cuisine

Publié le 6 Mai 2021

MINI TARTE AU POULET

En cette fin du mois de Ramadan , les idées manquent quant à la préparation des repas..

Voici donc une recette que je vous propose en espérant que cela puisse vous aider à l'élaboration du menu...

 

MINI TARTE AU POULET

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

250 gr de poulet ( filet)

1 petit oignon 

1/2 ,poivron vert

Ail en poudre 

Curry

Fromage ( chèvre,  cheddar ou râpé)

1 œuf

330 ml crème liquide

PRÉPARATION :

Commencez par émincer l'oignon et le poivron coupé en petits dés. 

Couper également le poulet en tout petits morceaux puis dans une poêle,  ajouter un filet d'huile et versez la préparation. 

Assaisonnez de sel et poivre,  ajoutez l'ail ainsi que le curry.   

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit. 

Avec un emporte-pièce dentelé ou un verre,  faites des petits disques de pâte. 

Disposez les dans des petits moules à muffins ou autres,  piquez à la fourchette puis mettre un peu de farce. 

Ajouter quelques dés de fromage .

Dans un saladier,  mélangez l'oeuf ainsi que la crème liquide,  assaisonnez puis versez 2 à cuillères à soupe dans chaque tartelettes...

Vous pouvez parsemer de thym séché...

Enfournez à 180 °C pour environ 20 minutes...

 

MINI TARTE AU POULET
MINI TARTE AU POULET

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Rédigé par manel

Publié dans #apéro, #cake, #cuisine, #petits fours, #plat salé, #ramadan, #poulet

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Publié le 27 Avril 2021

Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone

Très peu présente en ce moment,  je voulais vous partager une petite recette gourmande qui pourrait parfaitement accompagner vos soirées ramadanesques ou encore pour un dessert ou un goûter.....

J'ai préféré utiliser une crème diplomate ( sans gélatine) au lieu du mascarpone...

Un résultat léger et vraiment savoureux...

Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone

INGRÉDIENTS : pour 5 verrines moyennes 

Crème pâtissière :

1 oeuf 

200 ml lait 

1 à 2 c à soupe de sucre 

1 sachet de Sucre vanillé 

20 gr maïzena 

Chantilly :

200 ml crème liquide entière 

1 c à s Sucre glace 

1 sachet de Sucre vanillé 

1,5 paquet d'oreo 

1 tasse de café 

PRÉPARATION : 

Commencez par préparer la crème pâtissière. 

Faites chauffer le lait avec le Sucre vanillé. 

Dans un bol, cassez l'oeuf,  ajoutez le Sucre , mélangez puis ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau. 

Une fois le lait chaud,  versez le sur la préparation et fouettez à la main. 

Passer au chinois puis remettre le tout dans la casserole. 

Remuez sans cesse jusqu'à épaississement. 

Verser dans une assiette,  filmer au contact et laisser refroidir. 

Une fois refroidi,  mettre la crème liquide entière très froide dans le bol du robot et fouettez celle-ci à vitesse rapide. 

Une fois que la Chantilly commence à prendre,  ajoutez le Sucre vanillé et le Sucre ( selon vos goûts).

Réserver dans un bol.

Remettez la crème pâtissière froide dans le bol du robot et venez là détendre quelques secondes. 

Mélangez enfin les 2 préparations puis mettre dans une poche à douille. 

Dans le fond des verrines, disposez quelques morceaux d'oreo trempés préalablement dans le café puis dressez la crème par-dessus et remettre à nouveau des biscuits imbibés au café puis terminez par la crème.....

Parsemez de cacao et de brisures de biscuits....

Mettre au frais avant de déguster.....

Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone

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Rédigé par manel

Publié dans #chocolat, #cuisine, #dessert, #goûter, #ramadan, #sucré

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Publié le 22 Avril 2021

CIGARES AU MIEL, cacahuètes et noix

Aujourd'hui,  je vous présente de délicieux cigares sucrés,  aux cacahuètes et noix moulues....

Une petite gourmandise en cette période de jeûne,  qui pourra être dégustée dans la soirée autour d'un bon thé bien chaud...

