Est ce qu'un fondant au chocolat avec son coeur coulant vous plairez ?

j'imagine que vous ne serez pas insensible à cette belle gourmandise si vous appréciez, comme moi, le chocolat......

A savoir que c'est une recette personnelle, je l'ai travaillée et peaufinée afin  de vous présenter un résultat très correct . Mes enfants ont validé ce gâteau et m'en on même réclamé de nouveau !!

J'ai donc remplacé une partie du beurre par des petits suisses et le résultat fut parfait...Un fondant très fondant, doux et coulant grâce à l'ajout de truffes en chocolat au coeur du gâteau.

Vous pouvez, si vous faites ce fondant, le préparer à l'avance et l'enfourner quelques minutes au four avant de le déguster tiède au moment du dessert...

INGREDIENTS : pour 10 fondants

200 gr de chocolat noir pâtissier

60 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de beurre

2 petits suisses ( 120 gr )

3 oeufs

10 truffes en chocolat

PREPARATION :

Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre ( au micro onde ou au bain marie ). Une fois la préparation lisse, ajouter les petits suisses et mélanger de façon homogène. Verser le sucre, fouettez puis ajouter les oeufs un à un. Mélanger à nouveau et verser enfin la farine. Votre pâte n'est pas liquide mais plutôt épaisse, c'est normal.

Beurrez et farinez vos petits moules et verser presqu'à hauteur la pâte à l'aide d'une cuillère.

Insérez y au centre une truffe en chocolat et enfournez à 165 ° C pour environ 8 à 10 minutes.

La cuisson est rapide, surveillez bien.

Le centre est tremblotant alors faites attention quand vous sortez vos fondant du four.

Laisser tiédir avant de déguster.

Vous pouvez démouler délicatement dans une assiette si vous le souhaitez et dresser ce fondant avec une boule de glace ou une crème anglaise .....

C'est avec ce savoureux plat que je vous accueille aujourd'hui, un plat simple, léger et qui je l'espère plaira au plus grand nombre.....

Des goûts subtiles aux notes à peine relevées.

Je vous laisse avec la recette....

INGREDIENTS : pour 2 personnes

300 gr d'aiguillettes de poulet

1 belle échalote

Beurre + huile

Crème liquide ( 30 cl )

1 brin de persil

une pincée de curry

1 c à c de moutarde

1 c à s de jus de citron

1 tranche de fromage fondu

RIZ pour accompagnement

PREPARATION :

Dans une sauteuse, mettre un morceau de beurre et 1 c à s d'huile puis déposer vos aiguillettes de poulet coupées en 2 ou 3. Assaisonner, ajouter le curry puis laisser revenir 1 à 2 minutes. Ajouter l'échalote ciselée et faites cuire jusqu'à avoir une légère coloration. Verser la cuillère de moutarde, le jus de citron puis la crème fraîche. Laisser mijoter quelques minutes et mettre enfin la tranche de fromage fondue. ( Cela permet d'avoir une sauce bien crémeuse ). Laisser épaissir la sauce puis éteindre le feu....

Entre temps, vous aurez fait cuire votre riz comme indiqué sur la paquet, vous l'aurez égoutter puis avec un verre ou autre, dressez joliment celui-ci dans votre assiette.

Déposer autour du riz, votre poulet et arroser de sauce moutardée.....

Y déposer également un brin de persil en guise de déco !!

Quand mes yeux se sont posés sur ce beau gâteau roulé, je n'ai eu qu'une envie, tester cette recette au plus vite.....

C'est sur le joli blog ôdéliceshttps://www.odelices.com/que je me suis référée....

Il y a 2 étapes importantes pour la réalisation de cette bûche, à savoir, la préparation de la pâte à cigarette et la génoise. Une bonne réfrigération de cette pâte colorée, et le tour est joué...

Ma première tentative est satisfaisante, je renouvellerai l'expérience, trouvant ma génoise pas assez aérienne....

Je vous laisse avec la recette qui pourrait vous satisfaire en ces jours de fêtes qui approchent...

