ramadan

En ce mercredi et à l'approche du mois de Ramadan, je vous propose un plat simple et succulent qui ravira bon nombre je l'espère....

INGRÉDIENTS : pour 2 personnes 

300 gr d'escalope de poulet 

1 bel oignon 

Ail en poudre 

1/2 c à c de cumin 

1/2 c à c  de paprika 

1/2 c à c de curry 

200 ml de crème liquide 

1 c à s de fromage frais 

PRÉPARATION :

Commencer par mettre un peu de matière grasse dans une poêle puis ajouter les escalopes coupées en tranches fines.

Assaisonnez de sel et poivre puis ajouter l'oignon émincé. 

Cuire à feu doux et mettre les épices et l'ail en poudre. 

Une fois l'oignon confit et le poulet cuit, versez la crème et ajoutez le fromage. 

Laisser mijoter 2 minutes puis éteindre le feu.....

Vous pouvez accompagner ce plat avec des frites maison ou encore des pâtes....

Je vous présente aujourd'hui une très bonne recette, simple et rapide et relativement économique au vue des prix qui ne cessent d'augmenter...

Le liei noir fait parti des poissons moins onéreux que d'autres et s'adapte à pleins de recettes..

J'ai choisi de le cuisiner en sauce tomate et se fut un régal..

INGRÉDIENTS : pour 3 à 4 personnes 

500 de filet de lieu noir 

250 gr de pulpe de tomates 

1 gousse d'ail 

1 échalote 

Persil

Cumin 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Commencer par fariner le poisson et le faire cuire dans un peu d'huile d'olive. 

Assaisonnez puis ajouter l'échalote et l'ail ciselées...

Faire revenir quelques minutes puis verser la tomate et ajouter un verre d'eau. 

Mettre le persil ciselé et ajouter et peu de cumin. 

Laisser mijoter quelques minutes puis éteindre le feu...

Vous pouvez servir le plat de poisson accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur par exemple....

Bonjour à tous, cela fait longtemps que je n'ai pas publié de nouvelles recettes mais je suis un peu prise en ce moment, Veuillez m'en excuser..

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse quiche , économique et rapide..

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

2 blancs de poireaux 

1 oignon 

1 boîte de maquereau ( citron)

150 gr fromage râpé 

200 ml de crème liquide 

1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse 

2 oeufs 

Origan 

PRÉPARATION :

Commencer par émincer l'oignon et le poireaux puis faites revenir dans un peu de matière grasse. Saler et poivrer puis laisser cuire quelques minutes afin que les légumes soient fondants. 

Laisser tiédir. 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et venez déposer la préparation. 

Ajouter le maquereau égoutté sur la surface puis parsemer de fromage râpé. 

Verser ensuite l'appareil à quiche ( oeuf + crème) et saupoudrer d'origan séché. 

Enfournez à 190°C pour environ 25 minutes. 

Laisser tiédir avant de déguster....

En ce début de semaine, je tenais à vous présenter un délicieux accompagnement , à savoir du boulgour à la turque....

C'est un plat dont je raffole et que je prends plaisir à déguster quand je me rends dans un restaurant turc..

Un mets savoureux et vraiment très simple à faire...je vous recommande cette recette qui pourrait être une alternative au riz ou aux pâtes.

Une belle façon de varier les plaisirs et d'accompagner de fait une viande ou du poisson...

INGREDIENTS :

300 gr de boulgour ( moyen ou gros calibre )

1 petit oignon

1/2 poivron rouge

piment ( facultatif )

1 c à c de paprika

100 ml de coulis de tomate ( ou 1 c de concentré )

persil

beurre / huile

PREPARATION :

Commencer par tailler en tout petits dés l'oignon et le poivron puis venez déposer un morceau de beurre et une cuillère d'huile dans une sauteuse.