CIGARES AU MIEL, cacahuètes et noix

INGRÉDIENTS : pour 10 petits cigares 

10 mini feuilles de brick ( ou 5 grandes)

100 gr de cacahuètes torréfiées et moulues 

100 gr de noix moulues 

50 gr Sucre 

1 sachet de Sucre vanillé 

1 c à  s beurre fondu 

1/2 c à  c cannelle 

Eau de fleur d'oranger 

Miel

Graines de sésame pour la deco 

PRÉPARATION :

Commencez par torréfier légèrement les cacahuètes dans une poêle puis venez les mixer avec les noix. Personnellement,  je préfère quand on trouve des petits morceaux....

Verser dans un bol puis ajoutez le Sucre,  la vanille et le beurre. 

Mélangez puis saupoudrez de cannelle et ajoutez petit à petit l'eau de fleur d'oranger. 

Allez doucement,  vous devez obtenir une pâte qui se tienne....

Placer ensuite un petit boudin au bas de la feuille de brick, roulez une fois puis repliez les 2 côtés et continuer de rouler pour obtenir un cigare.

Faites de même pour les suivants...

Pour les grandes feuilles de brick,  coupez celles-ci en 2 et procédez de la même façon en positionnant le côté le plus long à la verticale.....

Faites ensuite chauffer un petit bain d'huile dans une poêle puis venez déposer vos cigares par 3 ou 5. Retournez une fois dorés et faites de même pour l'autre face. 

Plongez aussitôt dans du miel aromatisé d'une cuillère à café de fleur d'oranger....

Laisser absorber 1 à 2 minutes puis tremper les 2 côtés dans des graines de sésame.......

CIGARES AU MIEL, cacahuètes et noix

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Publié le 12 Avril 2021

Steak de poulet haché

En ce début de semaine,  je vous propose une recette que j'ai déjà publié sur mon blog et qui se classe toujours dans vos favoris....

Avec de nouvelles photos et une recette légèrement modifiée,  je vous conseille ces délicieux steak de poulet,  plus légers que ceux au bœuf haché.....un vrai délice !!

 

Ils seront parfaits pour confectionner des mini burgers en cette période de Ramadan.....

Ils seront parfaits pour confectionner des mini burgers en cette période de Ramadan.....

INGRÉDIENTS ; pour 5 beaux steak 

400 gr d'escalope de poulet 

1 petit oignon 

Ail en poudre

Persil 

1/2 c à c de curry 

PRÉPARATION :

Commencez par couper votre poulet en plusieurs morceaux puis venez les mettre dans votre mixer. Ajouter l'oignon et le persil puis mixer le tout. Vous pouvez procéder en 2 fois si la quantité est trop importante. 

Vous devez obtenir une préparation assez compacte. 

Verser dans un saladier puis assaisonnez de sel et de poivre ainsi que des épices..

Faites ensuite chauffer une poêle avec un peu d'huile,  puis façonnez 5 steak en les farinnant pour plus de facilité. 

Faites cuire à feu doux en les retournant à mi cuisson de sorte à avoir une belle couleur dorée.......

 

Steak de poulet haché Steak de poulet haché
Steak de poulet haché

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Publié le 4 Avril 2021

Gâteau vite fait aux petits beurre

Qui dit Pâques,  dit chocolat.....

Je vous propose ainsi aujourd'hui un délicieux gâteau express à base de petits beurre et de chocolat...sans cuisson et économique,  ce petit gâteau ravira petits et grands....

Un gâteau que j'avais déjà publié il y a fort longtemps et que je remets à l'honneur avec une nouvelle déco.....

INGRÉDIENTS : pour 1 gâteau ou 2 petits..

32 biscuits petits beurre 

300 gr chocolat noir 

150 gr beurre ( ou moins si vous souhaitez)

Lait

Vermicelles pour la décoration 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer la ganache. 

Mettre le beurre et le chocolat dans un bol et faire fondre au micro onde 1minute 30 environ. Laisser bien fondre pour obtenir une préparation lisse. 

Vous allez ensuite trempez un à un vos biscuits dans le lait afin de bien les imbiber. 

