gateau

Publié le 17 Mars 2022

MOELLEUX AU CITRON

Aujourd'hui, je vous présente un savoureux gâteau au citron, moelleux et au goût prononcé de citron....

Une gourmandise qui plaira aux amateurs de citrons et que vous pourrez déguster lors d'un goûter ou en fin de repas....

Je tiens cette belle recette du joli blog dehttps://www.amourdecuisine.fr/ http://moelleux au citron , une recette que je vous invite à tester.

 

INGREDIENTS : moule de 22 à 24 cm 

4 oeufs

120 gr de farine

150 gr de sucre

80 gr de beurre fondu ( et refroidi )

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

120 ml de jus de citron ( mis 100 ml )

zeste râpé d'un citron

sucre glace ( pour saupoudrer )

PREPARATION :

Faites chauffer le four à 180 °C puis beurrer et fariner un moule.

Mélanger la farine tamisée, levure et sel.

Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi puis le zeste et jus de citron ( garder 1 c à s pour les blancs en neige ).

Fouettez puis y mettre la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel et la c à s de jus de citron.

Ajouter ceux ci à la préparation précédente en soulevant délicatement et en mélangeant à la maryse.

Enfourner pendant 15 à 20 min à 180 °C .

Laisser tiédir dans le four éteint afin que le gâteau ne retombe pas....

Saupoudrez enfin de sucre glace...

 

.

 

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Rédigé par manel

Publié dans #cake, #dessert, #goûter, #gâteau, #ramadan, #sucré, #galette des rois

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Publié le 12 Novembre 2021

GÂTEAU AU YAOURT,  BI COUCHES

En cette fin de semaine   je vous propose un gâteau tout simple en 2 couches. 

Je voulais un gâteau rapide,  simple,  voilà pourquoi j'ai opté pour le fameux gâteau au yaourt que l'on peut décliner à l'infini....

Un petit goûter qui attendait l'arrivée des enfants avec impatience !!!

GÂTEAU AU YAOURT,  BI COUCHES

INGRÉDIENTS :

1 pot de yaourt de 125 gr à la vanille 

3 œufs 

1,5 pots de sucre

3 pots de farine 

1 pot de beurre fondu 

1 sachet de sucre vanillé 

3/4 du sachet de levure chimique 

3 c à c de cacao

Pépites de chocolat 

PRÉPARATION :

Commencer par fouettez les oeufs,  le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. 

Continuer de fouetter en ajoutant le yaourt ainsi que le beurre fondu. 

A vitesse lente, incorporez la farine et la levure chimique puis séparer la pâte en 2.

Ajouter dans une partie le cacao. 

 

Beurrez et farinez un moule à gâteau puis venez déposer la partie vanillé en ajoutant à la surface les pépites de chocolat. 

Recouvrir avec la pâte au cacao puis enfournez à 175 ° C pour 40 minutes environ. 

Démouler puis servir avec côté pépites de chocolat...

GÂTEAU AU YAOURT,  BI COUCHES
GÂTEAU AU YAOURT,  BI COUCHES
GÂTEAU AU YAOURT,  BI COUCHES

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Publié le 15 Avril 2021

Mini fondant au coulis de chocolat

Aujourd'hui,  je vous propose de succulents petits fondants accompagnés d'un coulis délicieusement chocolaté......

Ayant acheté récemment des petits moules à kouglof,  je me suis dit pourquoi pas les tester en préparant le dessert préféré de mes enfants......

Un vrai régal,  facile et rapide à faire en ce mois de jeûne ou en d'autres occasions......

Mini fondant au coulis de chocolat

INGRÉDIENTS : pour 6 mini gâteaux 

120 gr chocolat noir ( 52%) cacao 

75 gr beurre 

60 gr Sucre 

2 oeufs 

30 gr farine 

COULIS CHOCOLAT :

5 à 6 carrés de chocolat noir 

3 c à s crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencez par faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre pendant 1 minute à puissance moyenne. 

Laisser fondre doucement puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois. 

Mettre le Sucre,  mélanger puis verser la farine et continuer de mélanger. 

Beurrez légèrement vos moules ( à kouglof pour moi) ou à muffins puis déposez la pâte presqu'à hauteur. 

Enfournez à four chaud 11 à 13 minutes environ à 170 °C

PRÉPARATION du coulis.....

Faites chauffer le chocolat et la crème au micro onde puis mélangez jusqu'à obtenir une ganache brillante....

Une fois tièdes,  transvasez vos fondants dans des petites assiettes et venez napper de chocolat fondu.....

