En ce vendredi,  petite recette de flan pâtissier maison qui ravira bon nombre d'entre vous....

Une crème délicieusement fondante,  ni trop ferme,  ni trop molle et une pâte succulente...

Dans la recette originale , une gousse de vanille est préconisée,  n'en ayant pas,  j'ai donc opté pour un mélange de sucre vanillé,  zeste de citron et pointe de cannelle...

Des arômes qui parfument agréablement votre flan..

INGRÉDIENTS : pour 8

1 litre de lait entier 

250 gr sucre 

4 jaunes + 2 oeufs entiers 

100 fr maïzena 

20 cl de crème liquide entière 

1 sachet de Sucre vanillé 

Le zeste de 1citron 

1 pincée de cannelle en poudre 

PÂTE SUCRÉE :

250 gr farine 

180 gr beurre pommade 

30 gr sucre 

1 oeuf 

1 pincée de sel 

PRÉPARATION :

Commencez par la pâte. 

 Verser la farine,  sel et sucre dans un saladier. 

Ajouter le beurre en morceaux et l'oeuf. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. 

Mettre en boule et réserver au frais le temps de préparer l'appareil à flan. 

Mettre le lait avec 50 gr de sucre,  sucre vanillé,  zeste de citron et cannelle. 

Faites bouillir....

Dans un saladier,  cassez les oeufs,  ajoutez le restant de sucre ainsi que la maïzena. 

Fouettez puis versez le lait chaud dessus en filtrant pour enlever les zestes de citron. 

Mélangez puis remettre dans la casserole. 

Laisser épaissir en remuant sans cesse. 

Éteindre le feu et laisser tiédir un peu. 

Sortir la pâte sucrée,  sur un plan fariné,  ou sur du papier cuisson,  étalez celle-ci sur 3 mm d'épaisseur environ. 

Déposez la dans un moule beurré et fariné. 

Verser ensuite la préparation à flan,  égaliser la surface et enfournez à 180 °C pour 50 minutes environ.......

Réserver au frais pour au moins 6 heures....

SOURCE: Laurent Mariotte

Je vous présente aujourd'hui un plat algérien que j'apprécie beaucoup...un plat savoureux que j'ai légèrement revisité en y ajoutant de la courge butternut, légume qui s'associe parfaitement à la carotte et aux olives......

Un plat de saison que vous pourrez déguster avec un bon pain maison.http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2019/04/khobz-tajine-petits-pains-tajines-algeriens.html

INGREDIENTS : pour 4 personnes

4 morceaux de poulet ( au choix )

5 carottes

1/2 courge butternut

1 bocal d'olives vertes

1 bel oignon

4 gousses d'ail

1 tomate

1 c à c de carvi

1 c à c de curcuma

1 feuille de laurier

2 c à s d'huile d'olive

PREPARATION :

Dans votre cocotte, verser 2 c à s d'huile d'olive, mettre le poulet, l'oignon haché, les épices ainsi que le sel et le poivre. Laisser revenir quelques minutes

puis ajouter la tomate détaillée en morceaux et l'ail écrasé. Verser un verre d'eau, mettre le laurier et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les carottes coupées en rondelles puis verser environ 1 litre d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes.

Ouvrir et mettre les olives ainsi que la courge et poursuivez la cuisson à découvert pour 18 minutes supplémentaires..

Quand la sauce à bien réduite, votre plat est prêt à être dégusté....

Coucou tout le monde. 

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux petits sablés maison facile à préparer et idéal en cette période de fête qui arrive..

INGRÉDIENTS : pour environ 20 biscuits

125 gr de beurre mou

60 gr de sucre glace 

1 jaune d'oeuf 

40 gr de maïzena 

170 gr de farine 

1 sachet de sucre vanillé 

Chocolat noir pour l'enrobage 

PRÉPARATION ;

Commencer par fouetter le beurre mou et le sucre puis ajouter le jaune d'oeuf. Ajouter la farine et la maïzena ainsi que la vanille. Mélanger à la cuillère puis du bout des doigts.  Vous allez obtenir une pâte malléable facile à mettre en boule.

Vous allez ensuite faire des petites boules de 22 gr environ que vous allez disposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Avec une fourchette vous allez appuyer sur un côté de sorte à faire des pattes de chat. Appuyer légèrement sur l'autre côté de façon à uniformiser le tout.

Mettre au frais 15 minutes puis enfournez à 175 °c pour environ 13 à 14 minutes...

Une fois refroidi, tremper la moitié des biscuits dans le chocolat que vous aurez fait fondre avec une goutte d'huile pour la brillance..

Laisser sécher puis mettre dans un pot hermétique....

Parfait pour offrir dans un joli contenant ou dans des sachets personnalisés...

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse recette de gâteau au citron meringué. Une variante de la tarte qui ne vous laissera pas indifférent....

Un gâteau moelleux, aérien surmonté d'une crème lemon et d'une meringue en guise de gourmandise.

L'essayer, c'est l'adopter à coup sur !!!!!

Un dessert qui a eu un véritable succès .......

INGREDIENTS :

GATEAU :

2 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

1/2 paquet de levure chimique

50 gr de poudre d'amande

5 c à s d'huile

2 c à s de lait

LEMON CURD

2 citrons

2 oeufs

70 gr de sucre

40 gr de beurre

1 c à s de maïzena

MERINGUE 

2 blancs d'oeuf

100 gr de sucre

PREPARATION :

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ( ou vanille ), l'huile et le lait. Mélanger le tout puis verser la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger de nouveau.

Verser votre pâte dans un moule à tarte beurré et fariné et enfourner à 180 ° C pour 20 minutes.

Démouler et déposer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse.

Préparation de la crème au citron.

Râper le zeste des citrons, pressez les pour récupérer leur jus.

Mettre le tout dans une casserole, ajouter les oeufs, le sucre et fouetter.

Ajouter ensuite la maïzena, mélanger et mettre cette préparation sur feu doux afin qu'elle épaississe.

Stopper la cuisson puis ajouter le beurre en morceaux.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Préparez enfin la meringue.

Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du robot avec une goutte de citron puis fouetter quelques minutes. Verser ensuite le sucre petit à petit et continuer de fouetter à vitesse rapide.

Quand vos blancs sont bien serrés, mettre la meringue dans une poche à douille et réserver au frais.

Mettre le gâteau sur un plat de service, recouvrir de lemon curd puis pocher la meringue à votre goût.

Dorer celle-ci à l'aide d'un chalumeau ou passer 1 minute sous le grill du four.....

Se conserve au frais ......

SOURCE : famoh.net

En image le couscous que j'ai préparé à l'occasion de l'obtention du diplôme d'ingénieur de mon fils avec les félicitations du jury.