Boulettes de sardines

5 gousses d'ail hachées ( mis 3)

Du persil haché

2 cuillères à soupe de chapelure

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel

SAUCE:

4 tomates pelées et coupées en petits morceaux( ou concassées tomates)

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 oignon haché

4 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe d'huile

Du persil haché

1 feuille de laurier

1/2 cuillère à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel

PRÉPARATION :

Commencez par nettoyer les sardines en ôtant la tête et l'arrête central puis versez les couper en petits morceaux. Ajouter les épices, persil, ail et chapelure,  assaisonnez puis formez des boulettes. 

Préparer entre-temps votre sauce.

Verser l'huile dans une sauteuse,  ajouter l'oignon émincé et faites revenir le tout.  Ajouter la tomate,  les épices,  ail, persil et laurier et laisser mijoter 2minutes. 

Mettre les boulettes,  ajouter un peu d'eau si nécessaire et couvrir. 

Laisser cuire environ 10 minutes. 

Servir avec des frites, c'est un vrai régal !!!!!