Après quelques jours d'absence, c'est avec joie que je vous présente cette délicieuse recette de génoise inratable et d'une simplicité à portée de tous.

Elle pourra servir à de nombreuses préparations, tels que les fraisiers, gâteaux aux fruits ou encore fourrés à la crème.....

J'ai aromatisé ma génoise à la vanille, vous pouvez aussi la parfumer aux zestes de citron, amande amère etc.....

Je vous laisse avec la recette...

INGREDIENTS : Moule de 20 cm environ

4 oeufs

100 gr de farine

40 gr de maïzena

100 gr de sucre

1/2 paquet de poudre à lever ( ou levure chimique )

2 sachets de sucre vanillé

PREPARATION :

Dans le bol du robot ou dans un saladier, fouettez à vitesse moyenne vos oeufs avec le sucre et sucre vanillé quelques minutes. Augmentez la puissance puis continuez de battre jusqu'à ce que le volume blanchisse et triple . Vous allez obtenir des oeufs bien mousseux et bien montés.

A ce moment, tamiser la farine, maïzena et poudre à lever et venez verser ce mélange petit à petit à la préparation. Soulever délicatement avec une maryse  sans faire retomber la pâte. Mélanger afin d'incorporer le tout de façon homogène.

Chemiser le fond d'un moule à bord haut de papier cuisson puis beurrer les bords.

Verser la pâte à génoise et enfourner à 170 ° C pour environ 25 minutes. Une fois bien levée et dorée, retirer la génoise du four, laisser refroidir avant de démouler....

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse recette de biscuits bien chocolatés, des cookies / brownies qui devraient séduire la plupart d'entre vous si vous êtes adepte de chocolat....

Dès que j'ai vu cette merveilleuse recette sur le joli blog de Samar " mes inspirations culinaires", je me devais de la réaliser.https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-author/samar

Un biscuit craquelé qui rappelle le cookies et le moelleux du brownie.......

L'essayer c'est l'adopter !!!

INGREDIENTS :

200 gr de chocolat noir

40 gr de beurre

2 oeufs

1 c à c de vanille ( sucre vanillé pour moi )

40 gr de farine

110 gr de sucre

150 gr de pépites de chocolat ( 100 gr de chocolat concassé aux noisettes )

1 c à c de café soluble ( pas mis )

PREPARATION :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde et laisser complètement refroidir ( étape importante si vous souhaitez des biscuits craquelés ).

Fouettez ensemble les oeufs, le sucre et sucre vanillé jusqu'à blanchiment. Verser ensuite le chocolat fondu refroidi puis la farine et enfin les pépites ou chocolat noisette concassé comme moi.

Mélanger puis sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer à la cuillère des petits tas de pâte en les espaçant car vos biscuits vont légèrement s'étaler.

La pâte est semi liquide, c'est tout à fait normal.

Enfourner à 180 °C pour environ 10 minutes.

Laisser refroidir avant de les décoller à la spatule.

Vos cookies brownies se conserveront parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique.

Aujourd'hui, je vous emmène vers ce beau pays, la Turquie. La soupe que je vous présente est légère, rapide à préparer et vraiment succulente. C'est une recette que je fais souvent de part sa simplicité et son goût extra.

J'ai ajouté de la coriandre, vous pouvez ne pas en mettre et quant aux épices, j'aime parfumer cette soupe d'un peu de cumin et paprika.....

INGREDIENTS : pour 5 personnes

4 carottes

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1/2 verre de coulis de tomate

1 belle pomme de terre

1 verre de lentilles corail

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de paprika

sel / poivre

quelques branches de coriandre

PREPARATION :

Dans une cocotte, verser un filet d'huile, ajouter l'oignon, les carottes et la pomme de terre coupés grossièrement. Faites revenir quelques minutes puis ajouter la tomate, l'ail, les épices, sel et poivre et la coriandre. Laisser revenir 2 minutes et verser les lentilles rincées puis couvrez avec 1 litre d'eau environ, c'est à vous de voir si vous souhaitez une soupe épaisse ou pas.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes environ.

Mixer enfin votre soupe afin d'obtenir un joli velouté....

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre et éventuellement un soupçon de jus de citron.......

Une belle alternative pour varier vos soupes ( chorba, harira... )

La recette que je vous présente aujourd'hui est particulièrement goûteuse et vraiment appétissante.

J'ai voulu allier les saveurs de la mer en les incorporant à une sauce béchamel, le tout, cuit dans une pâte à pain moelleuse disposée dans des moules à muffin.

Le fait d'avoir utilisé ma fameuse pâte magique, confère au plat une légèreté incomparable....

Quant à la farce, elle fait partie de mes coup de coeur....c'est une recette que je prépare souvent pour confectionner des brick ou pour en faire des gratins de pâte....

J'espère que ce met vous plaira, il a fait l'unanimité au sein de ma petite famille !!

INGREDIENTS : pour la pâte magique

Pour 12 à 15 muffins

1ère PHASE :

1 verre d'eau

1 verre de farine

1 c à c de sel

1 c à s de sucre

1 sachet de levure boulangère

2 ème PHASE :

1/2 verre d'huile

Autant de farine nécessaire

POUR LA GARNITURE :

sauce béchamel maison

10 crevettes

15 moules

100 gr de saumon fumé

100 gr de fromage râpé

1 gousse d'ail

quelques branches de persil

PREPARATION : De la pâte :

Dans un saladier, verser le verre d'eau, le verre de farine, sel, sucre et levure boulangère.

