

Enfourner à 190 ° C pour environ 8 à 10 minutes puis décoller une à une vos tuiles et déposez les sur un verre  ( à thé par exemple ). Appuyer sur les contours de sorte à obtenir de jolies tulipes ou coupelles.

Personnellement, j'utilise un second verre que je pose sur le premier, cela permet de ne pas se brûler et d'avoir une jolie forme.

Si vos biscuits devienne dur, je vous conseille de les remettre dans le four chaud quelques secondes de sorte à pouvoir les façonner facilement.

Faites de même pour la pâte restante.

Une fois refroidies, déposez une couche de ganache au fond de vos tulipes puis recouvrir le tout avec la chantilly.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et dresser celle-ci comme bon vous semble.

Décorer ensuite de vermicelles, de chocolat râpé ou de noisettes concassés.....

BONNE DEGUSTATION !!!!

METTRE AU FRAIS AVANT DE DEGUSTER....

Un vrai dessert gourmand pour les fêtes......
Un vrai dessert gourmand pour les fêtes......

Un vrai dessert gourmand pour les fêtes......

Un délice frais et léger en fin de repas.....

Un délice frais et léger en fin de repas.....

TULIPES GOURMANDES
TULIPES GOURMANDES

Rédigé par manel

Publié dans #biscuits, #dessert, #gâteau, #petits fours, #sucré

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Commenter cet article

Steph de nos p'tits plaisirs 03/01/2019 11:22

en voilà un dessert bien gourmand comme je les aimes !!!
Belle et heureuse année 2019, que celle soit remplie de p'tits et de grands plaisirs !

patissi-patatta 24/12/2018 08:00

Très jolies tulipes bien gourmandes. Bonnes fêtes

delphine 23/12/2018 08:39

Comme cela fait envie, c'est super beau
Bravo Bisous et bon dimanche

salima 22/12/2018 17:49

de jolies tulipes ! bises

samar 22/12/2018 01:02

Bonsoir Manel
Merci infiniment pour ta jolie participation des tulipes jolies et raffinées
bisous

Assia 21/12/2018 19:46

Tes tulipes hyper gourmandes et joliment décorées. Merci Manel pour ta participation qu'on valide. Bisous

zika 21/12/2018 18:59

Gourmandes oui, y a qu'à plonger sa cuillère hummmm

La cuisine de poupoule 21/12/2018 16:44

Trop beau bravo
Bonne soirée bisous

Aux délices du palais 21/12/2018 11:33

Elles sont super gourmandes ces tulipes je te piquerai bien quelques unes bises.

mamimijane 21/12/2018 11:25

c'est une bien joli gourmandise,
bonne journée bizzz