Je suis une passionnée de cuisine orientale et occidentale .
J'aime découvrir de nouvelles saveurs venues d'ailleurs.
La viennoiserie est un de mes passe temps favoris et c'est toujours un réel plaisir de régaler mes enfants avec de délicieux croissants tout chauds.....
Par ce blog, je voulais vous faire partager une cuisine du monde, où se mêlent épices et saveurs .....
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J'ai souvent du filet de poulet à la maison et comme il me restait une courgette, j'ai eu l'idée d'associer les deux pour en faire des galettes.
Mélangées à de l'oignon, de l'ail et de la coriandre, ces petites galettes ont fait l'unanimité au sein de ma petite famille.......je les ai accompagné de riz et d'une sauce tomate maison, ce fut un délice !!!
Je vous laisse avec la recette......
INGREDIENTS : pour 15 petites galettes
250 gr de filet de poulet
1 courgette
1 petit oignon
1 gousse d'ail
coriandre
1/2 c à c de cumin
1 c à s de semouline
Farine
huile
PREPARATION :
Commencez par hacher le blanc de poulet au mixer ou au hachoir puis verser dans un saladier.
Hacher également l'oignon, l'ail, la courgette et quelques brins de coriandre.
Essorer les légumes afin d'enlever l'excédent d'eau.
Mettre le tout avec le poulet haché. Assaisonner, ajouter un peu de cumin et la cuillère de semouline.
Vous allez obtenir une préparation molle, c'est normal.....
Dans une assiette, verser un peu de farine puis avec une cuillère, prendre un peu de pâte et la disposer dans la farine. Enrober votre galette et façonner ainsi des boulettes.
Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse puis déposer les boulettes que vous allez aplatir légèrement...
Laisser dorer de chaque côté à feu doux puis retirer avant de mettre sur du papier absorbant.....
A SERVIR AVEC UNE SALADE OU ACCOMPAGNE DE RIZ OU POMMES DE TERRE......
De savoureuses galettes parfumées au cumin et à la coriandre.....un régal.
Des galettes moelleuses qui se mangent sans faim !!!
Tlitli est un plat à base de petites pâtes appelées langues d'oiseaux...originaire d'Algérie, ce mets traditionnel varie en fonction des régions. Aujourd'hui c'est une version au poulet et sauce blanche que je vous livre. La cannelle y est bien présente afin d'apporter au plat des parfums embaumants aux notes orientales !
Un plat convivial, complet qui vous ne laissera pas indifférent....
La cuisine algérienne est une cuisine du monde; riche, saine, pleine de saveurs, c'est une cuisine qui a su se nourrir et s'enrichir de par les différentes civilisations qui se sont succédées..... A la fois ancestrale et moderne, l'art culinaire algérien est très diversifié de part les différentes régions que compte l'Algérie et les trésors entre terre et mer .....
INGREDIENTS :
4 morceaux de poulet
2 poignées de pois chiche ( trempés la veille )
1 carotte
2 beaux oignons
1 c à c de canelle( + 1 batonnet )
poivre / sel
2 oeufs
500 gr de pâte langues d'oiseau
beurre/ huile
PREPARATION :
Dans une marmite, verser une cuillère à soupe d'huile ainsi qu'une noix de beurre..mettre l'oignon haché et le poulet . Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la cannelle, assaisonner suffisamment et laisser mijoter à petit feu jusqu'à obtenir une jolie coloration et à avoir des oignons fondants.
Verser les pois chiches, la carotte coupée en 4 ou 5 bâtonnets puis verser environ 1,5 litre d'eau chaude.
Couvrez et laisser cuire environ 50 minutes.
Entre temps, préparez vos pâtes tlitli....
Les mettre tout d'abord à dorer dans une grande poêle en remuant sans cesse.
Une fois que vos pâtes ont pris une jolie couleur , les retirer et les mettre dans un grand saladier. Laisser tiédir puis venez les enduire d'un peu d'huile et les mouiller avec un peu d'eau ( 1/2 verre ). Laisser sécher puis les mettre à cuire à la vapeur comme le couscous.
AU bout de 15 minutes, les retirer et recommencer cette opération encore 2 fois.
Mettre enfin un morceau de beurre ( ajout personnel ) et laisser de côté.
Quand le poulet et les pois chiches sont cuits, les retirer ainsi que la carotte et venez y ajouter vos langues d'oiseaux .... Laisser mijoter quelques minutes en remuant sans cesse pour ne pas que ça accroche.....
Dresser enfin dans un plat de service, en disposant la viande et les pois chiche au centre puis les morceaux de carottes autour....