Vous faites d'abord une rangée avec 8 petits beurre de sorte à former un rectangle. 

Vous allez ensuite étaler une couche de ganache au chocolat dessus puis disposez à nouveau une couche de biscuits imbibés. 

Faites cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Recouvrir enfin la surface du gâteau avec le chocolat restant et parsemez de vermicelles ou autre.......

Mettre au frais pour au moins 1 heure......

Mes enfants sont fans de ce gâteau vite fait....
Mes enfants sont fans de ce gâteau vite fait....

Mes enfants sont fans de ce gâteau vite fait....

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Rédigé par manel

Publié dans #Paques, #biscuits, #chocolat, #dessert, #cuisine, #goûter, #gâteaux, #sucré

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Publié le 22 Mars 2021

TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre

En ce début de semaine et à l'approche du Ramadan,  rien de tel qu'un bon plat familial agréablement parfumé aux épices....

Pour ce tajine   je me suis inspirée d'un plat algérien,  à savoir la dolma ( pommes de terre farcies à la viande hachée en sauce blanche).

Un plat savoureux que nous avons dégusté avec une bonne galette maison..

 

INGRÉDIENTS ; pour 4 personnes 

4 pilons de poulet 

400 gr de viande hachée 

1 kg de pommes de terre 

Persil 

2 oignons

Huile d'olive 

Cannelle en poudre 

Curcuma 

Cumin

Ail en poudre 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte   verser un fond d'huile d'olive puis ajoutez 1 oignon et demi râpé. 

Sur feu doux, ajoutez les morceaux de poulet ( pilons pour moi) puis assaisonnez de sel et de poivre. 

Laisser revenir quelques minutes...

Dans un saladier,  mettre la viande hachée,  assaisonnez de sel et de poivre,  ajoutez 1 cuillère à thé de cumin,  1/2 oignon haché,  un peu d'ail en poudre et quelques brins de persil ciselés.

Mélangez l'ensemble,  vous pouvez ajouter un peu de farine ou semoule fine afin d'avoir des boulettes tendres...

Façonnez ensuite vos boulettes puis les déposer dans la cocotte. 

Laisser cuire à petit feu en couvrant quelques minutes puis ajouter la cannelle et le curcuma ( environ 1/2c à c de chaque).

Ajouter enfin vos pommes de terre épluchées et coupées en 2, le persil ciselé puis verser environ 1 litre d'eau..

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux environ 20minutes. 

Ouvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes...

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.....

TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre
TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre
TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre

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Publié le 9 Mars 2021

CAKE SALÉ, sardines et poivrons

Aujourd'hui,  je vous propose une recette simple,  rapide, qui pourra être présentée à l'apéro,  en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte...  des petits cales à base de sardines en boite ( riche en oméga 3), de dés de poivron et de chèvre frais......

CAKE SALÉ, sardines et poivrons

INGRÉDIENTS :

2 œufs

50 ml d'huile neutre 

90 ml lait 

140 gr farine 

8 gr levure chimique 

1 boîte sardines à la tomate 

1/2 poivron vert 

Chèvre frais 

PRÉPARATION :

Cassez les oeufs dans un saladier,  ajoutez le lait,  l'huile puis mélangez. 

Verser ensuite la farine et la levure chimique,  saler et poivrer puis fouettez le tout. 

Ajouter enfin les sardines désaretées et écrasées et  le poivron coupé en dés ..

Mélangez de nouveau. 

Verser ensuite la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés puis venez déposer des morceaux de chèvre frais...

Enfournez à 175°C pour environ 20 minutes..

 

Vous pouvez tout à fait agrémenter vos cakes d'herbes de Provence,  de curry ou encore de persil...
Vous pouvez tout à fait agrémenter vos cakes d'herbes de Provence,  de curry ou encore de persil...

Vous pouvez tout à fait agrémenter vos cakes d'herbes de Provence, de curry ou encore de persil...

