MSEMMEN المسمن

Publié le 4 Février 2019

MSEMMEN المسمن

Aujourd'hui, direction le Maghreb avec ces délicieux msemmen, une sorte de crêpe feuilletée.

Pour ma part, je fais un mélange de semoule extra fine et d'un peu de farine, un pétrissage, une pincée de levure et vous obtiendrez des msemmens très agréables à manger...

A l'heure du thé ou au petit déjeuner, ces crêpes orientales satisferont nombre d'entre vous.

La recette que je vous présente aujourd'hui est relativement rapide puisque le temps de repos ne dépasse pas une heure..

Une spécialité pour vous faire voyager de l'autre côté de la rive !!!!

INGREDIENTS : pour 8 msemmen

350 gr de semoule extra fine

150 gr de farine

1 c à c de sel (pleine)

1/2 c à c de levure boulangère

300 ml d'eau tiède

beurre / huile pour le façonnage ( environ 250 ml )

PREPARATION :

Mettre la semoule, farine, sel et levure dans le bol du robot puis ajouter l'eau et pétrir quelques minutes. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de l'eau si besoin.

Continuer de pétrir au moins 5 bonnes minutes de sorte à avoir une pâte souple, élastique et peu collante.

Faites ensuite 8 boules environ, huiler leur surface et déposer les sur un plan huilé.

Couvrir et laisser reposer 45 minutes à 1 heure.

Enfin, sur un grand plan de travail, abaisser chaque boule très finement. Commencer à aplatir avec la paume des mains puis délicatement , venez soulever la pâte et l'étirer le plus largement possible de sorte à former un cercle. Celle ci doit être transparente. 

Faites fondre du beurre ou margarine puis mélanger à de l'huile.

Badigeonner toute la surface du mélange puis saupoudrer d'un peu de semoule.

Rabattre la partie supérieure vers le centre puis la partie basse vers le centre aussi et terminer par les côtés. Les rabattre de sorte à former un carré. Aplatir légèrement avant de déposer vos msemmen sur un tajine ou une poêle anti adhésive.

Faites cuire des 2 côtés en les retournant de temps en temps afin de les cuire uniformément.

A NOTER : il est important avant chaque pliage de badigeonner à chaque fois la surface et de saupoudrer légèrement avec de la semoule. Cela permettra d'avoir des msemmen bien feuilletés et moelleux......

SOURCE : la cuisine de Djouza

 

Un vrai délice.....vous pouvez les garnir de miel, de confiture ou encore les déguster natures ...

Un vrai délice.....vous pouvez les garnir de miel, de confiture ou encore les déguster natures ...

 

 

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mamimijane 01/03/2019 13:12

je ne connais pas mais ces crêpes me semblent délicieuses,
bonne journée bizzz

lolo 08/02/2019 07:31

ces pains me font envie depuis des années mais je ne me suis toujours pas lancer dans leur confection ! merci pour ce rappel ! des bises et bon weekend !

Assia 06/02/2019 07:45

Et quoi de meilleur qu'un bon msemen bien feuilleté comme le tien. Bisous

samar 06/02/2019 01:10

mmmm des mesemen j'adore un régal a l'heure du goûter arrosées de miel et un bon thé a la menthe
bisous

Isabelle... 05/02/2019 07:05

Oh que ça me semble bon ! Bises

retour du marché 04/02/2019 21:06

Oh que c'est hyper gourmand ! Je note .
Bises bonne soirée ...

yumelise 04/02/2019 18:50

Oh j'adore ! Ca fait un bail que je n'en ai pas faits ! Vite, à programmer cette semaine ;-)

ISCA 04/02/2019 17:38

Je suis dingue de ça, ça me rappelle les petits-déjeuners de Casablanca. Je m'y suis mise et en fais de temps en temps !

Aux délices du palais 04/02/2019 15:49

Toute ma vie le Msemen arrosé de miel miamm Yatik saha besahatkom.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/02/2019 15:21

Oh comme ça doit être bon
Bonne journée
bises

zika 04/02/2019 14:07

Allez je m'amène goûter chez toi, j'apporte le café et le thé, super idée avec ce froid , bisous !!

manel 04/02/2019 14:56

Avec grand plaisir.....
bisous...

LespetitsplatsdeBéa 04/02/2019 13:43

Je suis allée plusieurs fois en vacances au Maroc et j'adorais en manger au petit déjeuner

manel 04/02/2019 13:46

Oui, j'en ai aussi dégusté à Marrakech, elle diffèrent légèrement des msemmen d'Alger..
bisous...