ramadan

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les fêtes ou pour vous faire plaisir tout simplement, à savoir, une délicieuse blanquette au saumon frais et crevettes...un vrai délice...

INGRÉDIENTS ; pour 4 personnes 

500 gr de filet de saumon 

200 gr de crevettes cuites 

1 navet

2 carottes 

3 pommes de terre 

1 branche de poireaux 

1 oignon 

Persil

Aneth

Beurre 

Huile d'olive 

2 verres de bouillon de légumes 

Pour la sauce ( le liant)

200 ml de crème liquide 

Le jus d'un citron 

1 jaune d'oeuf 

1 c à c de curcuma 

PRÉPARATION ;

Commencer par éplucher l'oignon et coupez le finement. Couper également vos légumes en petits dès ou en fin bâtonnets. 

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et un bon morceau de beurre puis ajoutez l'oignon...laisser cuire 2 minutes puis verser tous les légumes. 

Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes, remuer de temps en temps. 

Ajoutez le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ensuite, ajouter le saumon coupé en petits cubes puis les crevettes décortiquées. 

N'hésitez pas à arroser de bouillon le saumon. 

Dans un bol, versez le jus de citron, ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez puis ajoutez 2 louches de bouillon et le curcuma...

Reverser cette préparation dans la sauteuse et laisser réduire..

Verser ensuite la crème liquide. 

Parsemer de persil et d'aneth ciselés puis servir avec du riz ou des tagliatelles...

Source; ciril lignac ( revisité)

En ces jours de vacances scolaires, quoi de mieux qu'un délicieux brownie fondant à souhait....si vous cherchez une recette de gâteau au chocolat, celle ci sera parfaite....

INGRÉDIENTS : pour un moule de 22cm sur 22cm

3 oeufs 

120gr de sucre 

200gr de chocolat noir pâtissier 

140gr de beurre

60 gr de farine 

Quelques morceaux de chocolat 

Quelques noix de cajou 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat que vous aurez fait fondre au micro-onde avec le beurre.  Fouetter le tout à la main puis ajouter la farine. Mélanger. 

Dans un moule à brownies ou autre  que vous aurez beurré et fariné, versez la préparation puis ajouter en surface quelques morceaux ou pépites de chocolat et quelques noix de cajou...

Enfournez à 180°c pour environ 16 minutes...

Laisser tiédir avant de découper des parts...

Je vous propose aujourd'hui un grand classique, à savoir une quiche aux poireaux. 

J'ai apporté une petite touche personnelle en remplaçant le saumon par des crevettes et croyez moi c'était un délice....

INGRÉDIENTS ;

1 pâte feuilletée 

3 blancs de poireaux 

1 oignon 

250 gr de crevettes réfrigérées 

25 cl de crème liquide entière 

2 oeufs 

1/2 verre de lait 

Fromage de chèvre et emmental râpé 

Origan 

Ail et persil en poudre

PRÉPARATION ;

Commencer par ciseler les poireaux et l'oignon puis faites revenir dans un peu de matière grasse. 

Saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes environ..

Quant aux crevettes, décortiquez les et faites les revenir 2 à 3 minutes dans un peu de beurre . Ajouter de l'ail et du persil séché puis laisser refroidir..

Déroulez votre pâte feuilletée que vous disposez dans un moule à tarte puis venez y déposer un peu de fromage râpé..

Garnir ensuite de poireaux puis de crevettes et enfin Ajouter de nouveau du râpé et quelques tranches de fromage de chèvre..

Verser ensuite l'appareil à quiche( oeufs +crème et lait) sur la garniture et saupoudrer d'un peu d'origan..

Enfournez à 190°c pour environ 25 min....

Je vous propose aujourd'hui un grand classique, à savoir une quiche aux poireaux. 

J'ai apporté une petite touche personnelle en remplaçant le saumon par des crevettes et croyez moi c'était un délice....