CAKE SALÉ, sardines et poivrons

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Rédigé par manel

Publié dans #apéro, #cake, #cuisine, #entrée, #plat salé, #ramadan, #salé

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Publié le 1 Mars 2021

MADELEINES AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT

En ce début de semaine,  petite recette de madeleines, gourmandes et très moelleuses....L'ajout de morceaux de chocolat noir vient relever le goût de ce gâteau qu'on aime tant....

MADELEINES AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS : pour environ 10 madeleines

180 gr farine 

2 oeufs 

100 gr d'huile 

70 ml lait fermenté 

130 gr Sucre 

2 sachets de Sucre vanillé 

8 gr levure chimique 

100 gr de chocolat concassé 

PRÉPARATION :

Dans le bol du robot,  verser les œufs , le Sucre et la vanille. 

Fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que le volume double et blanchisse. 

Ajouter ensuite l'huile petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne. 

Verser le lait fermenté,  mélanger puis ajouter la farine et la levure tamisée. 

Fouettez de nouveau. 

Vous devez obtenir une préparation lisse.

Ajouter enfin le chocolat préalablement coupé en morceaux puis verser au 3/4 dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Saupoudrer la surface d'un peu de sucre en poudre puis enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ. 

Des madeleines extra légères et vraiment succulentes.....

 

Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......
Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......

Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #boulangerie, #cake, #cuisine, #dessert, #goûter, #gâteaux, #ramadan, #sucré

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Publié le 23 Février 2021

BROWNIE MARBRÉ

Les gâteaux au chocolat sont toujours un plaisir à la dégustation surtout lorsqu'il s'agit d'un bon brownie maison.....

Celui que je vous propose aujourd'hui à la particularité d'être marbré de part l'ajout de mascarpone et de chocolat blanc. 

Un vrai délice,  léger et fondant à la fois...

 

INGRÉDIENTS 

170 gr chocolat noir 

150 gr beurre 

100 gr sucre glace 

4 oeufs 

70 gr farine 

100 gr chocolat blanc 

150 gr mascarpone 

PRÉPARATION :

Faites fondre le chocolat noir au micro onde avec le beurre environ 2 minutes puis ajouter le sucre glace quand le mélange est lisse. 

Ajouter ensuite 3 oeufs puis la farine. 

Mélangez bien et versez la pâte dans un moule de 20 cm de côté chemisé de papier cuisson. 

Faites fondre ensuite le chocolat blanc au micro onde 1 minute environ puis ajoutez l'oeuf restant et le mascarpone. 

Déposez cette préparation sur la pâte à brownie par touches puis mélangez légèrement avec la pointe d'un couteau. 

Enfournez 25 minutes à 175 °C environ. 

Attendez avant de démouler puis placez au frais 1h environ. 

 

Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...
Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...

Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...

BROWNIE MARBRÉ

Source : cuisine des copains a

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cake, #chocolat, #dessert, #cuisine, #goûter, #gâteaux, #sucré

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Publié le 19 Février 2021

POÊLÉE DE LÉGUMES à la viande hachée

Je vous propose en cette fin de semaine,  un petit plat complet et équilibré qui vous permettra d'utiliser vos quelques légumes restants dans le frigo puisque cette recette peut s'adapter à tous selon vos goûts...  

Nous apprécions beaucoup ce plat à la maison,  un plat rapide et très simple. 

 

INGRÉDIENTS :

250 gr de viande hachée 

3 pommes de terre 

2 carottes 

1/2 poivron 

1 petit oignon 

200 gr d'haricots au beurre ( surgelé)

ail en poudre 

1/2 c à c curry 

1/2c à c de paprika 

ciboulette séchée 

PRÉPARATION :

Commencez par cuire à la vapeur tous vos légumes découpés en petits morceaux. 

Une fois cuits,  réservez. 

Dans une sauteuse,  faites revenir votre viande hachée assaisonnée dans un peu de matière Grasse. 

Une fois la cuisson terminée,  ajoutez les légumes,  une cuillère de beurre ainsi que les épices....faites revenir quelques minutes et mélangez délicatement l'ensemble. 

Éteindre le feu et servir dans un plat...

POÊLÉE DE LÉGUMES à la viande hachée

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #plat salé, #ramadan, #salé

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