poulet

Publié le 6 Mai 2021

MINI TARTE AU POULET

En cette fin du mois de Ramadan , les idées manquent quant à la préparation des repas..

Voici donc une recette que je vous propose en espérant que cela puisse vous aider à l'élaboration du menu...

 

MINI TARTE AU POULET

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

250 gr de poulet ( filet)

1 petit oignon 

1/2 ,poivron vert

Ail en poudre 

Curry

Fromage ( chèvre,  cheddar ou râpé)

1 œuf

330 ml crème liquide

PRÉPARATION :

Commencez par émincer l'oignon et le poivron coupé en petits dés. 

Couper également le poulet en tout petits morceaux puis dans une poêle,  ajouter un filet d'huile et versez la préparation. 

Assaisonnez de sel et poivre,  ajoutez l'ail ainsi que le curry.   

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit. 

Avec un emporte-pièce dentelé ou un verre,  faites des petits disques de pâte. 

Disposez les dans des petits moules à muffins ou autres,  piquez à la fourchette puis mettre un peu de farce. 

Ajouter quelques dés de fromage .

Dans un saladier,  mélangez l'oeuf ainsi que la crème liquide,  assaisonnez puis versez 2 à cuillères à soupe dans chaque tartelettes...

Vous pouvez parsemer de thym séché...

Enfournez à 180 °C pour environ 20 minutes...

 

MINI TARTE AU POULET
MINI TARTE AU POULET

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Rédigé par manel

Publié dans #apéro, #cake, #cuisine, #petits fours, #plat salé, #ramadan, #poulet

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Publié le 12 Avril 2021

Steak de poulet haché

En ce début de semaine,  je vous propose une recette que j'ai déjà publié sur mon blog et qui se classe toujours dans vos favoris....

Avec de nouvelles photos et une recette légèrement modifiée,  je vous conseille ces délicieux steak de poulet,  plus légers que ceux au bœuf haché.....un vrai délice !!

 

Ils seront parfaits pour confectionner des mini burgers en cette période de Ramadan.....

Ils seront parfaits pour confectionner des mini burgers en cette période de Ramadan.....

INGRÉDIENTS ; pour 5 beaux steak 

400 gr d'escalope de poulet 

1 petit oignon 

Ail en poudre

Persil 

1/2 c à c de curry 

PRÉPARATION :

Commencez par couper votre poulet en plusieurs morceaux puis venez les mettre dans votre mixer. Ajouter l'oignon et le persil puis mixer le tout. Vous pouvez procéder en 2 fois si la quantité est trop importante. 

Vous devez obtenir une préparation assez compacte. 

Verser dans un saladier puis assaisonnez de sel et de poivre ainsi que des épices..

Faites ensuite chauffer une poêle avec un peu d'huile,  puis façonnez 5 steak en les farinnant pour plus de facilité. 

Faites cuire à feu doux en les retournant à mi cuisson de sorte à avoir une belle couleur dorée.......

 

Steak de poulet haché Steak de poulet haché
Steak de poulet haché

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Publié le 22 Mars 2021

TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre

En ce début de semaine et à l'approche du Ramadan,  rien de tel qu'un bon plat familial agréablement parfumé aux épices....

Pour ce tajine   je me suis inspirée d'un plat algérien,  à savoir la dolma ( pommes de terre farcies à la viande hachée en sauce blanche).

Un plat savoureux que nous avons dégusté avec une bonne galette maison..

 

INGRÉDIENTS ; pour 4 personnes 

4 pilons de poulet 

400 gr de viande hachée 

1 kg de pommes de terre 

Persil 

2 oignons

Huile d'olive 

Cannelle en poudre 

Curcuma 

Cumin

Ail en poudre 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte   verser un fond d'huile d'olive puis ajoutez 1 oignon et demi râpé. 

Sur feu doux, ajoutez les morceaux de poulet ( pilons pour moi) puis assaisonnez de sel et de poivre. 

Laisser revenir quelques minutes...

Dans un saladier,  mettre la viande hachée,  assaisonnez de sel et de poivre,  ajoutez 1 cuillère à thé de cumin,  1/2 oignon haché,  un peu d'ail en poudre et quelques brins de persil ciselés.

Mélangez l'ensemble,  vous pouvez ajouter un peu de farine ou semoule fine afin d'avoir des boulettes tendres...

Façonnez ensuite vos boulettes puis les déposer dans la cocotte. 

Laisser cuire à petit feu en couvrant quelques minutes puis ajouter la cannelle et le curcuma ( environ 1/2c à c de chaque).

Ajouter enfin vos pommes de terre épluchées et coupées en 2, le persil ciselé puis verser environ 1 litre d'eau..

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux environ 20minutes. 

Ouvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes...

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.....

TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre
TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre
TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre

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Publié le 6 Janvier 2021

GRATIN, pommes de terre et poulet haché épicé

En ce mercredi relativement frais,  je vous propose un délicieux et réconfortant gratin à base de pommes de terre vapeur et de filet de poulet haché assaisonné aux épices. 

Express,  ce plat ravira nombre d'entre vous de part sa simplicité et son goût particulier....

GRATIN, pommes de terre et poulet haché épicé

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 

1 kg de pommes de terre 

400 gr filet de poulet 

1 oignon 

1 petit bouquet de persil 

Ail en poudre

Curcuma et paprika 

Fromage en portion 

POUR L'APPAREIL 

1 oeuf 

250 ml crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencez par peler les pommes de terre puis les couper en rondelles. 

Faites les cuire à la vapeur et réservez. 

Dans un mixeur,  hacher le poulet grossièrement puis ensuite le persil et l'oignon. 

Dans une sauteuse,  versez un filet d'huile puis mettez le poulet,  oignon et persil haché ainsi que l'ail et les épices. Assaisonnez de sel et de poivre. 

Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.

Dans un plat à gratin beurré,  déposez la moitié des pommes de terre salées et poivrées puis verser le poulet haché. 

Mettre le fromage en portion sur la surface puis recouvrir avec le restant de pommes de terre. 

Enfin,  après avoir délayé l'oeuf battu et la crème , verser ce mélange par-dessus et enfournez à 180 •C pour 25 minutes environ. 

 

GRATIN, pommes de terre et poulet haché épicé
GRATIN, pommes de terre et poulet haché épicé
GRATIN, pommes de terre et poulet haché épicé

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Rédigé par manel

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Publié le 20 Décembre 2020

PÂTES AUX CREVETTES ET POULET à la crème

En ce dimanche et jours de fêtes qui approchent, je vous propose un petit plat rapide et goûteux qui plaira à tous je l'espère....

Un beau mariage de saveurs pour un résultat crémeux et délicieux....

PÂTES AUX CREVETTES ET POULET à la crème

INGRÉDIENTS : pour 3 à 4 personnes 

300 gr de pâtes ( cuites à l'eau) 

300 gr de filet de poulet 

300 gr de crevettes 

1 échalote 

Ail en poudre 

Persil 

1 c à c curry 

1 c à c de moutarde 

1 c à s ketchup 

40 cl crème liquide 

2 tranches de cheddar 

PRÉPARATION : 

Commencez par cuire vos pâtes à l'eau comme indiqué sur le paquet ( j'ai pris des macaronis,  vous pouvez prendre des tagliatelles).

Égouttez puis réservez. 

Entre temps,  mettre un peu de matière grasse dans une sauteuse puis ajoutez le poulet coupé en dés ainsi que l'échalote ciselée. 

Cuire sur feu doux en ajoutant le sel , poivre et curry. 

Mélangez puis après 5 à 6 minutes,  ajoutez les crevettes coupées en 2.

Saupoudrer de curry et ajouter le persil ciselé ainsi que l'ail en poudre, la moutarde et le ketchup...

Laisser cuire 2 minutes puis verser la crème et le fromage. 

Laisser revenir quelques minutes jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse....

Ajouter enfin vos pâtes et mélanger pour que celles-ci s'imprègnent bien de la sauce...

Servir dans un plat ...

Bon appétit...

Bon appétit...

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Rédigé par manel

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Publié le 1 Septembre 2020

COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis

Aujourd'hui,  en cette rentrée pour de nombreux élèves et enseignants,  je tiens à leur souhaiter une excellente année....

Je vous présente un plat complet, savoureux qui aura toute sa place au centre de votre table..

COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis

INGRÉDIENTS :

4 cuisses de poulet 

5 pommes de terre 

2 beaux oignons 

1 tomate 

Ail en poudre 

Herbes de Provence 

Curcuma 

Cumin 

Paprika 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte en fonte allant au four,  disposer l'oignon coupé en Rondelles puis versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Assaisonnez de sel et poivre puis disposez le poulet par-dessus. 

Ajouter les épices ( selon vos goûts)puis mettre les pommes de terre coupées en rondelles assez épaisses. 

Recouvrez l'ensemble avec l'oignon restant ainsi que la tomate coupée en tranches. 

Assaisonnez puis remettre à nouveau toutes les épices ainsi que l'ail en poudre et herbes de Provence. 

Verser un petit filet d'huile d'olive puis mettre le couvercle. 

Enfourner à 200 °C pour environ 50 minutes..

Vous pouvez passer au grille le poulet si vous le voulez bien doré......

COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis
COCOTTE de poulet, pommes de terre et oignons rôtis

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Rédigé par manel

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Publié le 29 Mai 2020

Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide. 

Un plat goûteux,  notamment par l'ajout de moutarde à l'ancienne associée au curry et délicieusement parfumé au cheddar. 

J'ai accompagné mon plat de riz basmati,  vous pouvez servir des pâtes ou des légumes à côté....

Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar

INGRÉDIENTS : pour 4

500 gr d' escalopes de poulet 

33 Cl de crème liquide 

1 c à c de moutarde à l'ancienne 

1/2 c à  c curry 

50 de cheddar râpé ou en copeaux 

PRÉPARATION :

Commencez par détailler votre poulet en lamelles ou en gros cubes. 

Faites chauffer une sauteuse,  déposez un morceau de beurre ou margarine puis verser le blanc de poulet. 

Assaisonnez puis saupoudrer de curry,  laissez cuire quelques minutes puis mettez la moutarde. 

Une fois que la viande est cuite et à peine colorée,  versez la crème ainsi que le fromage. 

Laisser mijoter 1 minute puis éteindre le feu. 

Vous pouvez servir avec du riz blanc....

Un vrai DÉLICE !!!!!

Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar
Blanc de poulet à la crème, moutarde, curry et cheddar

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Rédigé par manel

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Publié le 17 Mai 2020

CASSOLETTE de poulet aux fruits de mer

En ce dimanche, je vous propose une idée de repas mêlant mer et terre. Une cassolette de poulet aux fruits de mer. 

Pour cette recette j'ai utilisé du filet de poulet et un mélange de fruits de mer surgelé.

Un plat savoureux,  rapide et économique. 

 

INGRÉDIENTS :

2 belles escalopes de poulet 

350 gr de fruits de mer ( surgelés)

1 petit oignon 

Ail en poudre 

1/2 c à  c curry 

1/2 c à  c moutarde à l'ancienne 

1 brique crème liquide ( 25 cl )

Jus de citron 

1 tranche fromage fondu 

PRÉPARATION :

Commencez par émincer l'oignon finement puis le mettre dans une marmite. 

Ajouter du beurre ( 15 gr) puis laisser revenir 2 minutes. Ajouter ensuite le poulet détaillé en gros cubes, assaisonnez,  verser le curry et l'ail en poudre puis mélangez. 

Faites revenir quelques minutes afin d'avoir une légère coloration.  Verser ensuite les fruits de mer et ajouter la moutarde et un filet de jus de citron. 

Laisser cuire puis verser enfin la crème liquide sans oublier le fromage qui permettra d'avoir une sauce onctueuse. Laisser mijoter quelques minutes puis verser dans des ramequins ou servir directement dans la cocotte.......

Vous pouvez ajouter de la chapelure et faire gratiner au four.....

CASSOLETTE de poulet aux fruits de mer
CASSOLETTE de poulet aux fruits de mer

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Rédigé par manel

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Publié le 25 Mars 2020

POULET aux OLIVES

Bonjour à tous,  j'espère que vous allez bien. 

Une recette simple et rapide pour celles et ceux qui sont en recherche d'idées de repas. 

 

INGRÉDIENTS : pour 4

4 morceaux de poulet 

2 oignons 

1 gousse d'ail 

1 c à c de curcuma 

1/2 c à  c paprika

1/2 c à c cumin

Olives vertes (  2 belles poignées) 

1 c à  c de miel

Huile d'olive 

PRÉPARATION 

Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile , le poulet ainsi que les oignons coupés finement.

Ajouter la cuillère de miel puis faites dorer le tout quelques minutes. 

Assaisonnez puis ajoutez les épices et l'ail haché. 

Une fois que les oignons ont bien confi, ajouter 2 grands verres d'eau. 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux. 

Ajouter de l'eau si nécessaire. 

Une fois la sauce réduite et le poulet quasi cuit,versez les olives et laisser encore 5 minutes de cuisson. 

J'ai servi mon poulet aux olives avec du blé,  c'était un RÉGAL !!!!!

POULET aux OLIVES
POULET aux OLIVES

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Rédigé par manel

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Publié le 28 Janvier 2020

Poulet aux patates douces, pommes de terres rôtis au four

En ce mardi, je vous propose une idée pour votre repas du soir, à savoir de délicieux légumes accompagnés de cuisses de poulet tendrement cuits au four.

La patate douce à toute sa plat dans ce plat, elle apporte la note sucrée et se marie à merveille avec de belles échalotes confites......

Une recette simple mais tellement succulente .....

 

INGREDIENTS : pour 3 personnes

3 à 4 morceaux de poulet ( cuisses par ex )

4 à 5 pommes de terre

1 belle patate douce

3 à 4 échalotes

ail en poudre

herbes de provence

huile d'olive

PREPARATION :

Commencer par éplucher les légumes puis les couper en gros cubes.

Eplucher les échalotes et les couper en 2. 

Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de poulet nettoyés puis mettre vos pommes de terre et patates douces autour . Assaisonner de sel et poivre, d'ail en poudre puis déposer les échalotes uniformément.

Arroser d'huile d'olive et enfourner pour environ 45 minutes.....

Une fois bien doré, servir dans un plat de service....

 

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Rédigé par manel

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