Faites chauffer puis ajouter les légumes, laisser revenir quelques minutes puis mettre le paprika ainsi que le persil ciselé et la tomate. Faites revenir légèrement et ajouter ensuite le boulgour. Il doit s' imprégner du gras et des épices. Verser alors environ 1 litre d'eau chaude, assaisonner, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes. Vérifiez la quantité de liquide et ajouter de l'eau si nécessaire. Couvrir et éteindre le feu une fois que votre boulgour est suffisamment cuit et qu'il se soit imprégné de la sauce..

Vous pouvez si vous le souhaiter, ajouter des dés de piments en même temps que l'oignon et le poivron....

UN VRAI DELICE........

J'ai voulu vous proposer aujourd'hui la recette des fameuses galettes wraps ou tortillas, car je sais que nombre d'entre vous les consomment garnies de salade, de viandes ou encore de légumes.....

A la maison, mes enfants en sont friands, c'est pourquoi j'ai décidé de préparer ces pains moi même, plus économique et vraiment délicieux....vous ne serez pas déçus du résultat.

Vous pouvez tout à fait en préparer une grande quantité, les congeler par la suite et les réchauffer quelques secondes au micro-onde.

C'est une recette simple, rapide, demandant très peu d'ingrédients......

INGREDIENTS : pour 12 à 14 galettes moyennes

460 gr de farine

1 c à c de sel

50 gr de margarine

250 ml d'eau tiède environ

PREPARATION :

Sur votre plan de travail, verser la farine, ajouter le sel puis la margarine en morceaux. Malaxer du bout des doigts et sabler la pâte. Ajouter l'eau petit à petit et commencer à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique.

Mettre en boule, filmer et réserver au frais une vingtaine de minutes.

Pétrir à nouveau la pâte quelques secondes, faites environ 12 boules, laisser détendre la pâte quelques minutes puis un plan fariné, abaisser chaque boule sur une épaisseur de 3 mm en formant un cercle.

Faites chauffer une poêle antiadhésive, une fois bien chaude, déposez une galette.

Laisser cuire 30 secondes environ puis retourner et laisser à nouveau 30 secondes.

Elles vont légèrement gonfler et des petites tâches noires apparaîtront lors de la cuisson.

Déposer au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d'un torchon légèrement humide.

Filmer et mettre au frais si vous ne les utiliser pas le jour même.

Vous pouvez congeler une partie à plat et sortir les galettes quand bon vous semble......

Bonne dégustation......

SOURCE : CHEF SIMON " les mets tissés "

En cette fin de vacances scolaires et à l'approche du froid qui ne saurait tarder,  je vous propose une délicieuse soupe algérienne " chorba frik"....

Le frik est un blé vert concassé récolté avant sa maturité,  vous pouvez vous le procurer dans des épiceries orientales ou à défaut utiliser du boulgour fin...

INGRÉDIENTS : pour une soupière 

250 gr de viande d'agneau ( peu importe le morceau)

1 oignon 

1 carotte

1 poignée de pois chiche 

1/2 bouquet de coriandre 

Quelques banches de persil 

Menthe fraîche 

1 verre de coulis de tomates 

1 petite tasse de frik

Cannelle en poudre 

Coriandre en poudre 

Paprika 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte,  mettre un filet d'huile neutre puis ajouter l'oignon, la coriandre, le persil, la menthe et la carotte que vous aurez haché ensemble dans votre robot.

Ajouter la viande coupée en petits dès et faites revenir le tout.

Assaisonnez de sel et poivre puis ajouter les épices ( 1/2 c à café) de chaque. 

Laisser revenir quelques minutes puis verser la tomate et les pois chiche. 

Faites mijoter 5 minutes puis verser 1,5 L d'eau chaude. 

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 minutes. 

Ouvrir puis verser le frik bien rincé et ajouter un peu de coriandre fraîche...laisser mijoter encore 5 à 10 minutes puis éteindre le feu..

En cette fin de semaine et début du week-end, je vous propose un bon gâteau tout simple pour accompagner un café,  un thé ou lors d'un goûter pour vos enfants....

