TARTE AUX FRAISES

Publié le 25 Avril 2020

En ce week-end, je vous propose une délicieuse tarte aux fraises. Un classique qui ravira petits et grands.

INGRÉDIENTS :

230 gr farine

30 gr d' amande en poudre

70 gr Sucre glace

1 pincée sel

130 gr beurre mou

1jaune d'oeuf

500 gr fraises

CREME PÂTISSIÈRE :

500ml lait

1 œuf + 2 jaunes

40 gr farine

10 gr maïzena

70 gr Sucre

10 gr beurre

1 sachet de Sucre vanillé

PRÉPARATION

Commencez à mettre la farine, le Sucre et la poudre d'amande dans un saladier.

Mélangez puis ajoutez l'oeuf et le beurre en parcelle ainsi que la pincée de sel.

Sabler le mélange entre vos mains jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne.

Filmer et mettre au frais pour 15 minutes.

PRÉPARATION de la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait et dans un bol, casser les œufs, ajoutez le sucre et fouettez. Ajouter la farine et maïzena puis versez le lait chaud. Remuez vivement et remettez le tout dans la casserole.

Remuez sans cesse afin d'avoir la texture désirée. Ajouter les 10 gr de beurre, versez dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir.

Étalez ensuite votre pâte sablée entre 2 feuilles de papier cuisson ou sur un plan fariné. Déposez celle-ci dans votre moule à tarte beurré et fariné, égaliser les bords, piquez à la fourchette puis enfournez à 180 •C pour environ 15 à 20 minutes. Une fois bien dorée, laissez refroidir avant de démouler.

Garnissez ensuite de crème pâtissière puis ajoutez les fraises à votre convenance.

Je les ai coupé en 3 pour ma part.

Réserver au frais avant dégustation.

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