CUPCAKE chocolat à la ganache montée

Publié le 11 Mars 2019

CUPCAKE chocolat à la ganache montée

Une petite gourmandise en ce début de semaine, ça vous tente.

C'est avec le goûter préféré de mes enfants que je vous invite aujourd'hui, un gâteau moelleux au chocolat surmonté d'une délicieuse ganache montée avec en son coeur, le fondant de la pâte à tartiner !!!!

Ces cupcakes raviront les amateurs de chocolat et les petits gourmands !!

 

INGREDIENTS : pour 12 cupcakes

POUR LE MUFFIN :

3 oeufs

100 gr de sucre

100 gr d'huile

1/3 sachet de levure chimique

70 gr de chocolat noir pâtissier

1 c à s de cacao

120 gr de farine

INSERT :

Pâte à tartiner

GANACHE MONTEE :

100 ml de crème liquide entière

100 gr de chocolat noir

100 ml de crème liquide entière froide

1 c à c de miel

PREPARATION :

Commencer par la ganache montée.

Faites chauffer 100 ml de crème avec la cuillère de miel, une fois que celle ci bout, retirer du feu et verser votre crème sur les 100 gr de chocolat. Mélanger à la maryse jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante. Verser ensuite votre crème entière froide, mélanger puis verser votre ganache dans le bol du robot.Mettre au frais pour au moins 2 heures.

PREPARATION DES MUFFINS :

Battre les oeufs et le sucre puis ajouter l'huile. Faites fondre le chocolat au micro onde avec une cuillère à soupe d'eau puis verser le dans la préparation; mélanger puis ajouter la farine, le cacao et la levure. Mélanger le tout puis verser votre pâte dans des moules à muffin où vous aurez placé des petites caissettes en papier.

Enfournez à 175 °C pour environ 20 minutes ( tout dépend des fours )

Creuser ensuite l'intérieur des gâteaux avec une petite cuillère et y insérer un peu de pâte à tartiner.

Une fois votre ganache bien froide, monter la en chantilly bien ferme et bien lisse.

Mettre dans une poche à douille.

Pocher enfin celle ci sur vos cupcakes et décorer selon vos envies.....

 

PLACER AU FRAIS AVANT DEGUSTATION !!!!

Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cake, #dessert, #gâteau, #sucré

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S
ah la la ils sont hyper gourmand !!! bravo !!! Miaaammm
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Z
La belle gourmandise que vollà, tu as dû te régaler avec les enfants. Çà fait envie tiens. Bisou ma chère Manel.
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L
Oh la la quelle gourmandise ces cupcakes ! Avec cette ganache montée quel délice ! Bonne journée bises
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K
mais c'est une vraie gourmandise !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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R
Je file ça me donne trop envie ....
Bises bonne soirée !
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D
Hum in a envie de croquer dedans
Belle soirée
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S
qu'ils sont beaux et gourmands tes cupcakes!!!! bisous
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L
De très beaux cup cake on a envie de croquer dedans
Bonne journée
bisous
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P
Des cupcakes furieusement gourmands. Bonne journée
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N
Superbes ces cupcakes, je comprends que tes enfants les adorent!! bisous!
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S
un régal ! il en reste ? bises
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B
Avec cette ganache quelle bonne gourmandise bises
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Y
La base et la crème me font tout les deux baver ! Irrésistibles ces cupcakes tout choco !
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E
Tentatrice va!!!! Ils me font baver devant mon écran tes superbes cupcakes, merci pour ton très alléchant partage, gros bisous à toi, bonne fin de journée du lundi ????
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