cuisine

Publié le 29 Novembre 2022

BOULGOUR TURC

En ce début de semaine, je tenais à vous présenter un délicieux accompagnement , à savoir du boulgour à la turque....

C'est un plat dont je raffole et que je prends plaisir à déguster quand je me rends dans un restaurant turc..

Un mets savoureux et vraiment très simple à faire...je vous recommande cette recette qui pourrait être une alternative au riz ou aux pâtes.

Une délicieuse recette que je vous recommande.......

Une belle façon de varier les plaisirs et d'accompagner de fait une viande ou du poisson...

INGREDIENTS :

300 gr de boulgour ( moyen ou gros calibre )

1 petit oignon

1/2 poivron rouge

piment ( facultatif )

1 c à c de paprika

100 ml de coulis de tomate ( ou 1 c de concentré )

persil

beurre / huile

PREPARATION :

Commencer par tailler en tout petits dés l'oignon et le poivron puis venez déposer un morceau de beurre et une cuillère d'huile dans une sauteuse.

Faites chauffer puis ajouter les légumes, laisser revenir quelques minutes puis mettre le paprika ainsi que le persil ciselé et la tomate. Faites revenir légèrement et ajouter ensuite le boulgour. Il doit s' imprégner du gras et des épices. Verser alors environ 1 litre d'eau chaude, assaisonner, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes. Vérifiez la quantité de liquide et ajouter de l'eau si nécessaire. Couvrir et éteindre le feu une fois que votre boulgour est suffisamment cuit et qu'il se soit imprégné de la sauce..

Vous pouvez si vous le souhaiter, ajouter des dés de piments en même temps que l'oignon et le poivron....

UN VRAI DELICE........

BOULGOUR TURC
BOULGOUR TURC

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Publié le 18 Novembre 2022

COOKIES extra moelleux

En cette fin de semaine,  je vous propose de délicieux cookies extra moelleux et rapide à réaliser...

Une recette qui ne vous quittera plus...

COOKIES extra moelleux

INGRÉDIENTS :

190 g farine 

1 oeuf 

100 g beurre mou

160 g de sucre de canne 

1 sachet de sucre vanillé 

1/2 sachet de levure chimique 

100 g pépites de chocolat 

Sel

PRÉPARATION :

Commencer par mélanger le beurre mou ainsi que les sucres puis ajouter l'oeuf. 

Verser ensuite la farine, sel et levure puis les pépites. 

Malaxez du bout des doigts..

Sur une plaque recouverte de papier cuisson,  dressez vos cookies en formant des boules bien espacées...vous pouvez ajouter des pépites en surface. 

Enfournez à 155 °c pour environ 14 min.

Laisser refroidir avant de déguster...

 

COOKIES extra moelleux
COOKIES extra moelleux

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Rédigé par manel

Publié dans #Aid, #COOKIES, #biscuits, #cuisine, #dessert, #goûter, #sucré

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Publié le 16 Novembre 2022

GALETTE WRAP MAISON

J'ai voulu vous proposer aujourd'hui la recette des fameuses galettes wraps ou tortillas, car je sais que nombre d'entre vous les consomment garnies de salade, de viandes ou encore de légumes.....

A la maison, mes enfants en sont friands, c'est pourquoi j'ai décidé de préparer ces pains moi même, plus économique et vraiment délicieux....vous ne serez pas déçus du résultat.

Vous pouvez tout à fait en préparer une grande quantité, les congeler par la suite et les réchauffer quelques secondes au micro-onde.

C'est une recette simple, rapide, demandant très peu d'ingrédients......

Des wraps maison que vous pourrez garnir à vos goûts et utiliser pour faire des tacos, tortillas ou encore enchiladas....

Des wraps maison que vous pourrez garnir à vos goûts et utiliser pour faire des tacos, tortillas ou encore enchiladas....

INGREDIENTS : pour 12 à 14 galettes moyennes

460 gr de farine

1 c à c de sel

50 gr de margarine

250 ml d'eau tiède environ

PREPARATION :

Sur votre plan de travail, verser la farine, ajouter le sel puis la margarine en morceaux. Malaxer du bout des doigts et sabler la pâte. Ajouter l'eau petit à petit et commencer à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique.

Mettre en boule, filmer et réserver au frais une vingtaine de minutes.

Pétrir à nouveau la pâte quelques secondes, faites environ 12 boules, laisser détendre la pâte quelques minutes puis un plan fariné, abaisser chaque boule sur une épaisseur de 3 mm en formant un cercle.

Faites chauffer une poêle antiadhésive, une fois bien chaude, déposez une galette.

Laisser cuire 30 secondes environ puis retourner et laisser à nouveau 30 secondes.

Elles vont légèrement gonfler et des petites tâches noires apparaîtront lors de la cuisson.

Déposer au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d'un torchon légèrement humide.

Filmer et mettre au frais si vous ne les utiliser pas le jour même.

Vous pouvez congeler une partie à plat et sortir les galettes quand bon vous semble......