INGREDIENTS :

Pâte à cigarette :

• 30 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf (35 g)
• 35 g de farine
• Colorant bleu ( ou rose )
• POUR LE BISCUIT roulé:
• 3 gros oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de farine de blé T65
•  1/3 pot de confiture de fruits rouge ( pour moi )
• 2 c à s de noix de coco râpée ( personnelle )
• PREPARATION :copier/coller
• Pâte à cigarette
• . Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
  2. Dans un bol mélangez le beurre fondu avec le sucre glace. Ajoutez le blanc d’oeuf puis la farine.
  3. Ajoutez le colorant bleu ou rose en poudre petit à petit de manière à obtenir la couleur que vous désirez.
  4. Mettez la pâte à cigarette dans une poche à douille (à défaut dans un sac congélation dont vous couperez un angle). Laissez reposer 10 min au réfrigérateur pour durcir un peu la pâte (si elle est trop liquide, vous allez avoir du mal à l’utiliser).
  5. Sur un moule à génoise en silicone ou sur une feuille de papier cuisson, réalisez des points bleus de différentes tailles.
• 6. Mettez le moule à roulé au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la pâte à cigarette durcisse.
• PREPARATION :
• Biscuit roulé
• Préparation à ne pas commencer trop tôt pour que les pois bleus ou roses aient le temps de solidifier au frigo !)
  1. Dans un saladier fouettez 2 jaunes et 1 oeuf entier avec la moitié du sucre.
  2. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
  3. Battez les 2 blancs en neige avec le sucre restant. Incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
  4. Etalez la pâte à biscuit sur le moule à génoise ou sur la feuille de papier cuisson posée sur une plaque allant au four (24 cm x 34 cm) ( 28 cm sur 35 cm pour moi) tout juste sortie du réfrigérateur et faites cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
  5. Dès la sortie du four retournez le gâteau une première fois sur une plaque ou un torchon puis une seconde fois sur un torchon et roulez pour que le gâteau prenne la forme. Laissez refroidir.
  6. Déroulez délicatement, étalez la confiture de fruits rouge mélangée avec les 2 cuillères de coco et roulez à nouveau.
  7. Placez le roulé sur le plat de présentation et coupez les entames.
• J'ai coupé les bords avant de rouler....

Je vous présente aujourd'hui de délicieux petits gâteaux tout moelleux, fondants, au bon goût de chocolat et de noix de coco avec pour gourmandise, quelques m&m's qui apportent du croquant et des notes de cacahuètes torréfiées.....un vrai délice !!

INGREDIENTS : Pour 10 muffins ou un grand moule

125 gr de beurre

200 gr de chocolat noir

70 gr de farine

40 gr de noix de coco râpée

50 gr de sucre

3 beaux oeufs

1/2 sachet de levure chimique

une trentaine de m&m's

5 carrés de chocolats pour la déco + 2 c à s de lait

PREPARATION :

Commencer par faire fondre le chocolat avec le beurre ( au micro onde ou bain marie), laisser tiédir puis ajouter les oeufs un à un. Mélanger puis verser ensuite le sucre, remuer et ajouter la farine, coco et levure. Fouettez l'ensemble.

Concasser quelques m&m's et les ajouter à la préparation.

Verser ensuite la pâte dans des moules chemisés de caissettes puis enfourner à 175 °C pour 5 minutes.

A ce moment là, ajouter un peu de coco râpée en surface et placer 2 ou 3 m&m's sur le dessus des gâteaux. 

Remettre en cuisson pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir puis décorer avec du chocolat fondu....

Je tenais à vous présenter de nouveau ce plat algérien, après ma version à la viande de boeuf, c'est avec plaisir que je réitère ce savoureux plat, cette fois ci au poulet, plus rapide à préparer.

Ce plat hivernal fait parti de mes coups de coeur culinaire, de part les légumes qu'on y ajoute et d'autre part parce qu'il est consistant et parfait pour affronter le froid de l'hiver....

Un mets  composé de légumes secs, frais et de petites pâtes appelées " berkoukes" ou " petits plomb ".

