BLANQUETTE DE SAUMON ET CREVETTES

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les fêtes ou pour vous faire plaisir tout simplement, à savoir, une délicieuse blanquette au saumon frais et crevettes...un vrai délice...

INGRÉDIENTS ; pour 4 personnes 

500 gr de filet de saumon 

200 gr de crevettes cuites 

1 navet

2 carottes 

3 pommes de terre 

1 branche de poireaux 

1 oignon 

Persil

Aneth

Beurre 

Huile d'olive 

2 verres de bouillon de légumes 

Pour la sauce ( le liant)

200 ml de crème liquide 

Le jus d'un citron 

1 jaune d'oeuf 

1 c à c de curcuma 

PRÉPARATION ;

Commencer par éplucher l'oignon et coupez le finement. Couper également vos légumes en petits dès ou en fin bâtonnets. 

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et un bon morceau de beurre puis ajoutez l'oignon...laisser cuire 2 minutes puis verser tous les légumes. 

Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes, remuer de temps en temps. 

Ajoutez le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ensuite, ajouter le saumon coupé en petits cubes puis les crevettes décortiquées. 

N'hésitez pas à arroser de bouillon le saumon. 

Dans un bol, versez le jus de citron, ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez puis ajoutez 2 louches de bouillon et le curcuma...

Reverser cette préparation dans la sauteuse et laisser réduire..

Verser ensuite la crème liquide. 

Parsemer de persil et d'aneth ciselés puis servir avec du riz ou des tagliatelles...

Source; ciril lignac ( revisité)

Comments

[La cuisine de poupoule]

Une belle blanquette de la mer
Bonne journée Bisous