Bonne dégustation......

SOURCE : CHEF SIMON " les mets tissés "

UN DELICE !!!!!

UN DELICE !!!!!

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Rédigé par manel

Publié dans #salé, #boulangerie, #cuisine, #recette orientale, #ramadan, #sandwich, #pains

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Publié le 4 Novembre 2022

CHORBA Frik

En cette fin de vacances scolaires et à l'approche du froid qui ne saurait tarder,  je vous propose une délicieuse soupe algérienne " chorba frik"....

Le frik est un blé vert concassé récolté avant sa maturité,  vous pouvez vous le procurer dans des épiceries orientales ou à défaut utiliser du boulgour fin...

INGRÉDIENTS : pour une soupière 

250 gr de viande d'agneau ( peu importe le morceau)

1 oignon 

1 carotte

1 poignée de pois chiche 

1/2 bouquet de coriandre 

Quelques banches de persil 

Menthe fraîche 

1 verre de coulis de tomates 

1 petite tasse de frik

Cannelle en poudre 

Coriandre en poudre 

Paprika 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte,  mettre un filet d'huile neutre puis ajouter l'oignon, la coriandre, le persil, la menthe et la carotte que vous aurez haché ensemble dans votre robot.

Ajouter la viande coupée en petits dès et faites revenir le tout.

Assaisonnez de sel et poivre puis ajouter les épices ( 1/2 c à café) de chaque. 

Laisser revenir quelques minutes puis verser la tomate et les pois chiche. 

Faites mijoter 5 minutes puis verser 1,5 L d'eau chaude. 

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 minutes. 

Ouvrir puis verser le frik bien rincé et ajouter un peu de coriandre fraîche...laisser mijoter encore 5 à 10 minutes puis éteindre le feu..

 

CHORBA Frik

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Publié le 29 Septembre 2022

Tresse feuilletée au poulet et fromage

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette facile et rapide au poulet.

Un feuilleté tressé à base de blanc de poulet épicé au curry, une pure merveille....

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

250 gr d'escalope de poulet 

5 portion de fromage fondu 

Emmental ou cheddar râpé 

1 petit oignon 

Quelques brins de persil

Curry, paprika, ail en poudre 

1 cuillère de crème fraîche 

Tresse feuilletée au poulet et fromage

PRÉPARATION :

Commencer par détailler le poulet en petits morceaux et faites revenir avec l'oignon haché dans un peu d'huile. 

Saler et poivrer, ajouter les épices et le persil. 

Laisser dorer légèrement puis laisser tiédir. 

Mettre la pâte feuilleté sur une plaque de cuisson puis déposer la garniture sur toute la longueur au centre.

Ajouter le fromage fondu puis le râpé et venez découper des stries sur les côtés. 

Repliez en essayant de former une tresse, badigeonner de lait et ajouter quelques graines de sésame.....

Enfournez à 190° c pour 30 minutes environ. 

Tresse feuilletée au poulet et fromage
Tresse feuilletée au poulet et fromage

 

Tresse feuilletée au poulet et fromage

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cuisine, #entrée, #poulet, #ramadan, #salé

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Publié le 26 Septembre 2022

SALADE légère aux jeunes pousses d'épinards

En ce début de semaine, une petite salade légère accompagnera parfaitement une omelette aux pommes de terre par exemple..

Rien de compliqué, elle vous prendra seulement quelques minutes...

INGRÉDIENTS :

Une poignée de pousses d'épinards 

1 petite tomate 

1 morceau de concombre 

Quelques rondelles d'oignons rouges 

1 rondelle de chèvre 

Vinaigre 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Commencer par laver les légumes puis les tailler en petits morceaux, ajouter les pousses d'épinards, l'oignon, le fromage puis assaisonnez et verser la vinaigrette ( Vinaigre de citron et huile d'olive)

Mettre au frais ou déguster aussitôt..

 

SALADE légère aux jeunes pousses d'épinards

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #cuisine, #entrée, #ramadan, #salé

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Publié le 21 Septembre 2022

TARTE AUX POMMES DE TERRE

Aujourd'hui, je vous propose une succulente tarte aux pommes de terre agrémentée de poivrons et d'oignons caramélisés..

Une recette facile qui plaira à coup sur...

 

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

2 belles pommes de terre 

1 gros oignon

1/2 poivron

Fromage râpé 

2 grosses cuillères de crème fraîche 

1 oeuf

1 verre de lait 

PRÉPARATION :

Commencer par peler vos pommes de terre et couper les en deux puis tailler des demi rondelles. 

Couper le poivron en lamelles puis mettre le tout à cuire à la vapeur 5 à 6 minutes..

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et faites revenir l'oignon ciselé. 

Une fois doré, ajouter les pommes de terre et le poivron puis laisser revenir quelques minutes en assaisonnant le tout. 

Laisser tiédir. 

Mettre la pâte feuilleté dans un moule à tarte puis venez déposer votre garniture uniformément. 