INGREDIENTS : pour 5 personnes

500 gr de petits plomb ( au rayon " spécialité du monde" )

2 morceaux de poulet au choix

1 verre de tomate râpée ( ou purée de tomate)

1 c à c de concentrée de tomate

1/2 courgette

1 carotte

2 oignons

3 gousses d'ail

1 tranche de courge ( butternut par ex )

1 pomme de terre

1 poignée de lentilles

1 poignée de petits pois

coriandre fraîche

coriandre en poudre ( 1/2 c à c )

raz el hanout ( 1/2 c à c )

paprika ( 1/2 c à c )

huile

piment en poudre ( facultatif )

PREPARATION :

Dans votre cocotte, verser 4 c à s d'huile, déposer les morceaux de poulet, l'oignon râpé et laisser dorer le tout. Ajouter les épices, assaisonner puis faites revenir quelques minutes. Verser la tomate et le concentré, laisser mijoté 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail écrasé, la coriandre fraîche ciselée ainsi que tout les légumes. Pour la carotte, courgette, pomme de terre et courge, coupez les en petits cubes. Vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre si vous souhaitez votre plat relevé...

Verser ensuite 1,5 litre d'eau environ, fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes.

Entre temps, faites précuire à l'eau bouillante vos grains de berkoukes comme pour des pâtes, vous finirez la cuisson dans la sauce.

Enlever le poulet une fois cuit, puis verser vos petits plomb dans la sauce.

Laisser cuire environ 5 à 10 minutes ( tout dépend du calibre des pâtes ) puis verser dans un plat, accompagné du poulet et de coriandre fraîche.....

Personnellement, j'ai préféré émietter le poulet , car j'ai utilisé les carcasses...

A noter que le berkoukes absorbe beaucoup de sauce, si vous le consommez le lendemain, ce plat n'aura plus de sauce, faites le ainsi réchauffer avec une noix de beurre...EXCELLENT !!!!!!

Aujourd'hui, je vous propose une savoureuse tarte aux poires à la créme d'amande et aux éclats de chocolat noir.

Une recette que j'ai plaisir à partager avec vous et dont je réalise pour le Défi cuisine du mois de novembre.https://recettes.de/defi-fruits-d-automne

J'ai ainsi puis mettre à l'honneur la poire et l'amande à travers cette belle tarte de saison qui a ravis tout le monde.....

INGREDIENTS :

POUR LA pâte :

225g de farine

100 gr de sucre

3 jaunes d'oeuf

125 gr de beurre mou

5 gr de levure chimique

sucre vanillé

GARNITURE :

1 boîte de poires en sirop ou fraîchement bien mûres

50 gr de chocolat coupé en morceaux ( ou pépites )

POUR LA CREME :

100 gr de sucre

100 gr d'amande en poudre

50 gr de beurre mou

50 ml de crème liquide

2 oeufs

vanille 

PREPARATION :

Commencez par préparer la pâte.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la farine et la levure.

Verser ensuite le beurre mou et travailler du bout des doigts. La pâte colle un peu, c'est normal.

Beurrer et fariner un moule à tarte puis déposez y la pâte. L'étaler avec les mains uniformément.

Préparer ensuite votre crème d'amande.

Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille. Ajouter la crème liquide, mélanger puis verser les oeufs et enfin la poudre d'amande.

Votre crème doit être homogène.

Egoutter vos poires si elles sont en sirop, les couper en 4 si elles sont fraîches.

Les déposer côte à côte sur la pâte puis une au centre et verser dessus la crème aux amandes.

Concasser le chocolat en petits morceaux et venez les déposer sur la crème en les enfonçant légèrement.

Enfourner à 175  °C POUR ENVIRON 40 MINUTES.......

Sortir une fois que votre tarte est bien dorée......

Aujourd'hui, je vous présente de délicieuses boulettes de poisson, un plat que j'ai préparé en m'inspirant de la cuisine algérienne et notamment des boulettes de sardines en sauce que j'ai toujours plaisir à déguster lors de mes voyages en Algérie...

Un plat simple, subtilement épicé qui saura vous séduire je l'espère.....

