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Publié le 1 Septembre 2020

COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis

Aujourd'hui,  en cette rentrée pour de nombreux élèves et enseignants,  je tiens à leur souhaiter une excellente année....

Je vous présente un plat complet, savoureux qui aura toute sa place au centre de votre table..

COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis

INGRÉDIENTS :

4 cuisses de poulet 

5 pommes de terre 

2 beaux oignons 

1 tomate 

Ail en poudre 

Herbes de Provence 

Curcuma 

Cumin 

Paprika 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte en fonte allant au four,  disposer l'oignon coupé en Rondelles puis versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Assaisonnez de sel et poivre puis disposez le poulet par-dessus. 

Ajouter les épices ( selon vos goûts)puis mettre les pommes de terre coupées en rondelles assez épaisses. 

Recouvrez l'ensemble avec l'oignon restant ainsi que la tomate coupée en tranches. 

Assaisonnez puis remettre à nouveau toutes les épices ainsi que l'ail en poudre et herbes de Provence. 

Verser un petit filet d'huile d'olive puis mettre le couvercle. 

Enfourner à 200 °C pour environ 50 minutes..

Vous pouvez passer au grille le poulet si vous le voulez bien doré......

COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis
COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #plat salé, #poulet, #ramadan, #recette du monde

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Publié le 29 Mai 2020

Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide. 

Un plat goûteux,  notamment par l'ajout de moutarde à l'ancienne associée au curry et délicieusement parfumé au cheddar. 

J'ai accompagné mon plat de riz basmati,  vous pouvez servir des pâtes ou des légumes à côté....

Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar

INGRÉDIENTS : pour 4

500 gr d' escalopes de poulet 

33 Cl de crème liquide 

1 c à c de moutarde à l'ancienne 

1/2 c à  c curry 

50 de cheddar râpé ou en copeaux 

PRÉPARATION :

Commencez par détailler votre poulet en lamelles ou en gros cubes. 

Faites chauffer une sauteuse,  déposez un morceau de beurre ou margarine puis verser le blanc de poulet. 

Assaisonnez puis saupoudrer de curry,  laissez cuire quelques minutes puis mettez la moutarde. 

Une fois que la viande est cuite et à peine colorée,  versez la crème ainsi que le fromage. 

Laisser mijoter 1 minute puis éteindre le feu. 

Vous pouvez servir avec du riz blanc....

Un vrai DÉLICE !!!!!

Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar
Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #plat salé, #ramadan, #poulet

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Publié le 17 Mai 2020

CASSOLETTE de poulet aux fruits de mer

En ce dimanche, je vous propose une idée de repas mêlant mer et terre. Une cassolette de poulet aux fruits de mer. 

Pour cette recette j'ai utilisé du filet de poulet et un mélange de fruits de mer surgelé.

Un plat savoureux,  rapide et économique. 

 

INGRÉDIENTS :

2 belles escalopes de poulet 

350 gr de fruits de mer ( surgelés)

1 petit oignon 

Ail en poudre 

1/2 c à  c curry 

1/2 c à  c moutarde à l'ancienne 

1 brique crème liquide ( 25 cl )

Jus de citron 

1 tranche fromage fondu 

PRÉPARATION :

Commencez par émincer l'oignon finement puis le mettre dans une marmite. 

Ajouter du beurre ( 15 gr) puis laisser revenir 2 minutes. Ajouter ensuite le poulet détaillé en gros cubes, assaisonnez,  verser le curry et l'ail en poudre puis mélangez. 

Faites revenir quelques minutes afin d'avoir une légère coloration.  Verser ensuite les fruits de mer et ajouter la moutarde et un filet de jus de citron. 

Laisser cuire puis verser enfin la crème liquide sans oublier le fromage qui permettra d'avoir une sauce onctueuse. Laisser mijoter quelques minutes puis verser dans des ramequins ou servir directement dans la cocotte.......

Vous pouvez ajouter de la chapelure et faire gratiner au four.....

CASSOLETTE de poulet aux fruits de mer
CASSOLETTE de poulet aux fruits de mer

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #plat salé, #poulet, #salé

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Publié le 25 Mars 2020

POULET aux OLIVES

Bonjour à tous,  j'espère que vous allez bien. 

Une recette simple et rapide pour celles et ceux qui sont en recherche d'idées de repas. 

 

INGRÉDIENTS : pour 4

4 morceaux de poulet 

2 oignons 

1 gousse d'ail 

1 c à c de curcuma 

1/2 c à  c paprika

1/2 c à c cumin

Olives vertes (  2 belles poignées) 

1 c à  c de miel

Huile d'olive 

PRÉPARATION 

Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile , le poulet ainsi que les oignons coupés finement.

Ajouter la cuillère de miel puis faites dorer le tout quelques minutes. 

Assaisonnez puis ajoutez les épices et l'ail haché. 

Une fois que les oignons ont bien confi, ajouter 2 grands verres d'eau. 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux. 

Ajouter de l'eau si nécessaire. 

Une fois la sauce réduite et le poulet quasi cuit,versez les olives et laisser encore 5 minutes de cuisson. 

J'ai servi mon poulet aux olives avec du blé,  c'était un RÉGAL !!!!!

