MINI TARTELETTE , caramel et chocolat

Publié le 9 Août 2020

En ce dimanche, je vous présente de jolies gourmandises préparées lors de l'Aid....

Des mini tartelettes au bon goût de caramel et de chocolat, surmontées d'une amande pour le côté croquant ...

Une pâte sucrée maison est préférable, la texture et le goût n'en seront que meilleurs.

INGRÉDIENTS :

PÂTE SABLÉE ;

200 gr farine

1oo gr beurre mou

1 jaune d'oeuf

50 gr Sucre glace

Un peu de lait

GARNITURE,

Caramel maison

150 gr chocolat noir

150 gr crème liquide entière

Quelques amandes

PRÉPARATION :

Commencez par préparer votre pâte sucrée.

Mettre la farine et le Sucre glace dans un saladier et mélanger. Ajouter le beurre en parcelle puis le jaune d'œuf et commencez par malaxer du bout des doigts. Mélangez bien puis ajoutez un peu de lait pour avoir une pâte qui se tienne.

Filmer et réserver au frais 15 minutes.

Entre temps préparer la ganache.

Dans un bol, verser le chocolat ainsi que la crème et faire chauffer au micro onde 1minute 30 environ.

Remuez et laisser fondre le chocolat afin d'avoir une bonne tenue lisse.

Étalez la pâte finement, 2à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et venez découpez des mini cercles avec un emporte-pièce ou un verre à thé.

Déposez les dans des mini moules à tartelettes puis venez piquer à la fourchette.

Enfournez à 170 ° C jusqu'à obtenir une jolie coloration.

Laisser refroidir puis garnir avec une petite cuillère de caramel maison ainsi qu'une bonne cuillère de ganache au chocolat.

Décorez ensuite chaque tartelettes avec une amande entière.

Réserver au frais pour 1 h environ.