 

Mini fondant au coulis de chocolat
Mini fondant au coulis de chocolat
Mini fondant au coulis de chocolat

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Rédigé par manel

Publié dans #cake, #chocolat, #dessert, #goûter, #gâteau, #ramadan, #sucré

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Publié le 7 Janvier 2021

GALETTES INDIVIDUELLES aux pommes

Je vous propose aujourd'hui en ce début du mois de janvier, une idée de galette gourmande à souhait faite de pommes cuites parfumées à la cannelle.....

Une sorte de grillé aux pommes qui en a ravi plus d'un....

GALETTES INDIVIDUELLES aux pommes

INGRÉDIENTS : pour 4 galettes 

2 pâtes feuilletées au beurre 

1 kg pommes ( Golden)

1 filet de jus citron 

2 c à s sucre roux

Cannelle en poudre 

PRÉPARATION :

Commencez par peler et couper en dés les pommes. 

Verser les dans une casserole et ajouter le jus de citron. 

Sucrer puis saupoudrer d'un peu de cannelle. 

Laisser réduire à petit feu en ajoutant 2 c à  soupe d'eau. 

Une fois les pommes cuites,  éteindre et laisser refroidir. 

Personnellement je préfère obtenir une compotée avec des morceaux non réduits en purée....

Déroulez ensuite vos pâtes feuilletées puis avec un emporte-pièce rond ou le moule adéquat,  venez découpez 4 disques de pâte. 

Faites de même avec l'autre pâte en découpant vos disques de façon à obtenir des croisillons......

Si vous n'avez pas le moule, faites alors une petite cheminée au centre et effectuer des dessins à la fourchette. 

Une fois votre pâte découpée,  posez celle-ci sur le moule,  remplissez de compote de pommes puis posez l'autre partie de la pâte feuilletée en croisillons dessus en serrant bien les bords.

Dorer à l'oeuf ou humidifier à l'eau comme moi, saupoudrer d'un peu de sucre et enfournez à 190 °C pour environ 20 minutes. 

Vous pouvez ensuite passer un peu de confiture d'abricot pour la brillance.....

 

 

S'il vous reste des chutes de pâte,  faites des petits feuilletés à votre convenance.....
S'il vous reste des chutes de pâte,  faites des petits feuilletés à votre convenance.....

S'il vous reste des chutes de pâte, faites des petits feuilletés à votre convenance.....

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #dessert, #fruits, #galette des rois, #goûter, #gâteau, #sucré

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Publié le 4 Novembre 2020

TIRAMISU ( speculoos et petit beurre )

Aujourd'hui,  je vous propose un succulent tiramisu qui diffère légèrement de la version originale puisque celui-ci est à base de speculoos et biscuits petits beurre.....

La base reste identique,  seul le gâteau change....

Une petite gourmandise que vous pourriez déguster en dessert ou au goûter des enfants comme pour ma part....

 

INGRÉDIENTS : pour 4 verres

250 gr mascarpone 

3 œufs moyens

70 gr Sucre

1 sachet de Sucre vanillé 

Une tasse de café chaud ( 37°C )

10 speculoos 

8 petits beurre 

Cacao ou chocolat en poudre pour saupoudrer 

PRÉPARATION ;

Commencez par casser les œufs et mettre les blancs dans le bol du robot. 

Les battre en neige assez ferme puis réserver. 

Dans un saladier   verser les jaunes d'oeuf   le Sucre et le Sucre vanillé. 

Fouettez à la main puis ajouter le mascarpone petit à petit en continuant de battre au fouet à main. 

Verser ensuite les blancs en neige en 2 fois et mélanger délicatement. 

Préparer ensuite une tasse de café puis venez tremper rapidement le speculoos et le petit beurre ( à peine imbibé)

Couper les biscuits en petits morceaux puis venez les déposer au fond du verre ou des coupes.

Recouvrez avec 2 cuillères à soupe de crème puis renouveler l'opération des biscuits. 

Recouvrez à nouveau de crème et terminez par saupoudrez le dessus des tiramisu de cacao et de brisures de speculoos....

Réserver au frais pour au moins 6 heures.......

 

TIRAMISU ( speculoos et petit beurre )
TIRAMISU ( speculoos et petit beurre )

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Rédigé par manel

Publié dans #chocolat, #dessert, #goûter, #gâteau, #recette du monde, #sucré

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Publié le 14 Octobre 2020

MUFFINS chocolat et oréo

En ce mercredi,  je vous propose de délicieux muffins qui régaleront les enfants lors du goûter....

Une recette moelleuse où se cache au fond du gâteau un petit biscuit capacité...