J'ai utilisé du filet de merlan, vous pouvez également opter pour du cabillaud, du colin ou de la sardine ( en ôtant l'arête centrale)

INGREDIENTS :

500 gr de filet de merlan

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

1 poignée de riz

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de paprika

POUR LA SAUCE :

Tomate concassée 300 gr ( fraîche ou en bocal )

1 c à c de concentré de tomate

1 feuille de laurier

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

cumin

1 c à c de sucre

PREPARATION :

Commencez par mixer la chair du poisson, puis ensuite l'oignon et le persil.

Verser le tout dans un saladier, ajouter les épices, l'ail râpé, saler et poivrer puis ajouter une petite poignée de riz cuit au préalable. Mélanger et faites des boulettes entre la paume des mains puis réserver.

Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile puis  l'oignon restant haché finement. Faites revenir quelques minutes puis ajouter la tomate concassée.

Y mettre une c à c de sucre, la tomate concentrée et ajouter 2 verres d'eau environ. Laisser mijoter un peu puis ajouter l'ail ciselé, le persil, la feuille de laurier et les épices ( cumin et paprika ).

Y déposer ensuite vos boulettes de poisson et laisser cuire à feu très doux jusqu'à obtenir une sauce réduite.

PS : laisser cuire doucement vos boulettes sans trop les manipuler car elles sont fragiles, mettre un couvercle, le poisson cuit rapidement..

Saupoudrer d'un peu de persil haché et accompagner avec du riz complet ou des pommes de terre vapeur par exemple...

Je vous présente aujourd'hui un délicieux gâteau au yaourt avec une garniture chocolatée, une pâtisserie que j'ai réalisé pour faire plaisir aux enfants.

Un gâteau au yaourt aromatisé à la vanille avec une texture plus aérienne grâce à l'ajout de maïzena, et le tour est joué pour obtenir une texture similaire à celle du Layer cake......

Une crème à base de mascarpone, crème liquide et chocolat et vous voilà prêt pour accueillir vos amis autour d'un café....

INGREDIENTS :

POUR LE gâteau

1 yaourt  ( vanille ou au sucre de canne )

1,5 pot de farine

1,5 pot de maïzena

2 pots de sucre

3 oeufs

sucre vanillé ( ou vanille  )

1/2 pot d'huile

1 sachet de levure chimique

GARNITURE :

250 gr de mascarpone

150 ml de crème liquide entière

150 gr de chocolat noir

50 gr de pralinoise ou chocolat lait

Chocolat blanc pour la déco...

PREPARATION ;

Commencer par verser le pot de yaourt dans un saladier puis ajouter le sucre et la vanille, mélanger puis ajouter les oeufs un par un et fouetter le tout.

Verser l'huile, mélanger et ajouter la farine, maïzena et levure chimique.

Fouettez la préparation pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Beurrer et fariner un moule assez haut ( vous pouvez le chemiser de papier cuisson au fond ) puis versez y la pâte.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pour environ 25 à 30 minutes.

Une fois joliment doré et bien gonflé, retirez du four et laisser refroidir avant de démouler.

Entre temps, vous allez préparer votre crème.

Faites chauffer votre crème liquide dans une petite casserole et une fois qu'elle commence à bouillir, la retirer du feu et y ajouter les 2 chocolats.

Mélanger afin d'obtenir une ganache bien lisse.

Laisser tiédir puis dans le bol du robot, verser la mascarpone ainsi que la ganache. Fouettez l'ensemble à vitesse rapide, vous devez avoir une crème lisse et aérée.

Mettre au frais pour 30 minutes puis ensuite couper le gâteau en 2 ou 3 et y déposer la crème entre les couches..

Etaler uniformément puis recouvrir l'ensemble du gâteau avec la crème restante.

J'ai utilisé du chocolat blanc fondu en guise de décoration, libre à vous de choisir le décor dont vous souhaitez.....

Dès que j'ai vu ces petits pains burgers, je me suis qu'il fallait que je les prépare au plus vite. Une recette qui nous vient du joli blog de Lolo " http://www.cuisinelolo.fr/ ", un blog avec des recettes simples, gourmandes et à la portée de tous..... je vous le recommande.

Je dois avouer n'avoir jamais goûté des pains aussi délicieux, légers, moelleux, et c'est avec plaisir que je les referai inévitablement....Toute la famille a été conquise !!!

