Gâteau au citron meringué

Publié le 13 Novembre 2024

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse recette de gâteau au citron meringué. Une variante de la tarte qui ne vous laissera pas indifférent....

Un gâteau moelleux, aérien surmonté d'une crème lemon et d'une meringue en guise de gourmandise.

L'essayer, c'est l'adopter à coup sur !!!!!

Un dessert qui a eu un véritable succès .......

INGREDIENTS :

GATEAU :

2 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

1/2 paquet de levure chimique

50 gr de poudre d'amande

5 c à s d'huile

2 c à s de lait

LEMON CURD

2 citrons

2 oeufs

70 gr de sucre

40 gr de beurre

1 c à s de maïzena

MERINGUE

2 blancs d'oeuf

100 gr de sucre

PREPARATION :

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ( ou vanille ), l'huile et le lait. Mélanger le tout puis verser la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger de nouveau.

Verser votre pâte dans un moule à tarte beurré et fariné et enfourner à 180 ° C pour 20 minutes.

Démouler et déposer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse.

Préparation de la crème au citron.

Râper le zeste des citrons, pressez les pour récupérer leur jus.

Mettre le tout dans une casserole, ajouter les oeufs, le sucre et fouetter.

Ajouter ensuite la maïzena, mélanger et mettre cette préparation sur feu doux afin qu'elle épaississe.

Stopper la cuisson puis ajouter le beurre en morceaux.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Préparez enfin la meringue.

Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du robot avec une goutte de citron puis fouetter quelques minutes. Verser ensuite le sucre petit à petit et continuer de fouetter à vitesse rapide.

Quand vos blancs sont bien serrés, mettre la meringue dans une poche à douille et réserver au frais.

Mettre le gâteau sur un plat de service, recouvrir de lemon curd puis pocher la meringue à votre goût.

Dorer celle-ci à l'aide d'un chalumeau ou passer 1 minute sous le grill du four.....

Se conserve au frais ......

SOURCE : famoh.net