Mélanger, couvrir et laisser lever 15 minutes environ. 

Après ce laps de temps, verser l'huile puis ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, malléable qui se tienne. Filmer puis laisser reposer 1 heure, voire plus si vous avez le temps.

Entre temps, préparez votre GARNITURE.

Décortiquez vos crevettes et les nettoyer, les couper en 2 ou 3 puis dans une sauteuse, verser un filet d'huile, mettre les crevettes, les moules, l'ail et le persil ciselés puis faites revenir quelques minutes. Disposer la préparation dans un bol puis dans la même sauteuse ( garder les sucs !!! ) préparez votre béchamel comme à votre habitude.

Une fois votre béchamel prête, verser les fruits de mer, le saumon fumé coupé en morceaux puis 50 gr de fromage râpé. Réserver.

Dégazer la pâte, faites des petites boules, laisser se détendre la pâte 5 minutes puis venez avec le rouleau, aplatir celle-ci sur 3 mm d'épaisseur. Découper des cercles que vous allez disposer dans vos moules à muffin beurrés et farinés.

Remplir enfin vos quiches façon muffin avec la préparation à la sauce béchamel puis parsemer le tout d'un peu de fromage râpé.....

Enfournez à 190 ° C pour environ 15 minutes....

Je vous présente aujourd'hui de délicieux fricassés tunisien, une sorte de petits sandwich frits et garnis d'une salade de pomme de terre. Ils seront les bienvenus sur vos tables en ce mois de Ramadan ou pourquoi pas pour un pique nique au bord de l'eau.....

Vous pouvez tout à fait, une fois cuits, les congeler et les garnir par la suite.

Concernant la farce, vous pouvez bien évidemment varier celle-ci à votre goût.

INGREDIENTS : pour 15 fricassés

450 gr de farine

1 c à s de levure boulangère

1 c à s de sucre

1 c à s de lait en poudre

1 c à c de sel

2 c à s d'huile

1 oeuf

200 ml d'eau environ

GARNITURE :

2 pommes de terre

1 boîte de thon

2 oeufs

cornichon

olives vertes ou noires

sauce vinaigrette

PREPARATION :

Commencer par diluer la levure dans un fond d'eau et laisser mousser 10 minutes.

Dans le bol du pétrin, verser la farine, le sel, le sucre, l'huile ainsi que le lait en poudre. Mélanger puis ajouter l'oeuf battu et la levure puis verser l'eau petit à petit. Pétrir à vitesse lente durant 5 bonnes minutes puis augmenter celle-ci pendant 2 à 3 minutes. Votre pâte doit être lisse et souple. Mettre en boule, filmer et laisser lever 1 heure à 1 h 30.

Entre temps, préparez la farce.

Faites bouillir les oeufs ainsi que les pommes de terre, une fois cuits, les peler et les couper en petits cubes. Mettre dans un saladier, ajouter le thon, les cornichons coupés en morceaux puis verser la vinaigrette. Mélanger le tout et laisser au frais.

Dégazez ensuite la pâte, huilez vos mains et séparer celle-ci en petites boules ( taille d'un oeuf).

Déposez chaque boules sur un morceau de papier cuisson huilé. Cela vous permettra de les manipuler plus facilement lors de la cuisson.

Couvrir d'un film plastique et laisser lever encore 15 à 20 minutes.

Faites chauffer un bain d'huile, puis venez déposer délicatement vos beignets dans la friture.

Il suffit de prendre votre boule de pâte avec le papier cuisson et d'enlever le papier doucement .

Laisser dorer et retirez avant de mettre sur du papier absorbant.

Renouvelez l'opération pour les fricassés suivants.......

Laisser refroidir, faites une incision et garnir vos beignets de salade de pommes de terre. Ajouter une olive verte ou noire.

Filmer puis réserver au frais avant de déguster.......

Je vous livre aujourd'hui une délicieuse recette de panna cotta au chocolat, un dessert simple, rapide et particulièrement savoureux. J'ai apporté de la gourmandise avec des morceaux de palet breton et sublimé le tout en saupoudrant de noix de coco râpée...

Pour dire vrai, c'est la première fois que je prépare de la panna cotta et je dois dire que le résultat a conquis ma petite famille...mes enfants ont trouvé ça excellent et en redemandaient....

J'ai utilisé de l'agar agar, vous pouvez prendre de la gélatine bien évidemment....

INGREDIENTS : Pour 5 coupes

400 ml de crème liquide ( 30 % mg )

50 gr de sucre

1 c à c de vanille liquide

1,5 gr d'agar agar

100 gr de chocolat noir ( 55 % cacao )

5 palets breton

1 poignée de coco râpée

2 carrés de chocolat ( pour la déco )

PREPARATION :

Commencer par verser la crème, la vanille et le sucre dans une casserole. Prélever un peu de crème et ajouter l'agar agar puis mélanger correctement. Reverser cette préparation dans la casserole puis faites chauffer le tout. Remuer jusqu'à frémissement puis éteindre le feu.

Ajouter le chocolat, une fois celui-ci fondu, laisser légèrement tiédir.

Dans des coupes ou verrines, déposer un palet breton coupé en morceaux au fond de chaque contenant puis verser la panna cotta par dessus. Saupoudrez ensuite d'un peu de noix de coco et de chocolat en copeaux. Utiliser un économe par exemple.

Réserver au frais pour 2 heures minimum.