INGRÉDIENTS ;

1 pâte feuilletée 

3 blancs de poireaux 

1 oignon 

250 gr de crevettes réfrigérées 

25 cl de crème liquide entière 

2 oeufs 

1/2 verre de lait 

Fromage de chèvre et emmental râpé 

Origan 

Ail et persil en poudre

PRÉPARATION ;

Commencer par ciseler les poireaux et l'oignon puis faites revenir dans un peu de matière grasse. 

Saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes environ..

Quant aux crevettes, décortiquez les et faites les revenir 2 à 3 minutes dans un peu de beurre . Ajouter de l'ail et du persil séché puis laisser refroidir..

Déroulez votre pâte feuilletée que vous disposez dans un moule à tarte puis venez y déposer un peu de fromage râpé..

Garnir ensuite de poireaux puis de crevettes et enfin Ajouter de nouveau du râpé et quelques tranches de fromage de chèvre..

Verser ensuite l'appareil à quiche( oeufs +crème et lait) sur la garniture et saupoudrer d'un peu d'origan..

Enfournez à 190°c pour environ 25 min....

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses tranches d'aubergines cuisinées façon milanaise....une idée de repas pour faire manger des légumes aux enfants, un plat sans viande qui ravira je l'espère bon nombre d'entre vous...

INGRÉDIENTS ;

1 grosse aubergine 

1 oeuf

Chapelure 

Farine 

Huile

Assaisonnement 

PRÉPARATION ;

Commencer par couper l'aubergine en 2 si elle est longue.

Ensuite venez découper dans la longueur des tranches d'environ 1cm.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez vos aubergines que vous aurez huilé avec un peu d'huile et Assaisonné de sel et poivre.

Enfournez 20 minutes à 180°c puis laisser refroidir. 

Dans 3 bols , versez l'oeuf battu , la farine et la Chapelure que vous pouvez parfumé avec un peu de paprika..

Tremper une à une vos tranches d'aubergines dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure ..

Cuire et faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile...

Mettre sur du papier absorbant et déguster avec une bonne salade...

Je vous présente aujourd'hui de délicieux steaks, non pas de boeuf, mais de poulet haché....

Un mélange d'épices, d'oignon, d'ail et d'herbes fraîches, et vous voilà avec de savoureuses galettes maison qui pourront être mangées telles quelles ou en garniture d'un bon burger..

Une recette simple, rapide et particulièrement succulente.

Elle ravira petits et grands à n'en pas douter !!!!!

INGREDIENTS : pour environ 8 steaks

500 gr de filet de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail

persil ( 3 branches )

1/2 c à c de paprika

1/2 c à c de cumin

1 blanc d'oeuf

1 c à s de semoule fine ( ou chapelure )

PREPARATION :

Commencez par couper en morceaux vos filets de poulet puis les hacher au mixeur ou robot (sans que cela devienne une bouillie).

Mettre dans un saladier puis verser ensuite l'oignon haché, l'ail râpé et le persil ciselé. Assaisonner, ajouter les épices puis le blanc d'oeuf ainsi que la semouline.

Vous allez obtenir une préparation légèrement molle.

Faites chauffer un fond d'huile dans une sauteuse puis avec vos mains mouillées, façonner au fur et à mesure des boulettes ( la taille que vous souhaitez ) et les poser sur la poêle. Aplatir vos steaks avec une fourchette de sorte à obtenir des galettes rondes.

Laisser dorer puis retourner et laisser cuire afin d'avoir une jolie coloration.

Vos steaks sont prêts à être dégustés, soit avec des légumes ou comme moi pour en garnir mes burgers maison.......

Je vous propose aujourd'hui une petite gourmandise qui plaira aux enfants comme aux grands, à savoir, de succulents cupcakes fourrés à la pâte à tartiner et pour toping un glaçage au chocolat...