Lolo préconise d'utiliser du lai ribot ( lait fermenté ), chose que je n'avais plus, j'ai donc opté pour son équivalence, à savoir du lait demi- écrémé mélangé à du jus de citron ou du vinaigre blanc....le résultat s'y approche. ( Voilà pour la petite astuce).

INGREDIENTS :

• Pour la pâte :
• 500 grammes de farine T45
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 1CàC rase de sel ( mis 1,5 )
• 10g de sucre
• 50g de beurre à température ambiante coupé en dés
• 32cl (ou 320g) de lait ribot (32 cl lait + 2 c à s de jus de citron pour moi )
• Pour la dorure :
• 1 jaune d’œuf + 1CàS d’eau
• Mélange de graines ( sésame, lin, tournnesole... )
• PREPARATION :
•  
• Dans le bol du robot, mélanger avec une cuillère en bois la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter le lait tiédi 30 secondes au micro-onde, puis mélanger brièvement l’ensemble, toujours avec la cuillère en bois.
• Pétrir la pâte au robot pendant 3 minutes vitesse 1 (lente).
• Ajouter le beurre en dés puis pétrir la pâte 10 minutes vitesse 2 (moyenne).
• Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 45 minutes. ( j'ai laissé 1h15 )
• Au bout de ce temps, renverser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer brièvement avec la paume des mains.
• Diviser la pâte en petits pâtons de 80 grammes. ( 90 gr pour moi )
• Les rouler en boules et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Les aplatir un peu afin qu’ils aient la forme de burgers.
• Laisser à nouveau reposer 40 minutes à température ambiante, sous couvert d’un linge propre.
• Préchauffer le four à 210°C, sans chaleur tournante.
• Délayer le jaune d’œuf avec 1CàS d’eau et dorer les pains de ce mélange.
• Parsemer de graines de sésame, puis baisser la température du four à 200°C et enfourner pour 13 minutes de cuisson (16 minutes environ dans mon four).
• Laisser refroidir à température ambiante avant de les couper.
• Si vous n'avez pas de lait ribot, mélanger du lait demi-écrémé avec 2 c à soupe de jus de citron puis laisser reposer environ 1heure; vous obtiendrez du lait légèrement caillé ayant épaissi....
•  

C'est en me baladant sur pinterest que j'ai découvert ce délicieux gâteau aux pommes. J'y ai apporté quelques modifications afin de le rendre encore plus gourmand. J'ai donc fais revenir au préalable les rondelles de pommes dans une noisette de beurre en les saupoudrant enfin de sucre vanillé. J'ai également ajouté du zeste de citron dans ma pâte, un arôme parfait avec les pommes légèrement caramélisées....

Une recette simple, rapide et familiale; un gâteau idéal pour un goûter ou en fin de repas....

INGREDIENTS : Pour une plaque de 38 cm sur 30 cm

200 gr de farine + 1 c à s de maïzena ( ajout personnel )

150 gr de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

3 oeufs

1 paquet de levure chimique ( 3/4 pour moi )

2 pommes ( 4 pour moi )

sucre vanillé

zeste d'un citron ( ajout personnel )

10 gr de beurre ( ajout personnel )

sucre glace

PREPARATION :

Commencer par détailler des rondelles de pommes de 1 cm d'épaisseur. Avec un vide pommes, ôter l'intérieur ( j'ai pris une douille , ça a très bien fonctionné )

Eplucher les rondelles puis faites les revenir dans une noisette de beurre en y ajoutant 1 sachet de sucre vanillé. Laisser dorer puis réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs, verser le sucre et mélanger vivement.

Ajouter la crème, mélanger puis verser la farine, maïzena et la levure. Ajouter le zeste du citron et fouettez de façon à obtenir une préparation homogène.

Beurrer et fariner une plaque allant au four et verser votre pâte.

Y déposer les rondelles de pommes uniformément en surface puis enfourner à 175 ° C pendant environ 20 minutes. 

Une fois le gâteau doré, retirez du four puis saupoudrez de sucre glace avant de déguster tiède ou froid.......

SOURCE : CUISINER TOUT SIMPLEMENT