PS. VOUS POUVEZ DISPOSER DES OEUFS DURS SUR VOTRE PLAT...... TELLE EST LA TRADITION .....
Un plat que toute la famille a eu plaisir à déguster...
Des pâtes que vous pouvez vous procurer au rayon du monde de tous supermarchés
Aujourd'hui je vous propose une recette de brioche, légère et vraiment délicieuse...
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brioche et l'envie de déguster de belles tranches au petit déjeuner m'a poussé à en préparer une..
INGRÉDIENTS : pour 1 brioche
300 gr de farine ( t 45)
1 oeuf
40 gr de beurre fondu
40 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 gr de levure boulangere déshydratée
3 gr de sel
130 ml de lait environ
PRÉPARATION :
Commencer par diluer la levure dans un peu de lait prélevé des 130 ml.
Laisser reposer 5 minutes.
Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sel , le sucre , le beurre fondu et l'oeuf battu. Ajouter le sucre vanillé, la levure ainsi que le lait petit à petit.
Pétrir à vitesse lente pendant 5 à 6 minutes.
Former une boule , couvrir et laisser reposer 1h30 environ voire plus.
Degazer, faites 4 boules de taille égale puis disposer dans un moule à cake beurré et fariné.
Couvrir et laisser lever 1 h.
Badigeonner la surface d' oeuf battu, saupoudrer de sucre perlé puis enfourner à 175 °C pour 40 minutes environ.
Aujourd'hui, une délicieuse tarte aux rougets sur lit d'oignons caramélisés accompagnée de tomates et de poivrons, un vrai moment de plaisir culinaire.....
Un plat complet servi avec une salade à midi ou au dîner....essayez cette recette, vous ne serez pas déçu...
INGRÉDIENTS :
1 pâte feuilletée
8 filets de rouget
1 tomate
3 oignons
1/2 poivron vert
Moutarde
Ail en poudre
Origan
Huile d'olive
Mozzarela râpée
PRÉPARATION :
Commencer par émincer l'oignon finement et faire revenir dans un peu de matière grasse.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons prennent une jolie couleur...saler et poivrer.
Déroulez la pâte feuilleté et mettre dans un moule à tarte.
Badigeonner le fond d'un peu de moutarde puis placer vos filets de rouget en rosace.
Saler puis venez huilez avec de l'huile d'olive le dessus du poisson.
Disposer ensuite des rondelles de tomates et de poivrons.
Agrementer d'origan et d'ail en poudre puis recouvrir le tout de mozzarela râpée.
Rabattre les bords de pâte puis enfournez à 190 °C pour 25 minutes environ....
Aujourd'hui je continue à vous présenter mes gâteaux de l'Aid avec cette délicieuse recette sans CUISSON....
Appelé zellige, ce biscuit moderne de la pâtisserie vous régalera à coup sûr..
Mes enfants n n'y résistent pas, avec ce côté ( sneakers), cette gourmandise régalera petits et grands.....
INGRÉDIENTS :
400 gr environ de cacahuètes torréfiées et mixées
50 gr de graines de sésame
Miel ( acacia pour moi)
300 gr chocolat noir
300 gr chocolat blanc
PRÉPARATION :
Commencez par torréfier légèrement les cacahuètes non salées puis venez les mixer en laissant des petits morceaux. Il ne faut pas obtenir une poudre.
Mettre dans un saladier puis verser les graines de sésame. Ensuite, ajoutez le miel petit à petit jusqu'à obtenir une préparation assez compacte. J'ai dû mettre environ 200 gr de miel.
Prenez ensuite un plat carré ou rectangulaire puis chemiser de papier cuisson.
Étalez la pâte, appuyez pour égaliser la surface puis venez recouvrir le dessus avec le chocolat noir que vous aurez fait fondre au micro onde ou au bain-marie.
Tapotez le moule puis mettez au frais 15 minutes.
Sortir le plat du frigo et renverser la préparation sur le plan de travail recouvert d'un papier cuisson.
Remettez la préparation dans le moule afin que le chocolat noir se trouve en bas.
Faites fondre le chocolat blanc et recouvrez ainsi la 2 ème face .
Avec un stylo ou une poche où vous aurez mis un peu de chocolat noir fondu , venez y tracer des traits à l'horizontale puis avec un cure-dent , faites des traits dans l'autre sens pour avoir cet aspect marbré comme un millefeuille....
Remettez au frais pour 20 minutes environ puis venez découpez des parts , soit en losanges, soit en carrés.
Vous pouvez attendre un peu avant de découper pour faciliter la coupe........