Des gourmandises qui peuvent être préparées également lors d'un anniversaire...

MUFFINS chocolat et oréo

INGRÉDIENTS : pour 10 muffins environ 

150 gr chocolat noir 

100 gr beurre mou

150 gr Sucre 

2 gros œufs

160 gr farine 

10 cl crème liquide 

1 c à c remplie levure chimique 

10 oreo + 2 pour la décoration 

PRÉPARATION :

Commencez par battre le beurre et le Sucre puis ajoutez les œufs. 

Mélangez et versez alors le chocolat préalablement fondu. Verser la crème liquide. 

Mélangez à nouveau puis versez la farine et la levure tamisée. 

Vous allez obtenir une pâte assez compacte.

Pour plus de facilité,  mettre celle ci dans une poche à douille. 

Au fond de chaque caissettes que vous aurez placée dans des moules à muffins,  poser un oreo puis venez déposer la pâte à hauteur du moule. 

Enfournez à 180 °C pour environ 20 minutes. 

Laisser refroidir puis décorer avec un glaçage au chocolat et quelques brisures de biscuits......

Mélangez puis 

MUFFINS chocolat et oréo
MUFFINS chocolat et oréo
MUFFINS chocolat et oréo
MUFFINS chocolat et oréo

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Publié le 22 Septembre 2020

FAÇON FORÊT NOIRE

Je vous propose aujourd'hui,  en ce début d'automne,  un petit plaisir gourmand préparé pour un anniversaire...

Un gâteau façon forêt noire car celui-ci ne contient pas de cerises. 

Une génoise cacaotée garnie d'une délicieuse chantilly mascarpone pour plus de tenue.

Une recette simple qui devrait vous plaire. 

FAÇON FORÊT NOIRE

INGRÉDIENTS : moule de 22 cm

GÉNOISE :

4 beaux œufs

120 gr Sucre 

100 gr farine 

30 gr cacao

CRÈME Chantilly :

600 ml crème liquide entière 

200 gr mascarpone 

100 gr Sucre glace 

1 sachet de Sucre vanillé 

CRÈME Chantilly praliné, :

20 cl crème liquide entière 

50 gr mascarpone 

70 gr chocolat praliné 

DÉCORATION :

150 gr chocolat noir en copeaux 

PRÉPARATION :

Dans le bol du robot,  verser les œufs,  ajoutez le Sucre et commencez à fouetter. 

Augmenter la vitesse au maximum jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. 

Tamiser ensuite la farine et le cacao puis verser en 2 à 3 fois sur la pâte en mélangeant doucement à la maryse. 

Verser dans un moule adapté recouvert de papier cuisson et enfournez à 180 °C pour environ 15 à 20 minutes. 

Déposez sur une grille et laisser refroidir. 

CHANTILLY vanillée:

Après avoir mis la crème au frais,  la verser dans le bol du robot puis ajouter le mascarpone et le Sucre vanillé. 

Fouettez le tout afin d'obtenir une Chantilly suffisamment ferme. 

Ajouter enfin le Sucre glace et mélanger de nouveau 20 secondes. 

Mettre au frais. 

CHANTILLY praliné :

Ensuite faites de même avec la Chantilly au praliné. 

Verser la crème et le restant de mascarpone dans le bol du robot puis fouettez jusqu'à obtenir une Chantilly pas trop ferme. 

Faites fondre le chocolat praliné puis ajoutez 1 cuillère de Chantilly à celui celui-ci. 

Verser ensuite le chocolat fondu à la Chantilly et mélanger délicatement. 

Réserver au frais. 

Pour le sirop. 

Faites chauffer l'eau avec le sucre quelques minutes puis ajouter la vanille. 

Laisser tiédir. 

Couper enfin la génoise en 2, voir 3 si vous souhaitez puis imbiber le premier cercle avec le sirop. 

Recouvrez de Chantilly à la vanille.

Terminer en posant la dernière partie de génoise imbibée également puis venez recouvrir le tout de la Chantilly restante en n'oubliant pas tout le contour. 

Mettre la Chantilly praliné dans une poche à douille et venez recouvrir le dessus avec celle ci..

Parsemez tout le contour de copeaux de chocolat en finissant la décoration selon vos goûts....

Un vrai délice........

Un vrai délice........

FAÇON FORÊT NOIRE

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Publié le 15 Septembre 2020

BROOKIES

Un délicieux gâteau qui allie le moelleux du brownie et le croquant du cookie .

Une recette déjà publiée que je poste à nouveau avec de nouvelles photos.....

