Galette des rois briochée

Publié le 15 Janvier 2025

Je vous propose aujourd'hui une deuxième version de brioche, légère et delicieuse à souhait...

INGRÉDIENTS :

280 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

70 ml de lait tiède ( environ )

1 gros oeuf

60 gr de beurre mou

4 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

1 c à c de vanille liquide

Zeste de citron et d'orange

Pour la dorure:

Jaune d'oeuf et sucre concassé

Sucre glace

PRÉPARATION :

Verser votre levure dans le lait tiède et réserver quelques minutes.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, l'oeuf battu puis mélanger.

Ajouter le lait et la levure délayée puis la vanille.

Pétrir 5 minutes au robot puis verser le beurre mou en continuant de pétrir encore 5 minutes...votre pâte sera collante.

Couvrez et laisser reposer 1h.

Degazer puis ajouter les zestes de citron et d'orange.

Former une boule en huilant vos mains et creuser un trou au centre de sorte à Former une couronne.

Faites ceci sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Vous pouvez huiler et fariner un ramequin que vous mettrez au centre.

Laisser pousser encore 30 à 40 minutes.

Dorer à l'oeuf, saupoudrer de sucre concassé puis enfournez à a175°C pour environ 20 minutes..

Saupoudrer de sucre glace.....

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