INGRÉDIENTS : pour un cake ( le pot comme mesure)

1 pot de yaourt vanille 

2 sucres vanillé 

3 oeufs 

2 pots de sucre en poudre 

3 pots de farine 

1 pot de beurre fondu

1 sachet de levure chimique 

1 c à s de cacao en poudre 

PRÉPARATION :

Commencer par vider le pot de yaourt dans un saladier, ajouter la vanille, les œufs puis mélangez. 

Ajouter les 3 pots de sucre et le beurre.

Mélangez et versez enfin la farine et la levure. 

Séparer la pâte en deux puis ajouter une cuillère à soupe de cacao à l'une..

Dans un moule à cake beurré et fariné, alterner un peu de pâte à la vanille puis un peu de pâte au cacao et ainsi de suite...

Enfournez à 170°C pour environ 40 minutes...

La harcha est une galette que l'on trouve au Maroc. C'est une spécialité servie au petit déjeuner ou avec un thé à la menthe. Elle est faite à base de semoule, de beurre et de lait. On peut la décliner de diverses façons, en sucré ou en salé....

Celle que je vous propose aujourd'hui est une recette revisitée de "Choumicha", que j'ai découvert sur le joli blog " Aux délices du palais ".

C'est une recette plus moelleuse que celle d'origine et vraiment délicieuse....je vous la recommande, elle est extra..

INGREDIENTS : Pour 6 galettes moyennes

250 gr de semoule fine 

80 ml ( beurre fondu + huile )

1 c à s de sucre

1 c à c de sel

1 sachet de sucre vanillé

6 gr de levure chimique

1 c à s de levure boulangère

300 ml de lait

PREPARATION :

Commencez par mettre la levure boulangère dans le lait et laisser poser 2 minutes. Dans un saladier, verser la semoule, mettre le sel, la levure chimique, les sucres et mélanger.

Ajouter ensuite l'huile et le beurre fondu et sabler pour incorporer chaque grain de semoule de gras. Verser ensuite le lait mélangé à la levure boulangère et mélanger. Vous allez obtenir une préparation liquide. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Après 15 minutes, vous allez obtenir une pâte semi-liquide.

Faites chauffer une poêle antiadhésive puis verser une petite louche de pâte, étaler légèrement puis laisser cuire 2 minutes à feu très doux. Retourner la harcha et laisser dorer encore 1 à 2 min.

A SERVIR AVEC DU MIEL......

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette facile et rapide au poulet.

Un feuilleté tressé à base de blanc de poulet épicé au curry, une pure merveille....

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

250 gr d'escalope de poulet 

5 portion de fromage fondu 

Emmental ou cheddar râpé 

1 petit oignon 

Quelques brins de persil

Curry, paprika, ail en poudre 

1 cuillère de crème fraîche 

PRÉPARATION :

Commencer par détailler le poulet en petits morceaux et faites revenir avec l'oignon haché dans un peu d'huile. 

Saler et poivrer, ajouter les épices et le persil. 

Laisser dorer légèrement puis laisser tiédir. 

Mettre la pâte feuilleté sur une plaque de cuisson puis déposer la garniture sur toute la longueur au centre.

Ajouter le fromage fondu puis le râpé et venez découper des stries sur les côtés. 

Repliez en essayant de former une tresse, badigeonner de lait et ajouter quelques graines de sésame.....

Enfournez à 190° c pour 30 minutes environ. 

En ce début de semaine, une petite salade légère accompagnera parfaitement une omelette aux pommes de terre par exemple..

Rien de compliqué, elle vous prendra seulement quelques minutes...

INGRÉDIENTS :

Une poignée de pousses d'épinards 

1 petite tomate 

1 morceau de concombre 

Quelques rondelles d'oignons rouges 

1 rondelle de chèvre 

Vinaigre 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Commencer par laver les légumes puis les tailler en petits morceaux, ajouter les pousses d'épinards, l'oignon, le fromage puis assaisonnez et verser la vinaigrette ( Vinaigre de citron et huile d'olive)

Mettre au frais ou déguster aussitôt..