POULET aux OLIVES
POULET aux OLIVES

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #cuisine, #plat salé, #poulet, #recette du monde, #ramadan, #sucré

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Publié le 28 Janvier 2020

Poulet aux patates douces, pommes de terres rôtis au four

En ce mardi, je vous propose une idée pour votre repas du soir, à savoir de délicieux légumes accompagnés de cuisses de poulet tendrement cuits au four.

La patate douce à toute sa plat dans ce plat, elle apporte la note sucrée et se marie à merveille avec de belles échalotes confites......

Une recette simple mais tellement succulente .....

 

INGREDIENTS : pour 3 personnes

3 à 4 morceaux de poulet ( cuisses par ex )

4 à 5 pommes de terre

1 belle patate douce

3 à 4 échalotes

ail en poudre

herbes de provence

huile d'olive

PREPARATION :

Commencer par éplucher les légumes puis les couper en gros cubes.

Eplucher les échalotes et les couper en 2. 

Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de poulet nettoyés puis mettre vos pommes de terre et patates douces autour . Assaisonner de sel et poivre, d'ail en poudre puis déposer les échalotes uniformément.

Arroser d'huile d'olive et enfourner pour environ 45 minutes.....

Une fois bien doré, servir dans un plat de service....

 

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #plat salé, #poulet, #ramadan, #salé

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Publié le 19 Novembre 2019

BROCHETTES DE POULET mariné

Aujourd'hui, je vous présente de délicieuses brochettes de poulet agréablement épicées....Des notes orientales pour un déjeuner ou un dîner tout en légèreté..

Facile et rapide, vous pourrez accompagner vos brochettes avec du riz ou une salade variée.

 

INGREDIENTS : pour 4 personnes

500 gr d 'escalope de poulet

1 poivron vert

1 bel oignon

MARINADE :

1 c à c de moutarde

2 c à s d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 c à c de curcuma

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de paprika

sel / poivre

PREPARATION :

Commencer par détailler votre blanc de poulet en petits morceaux puis les mettre dans un saladier.

Ajouter la moutarde, saler et poivrer, mettre l'ail râpé puis les épices ainsi que l'huile d'olive. Mélanger de façon homogène.

Filmer et réserver au frais pour au moins 2 heures....

Découper votre poivron et votre oignon en cubes puis façonner vos brochettes . Commencer par enfourcher un morceau de poivron puis alterner avec le poulet et l'oignon selon votre goût....

Une fois vos brochettes prêtent, faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle puis venez disposer vos brochettes.

Cuire à feu doux en les retournant de temps en temps ...

Une fois dorées, retirer vos brochettes du feu et déguster rapidement...

 

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Publié le 17 Octobre 2019

TAJINE ZITOUNE, carottes et courge

Je vous présente aujourd'hui un plat algérien que j'apprécie beaucoup...un plat savoureux que j'ai légèrement revisité en y ajoutant de la courge butternut, légume qui s'associe parfaitement à la carotte et aux olives......

Un plat de saison que vous pourrez déguster avec un bon pain maison.http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2019/04/khobz-tajine-petits-pains-tajines-algeriens.html

 

INGREDIENTS : pour 4 personnes

4 morceaux de poulet ( au choix )

5 carottes

1/2 courge butternut

1 bocal d'olives vertes

1 bel oignon

4 gousses d'ail

1 tomate

1 c à c de carvi

1 c à c de curcuma

1 feuille de laurier

2 c à s d'huile d'olive

PREPARATION :

Dans votre cocotte, verser 2 c à s d'huile d'olive, mettre le poulet, l'oignon haché, les épices ainsi que le sel et le poivre. Laisser revenir quelques minutes

puis ajouter la tomate détaillée en morceaux et l'ail écrasé. Verser un verre d'eau, mettre le laurier et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les carottes coupées en rondelles puis verser environ 1 litre d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes.

Ouvrir et mettre les olives ainsi que la courge et poursuivez la cuisson à découvert pour 18 minutes supplémentaires..

Quand la sauce à bien réduite, votre plat est prêt à être dégusté....

 

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Publié le 24 Mai 2019

NUGGETS épicées au poulet

Après quelques jours d'absence, c'est avec plaisir que je vous retrouve en vous proposant une recette toute simple et rapide.

Des nuggets de poulet panés aux épices, un repas express qui devrait plaire aux enfants.....

 

NUGGETS épicées au poulet

INGREDIENTS : pour 3 personnes

400 gr de filet de poulet

1 oeuf

1/3 c à c de moutarde

1/2 c à c de curry

1/2 c à c de paprika

farine

Chapelure ( ou pain dur mixé )

semouline

huile pour friture

PREPARATION :

Commencer par découper en petits morceaux votre filet de poulet, assaisonner de sel et de poivre puis réserver.

Dans un bol, mettre les épices, ajouter la moutarde puis verser l'oeuf et ajouter une goutte d'eau. Mélanger le tout.

Dans un autre bol, mettre la chapelure avec une poignée de semoule fine.

Enfin, verser vos morceaux de poulet dans la farine en les enrobant uniformément puis venez les faire mariner dans la préparation à base d'oeuf. Laisser s'imprégner le poulet 10 à 15 minutes.

Entre temps, faites chauffer un petit bain d'huile sans qu'il soit trop chaud.

Mettre enfin vos nuggets dans la chapelure puis les déposer dans votre huile chaude mais non fumante afin de cuire à coeur vos morceaux de poulet.

Une fois bien dorés, retirer les et les mettre sur du papier absorbant.

 

 

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #plat salé, #recette du monde, #poulet

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