INGRÉDIENTS : pour 10 cupcakes 

2 oeufs 

75 gr de sucre 

50 ml de lait 

70 gr d'huile 

100 gr de farine type 45

5 gr de levure chimique 

1 sachet de sucre vanillé 

Pour l'insert : 10 cuillères à café de pâte à tartiner 

Pour le glaçage : 100 gr de chocolat noir et 50 gr de crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter 2 oeufs avec le sucre et vanille au fouet électrique jusqu'à ce que ça double de volume. Ajouter le lait petit à petit en continuant de fouetter puis l'huile par la suite. 

Enfin, ajouter la farine et la levure en fouettant rapidement le tout.

Dans des moules à muffin recouverts de caissettes, remplir au 3/4.

Enfournez à 175°c pour environ 20 minutes. 

Une fois refroidis, creuser le centre des cupcakes et disposer une cuillère de pâte à tartiner à l'intérieur...refermez avec le bout que vous avez enlevé puis recouvrir la surface avec le glaçage au chocolat...glaçage que vous aurez préparé en faisant chauffer le chocolat et la crème 1minute au micro-ondes....

Décorez selon vos envies....

Mettre au frais avant de déguster...

En ce début de semaine,  petite recette de madeleines, gourmandes et très moelleuses....L'ajout de morceaux de chocolat noir vient relever le goût de ce gâteau qu'on aime tant....

INGRÉDIENTS : pour environ 10 madeleines

180 gr farine 

2 oeufs 

100 gr d'huile 

70 ml lait fermenté 

130 gr Sucre 

2 sachets de Sucre vanillé 

8 gr levure chimique 

100 gr de chocolat concassé 

PRÉPARATION :

Dans le bol du robot,  verser les œufs , le Sucre et la vanille. 

Fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que le volume double et blanchisse. 

Ajouter ensuite l'huile petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne. 

Verser le lait fermenté,  mélanger puis ajouter la farine et la levure tamisée. 

Fouettez de nouveau. 

Vous devez obtenir une préparation lisse.

Ajouter enfin le chocolat préalablement coupé en morceaux puis verser au 3/4 dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Saupoudrer la surface d'un peu de sucre en poudre puis enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ. 

Des madeleines extra légères et vraiment succulentes.....

Aujourd'hui,  je vous propose une recette simple,  rapide, qui pourra être présentée à l'apéro,  en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte...  des petits cales à base de sardines en boite ( riche en oméga 3), de dés de poivron et de chèvre frais......

INGRÉDIENTS :

2 œufs

50 ml d'huile neutre 

90 ml lait 

140 gr farine 

8 gr levure chimique 

1 boîte sardines à la tomate 

1/2 poivron vert 

Chèvre frais 

PRÉPARATION :

Cassez les oeufs dans un saladier,  ajoutez le lait,  l'huile puis mélangez. 

Verser ensuite la farine et la levure chimique,  saler et poivrer puis fouettez le tout. 

Ajouter enfin les sardines désaretées et écrasées et  le poivron coupé en dés ..

Mélangez de nouveau. 

Verser ensuite la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés puis venez déposer des morceaux de chèvre frais...

Enfournez à 175°C pour environ 20 minutes..

J' aime beaucoup le poulet quand il est mariné , aujourd'hui je vous présente une recette à base de blanc de poulet avec des épices qui rappellent l'Orient .

Cette recette est idéale pour confectionner des tortillas , paninis ou autres sandwichs ...

INGREDIENTS : pour 4 personnes

400 gr de blanc de poulet 

1 échalote

2 gousses d'ail

Quelques brins de coriandre ciselée

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de curcuma

2 c à s de jus de citron 

1 c à c de moutarde

sel / poivre

De l'huile d'olive ( de préférence )

PREPARATION :

Couper tout d'abord votre poulet en petits morceaux et mettre dans un saladier .

Saler , poivrer et mettre les épices , la coriandre l'ail et l'échalote râpés puis la moutarde et le jus de citron . Terminer par 3 c à s d'huile d'olive .

Mélanger avec vos mains et mettre au frais pour au moins 1 heure . Vous pouvez laisser plusieures heures.

Enfin , faites cuire dans une poêle chaude en remuant de temps en temps .

Un fois le poulet bien doré , retirer du feu .