Ajouter le fromage râpé selon vos goûts puis verser votre appareil à quiche ( oeuf + crème +lait)

Enfournez pour environ 30 minutes à 180 °C

Délicieuse...
Délicieuse...

Délicieuse...

TARTE AUX POMMES DE TERRE

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #entrée, #pizza, #ramadan, #salé, #tarte

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Publié le 31 Août 2022

Tiramisu au choco prince

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux tiramisu préparés cette fois ci avec des biscuits prince tout choco.

J'en profite également pour vous souhaiter une bonne reprise et une bonne rentrée scolaire aux enfants et étudiants.....

La recette de base reste inchangé, seule la garniture diffère, mes enfants ont adoré...

Tiramisu au choco prince

INGRÉDIENTS :

250 gr de mascarpone 

3 oeufs 

50 gr sucre 

Café noir ( 1 tasse)

8 choco prince

Cacao 

PRÉPARATION :

Commencer par préparer une tasse de café noir et laisser tiédir. 

Entre temps, séparer les blancs des jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige ferme 

Dans un saladier, fouettez à la main les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment. 

Ajouter le mascarpone et fouettez de nouveau. 

Enfin, versez en plusieurs fois les blancs en neige à la préparation. 

Tremper rapidement un à un vos biscuits dans le café et déposez au fond de vos verres ( 1 biscuit coupé en morceaux suffit).

Recouvrir avec la crème, ajoutez de nouveau la moitié d'un biscuit imbibé de café et recouvrir de crème jusqu'à hauteur du verre. 

Saupoudrer enfin de cacao amère. 

Réserver au frais au moins 6 heures. 

Succulent..

Succulent..

Tiramisu au choco prince

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Rédigé par manel

Publié dans #chocolat, #cuisine, #dessert, #goûter, #sucré

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Publié le 18 Août 2022

HOUMOUS maison

En cette fin de semaine , je vous propose une spécialité libanaise,  à savoir,  le fameux houmous dont beaucoup raffolent....

Un met très apprécié de part son capital santé et son goût raffiné...

Le houmous,  très consommé au Liban a su trouver sa place en France...

Une délicieuse recette que je partage aujourd'hui avec vous. 

HOUMOUS maison

INGRÉDIENTS : pour 1 grand bol

450 pois chiches cuits

Le jus de 1 citron 

3 c à  s de tahina ( crème de sésame) 

3 c à  s huile d'olive 

1 gousse d'ail 

Eau de cuisson 

Paprika 

PRÉPARATION :

Une fois vos pois chiches trempés durant une nuit,  les faire cuire à la cocotte avec du gros sel et laisser refroidir une fois cuits.

Gardez un peu d'eau de cuisson pour l'assaisonnement .

Une fois refroidis, mettre les pois chiches dans un mixeur en en laissant 50 grammes pour la décoration. 

Mixer par petite pression en ajoutant le tahina ainsi que l'huile d'olive et la gousse d'ail. 

Mixer de nouveau et versez ensuite le jus de citron,  vous pouvez en mettre plus si vous souhaitez. 

Inutile de saler car vos pois chiches sont déjà assaisonnés. 

Enfin,  ajouter de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ni trop épaisse ni trop liquide....

Dressez alors votre houmous dans un joli bol en creusant légèrement puis ajoutez un filet d'huile d'olive,  les pois chiches restant et un soupçon de paprika.....

 

Nous avons dégusté cette entrée avec des pains naans.....un vrai délice !!!!

Nous avons dégusté cette entrée avec des pains naans.....un vrai délice !!!!

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Publié le 21 Juillet 2022

AUBERGINES FARCIES

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup, mais qu'on a parfois du mal à cuisiner...

Je vous propose donc aujourd'hui une savoureuse recette, rapide et très facile

 

INGREDIENTS : pour 4

2 belles aubergines

300 gr de viande hachée ( boeuf )

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

persil

100 ml de coulis de tomate

1 pincée de cumin

crème liquide ( 4 c à s )

fromage râpé ( 70 gr )

PREPARATION :

Commencer par laver vos aubergines puis coupez les dans la longueur en 2.

Avec un couteau, passez la lame sur tout le contour puis venez faire des stries dans la longueur puis dans la largeur de sorte à obtenir un quadrillage.

Avec une cuillère, évidez l'aubergine et récupérer la chaire....faites de même pour la deuxième.

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive, puis mettre la chaire des aubergines. Ajouter l'oignon haché, le persil ciselé puis assaisonner de sel et de poivre. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la viande hachée, l'ail râpé et le cumin. Cuire le tout 5 minutes environ puis ajouter la tomate et un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce très réduite....

Enfin, mettre la farce dans vos aubergines, ajouter le fromage râpé puis une cuillère de crème liquide.

Mettre dans un plat puis enfourner à 180 °C pour environ 25 minutes...

Couvrir avec du papier cuisson et le retirer 5 minutes avant la fin de cuisson pour gratiner le tout...

 

AUBERGINES FARCIES

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