 

INGREDIENTS : pour le brownie 

130 gr de chocolat noir 

75 gr de beurre 

120 gr de sucre

2 oeufs

75 gr de farine

quelques noix concassées ( facultatif )

POUR LE COOKIE :

130 gr de sucre (roux )

120 gr de beurre

1 oeuf

160 gr de farine

1 c à c de levure chimique

100 gr de pépites de chocolat ( ou chocolat concassé comme moi )

PREPARATION :

Pâte à brownie :

Faites chauffer le four à 180°

Au micro onde , faites fondre le chocolat avec le beurre ; ajouter ensuite le sucre puis les oeufs.

Remuer et verser la farine et les noix . Réservez au frais .

Pâte à cookie :

Fouetter le beurre mou avec le sucre puis ajouter l'oeuf .

Remuer et verser ensuite la farine et la levure puis les pépites de chocolat .

Travailler la pâte du bout des doigts sans la malaxer .

Verser votre pâte à brownie dans un plat (20cm ) puis votre pâte à cookie en petit tas ( en cuisant la pâte va légèrement s'étaler .

Cuire environ 20 /25 min au four . Si vous voulez une texture mi cuit , diminuer la durée de cuisson. Le dessus doit être doré .

Une vraie merveille ce biscuit !!!
Une vraie merveille ce biscuit !!!

Une vraie merveille ce biscuit !!!

 

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Rédigé par manel

Publié dans #sucré, #COOKIES, #biscuits, #chocolat, #dessert, #goûter, #gâteau

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Publié le 9 Septembre 2020

MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger

Je vous propose aujourd'hui,  en ce mercredi,  de délicieuses madeleines espagnoles " MAGDALENAS " aux saveurs du sud....

Ce doux parfum d'orange et d'eau de fleur d'oranger apportera au gâteau un goût particulier et fort agréable. 

Une recette simple,  accessible à tous,  que je présente aujourd'hui en l'honneur du concours que nous propose Assia et Samar.

INGRÉDIENTS : pour 9 madeleines environ 

180 gr farine 

120 gr Sucre 

2 oeufs 

100 gr huile neutre 

70 gr lait + 1 c à c jus de citron 

6 gr levure chimique 

Zeste d'une orange 

Jus 1/2 orange 

1 c à c eau de fleur d'oranger

1 sachet de Sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Dans un bol, casser les œufs puis ajouter le Sucre. Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé de volume. 

Verser ensuite l'huile petit à petit et continuer de fouetter. 

Ajouter le zeste et jus d'orange ainsi que l'eau de fleur d'oranger et mélanger délicatement. 

Verser la farine et continuer de mélanger au fouet à main.

Verser ensuite le lait que vous aurez mélangé au préalable au jus de citron et mélangez à nouveau délicatement. 

Versez votre pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Remplissez au 3/4 puis venez parsemer la surface de Sucre vanillé. 

Ceci apportera ce côté craquelé typique de la MAGDALENAS. 

Enfourner à 175°C pour environ 20 minutes. 

 

MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger
MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger

Avec cette recette,  je participe donc au concours " goûter de la rentrée ", créé par

https://www.mesinspirationsculinaires.com/

Samar et Assia https://gourmandiseassia.fr/

 

MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger
MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger

 

 

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Rédigé par manel

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Publié le 6 Septembre 2020

GALETTE BRETONNE

Après avoir publié la galette charentaise il y a déjà quelque temps maintenant,  c'est au tour de cette délicieuse galette bretonne que revient l'honneur....

Très simple,  avec peu d'ingrédients,  ce biscuit sablé fera certainement son effet autour d'un bon café ou en fin de repas. 

GALETTE BRETONNE

INGRÉDIENTS : 1 moule de 22 cm

250 gr farine 

125 gr beurre demi sel mou

1 oeuf 

100 gr Sucre 

1/2 sachet de levure chimique 

1 sachet de Sucre vanillé 

Dorure :

1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau 

PRÉPARATION :

Dans un saladier verser la farine et la levure tamisée puis ajoutez le Sucre et vanille. 

Mélangez puis versez l'oeuf battu ainsi que le beurre ramolli. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte légèrement collante. 

Après avoir recouvert votre moule à tarte de papier cuisson,  venez déposer la pâte puis étalez celle-ci à la main.

Badigeonner la surface de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau puis venez faire des croisillons avec une fourchette. 

Enfournez à 180°C pour environ 25 minutes,  tout dépend des fours.

 

 

 

GALETTE BRETONNE
GALETTE BRETONNE

Source; la cuisine de Jackie

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Rédigé par manel

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