sale

Publié le 20 Mai 2017

Un plat algérien qui peut se décliner de plusieurs façons , en sauce blanche ou en sauce rouge , mais qui reste néanmoins un plat traditionnel de l'est d'Algérie. 

TLITLI ou Langues d'oiseaux .
TLITLI ou Langues d'oiseaux .

INGREDIENTS :

500 gr de viande de boeuf ( ou poulet ou agneau )

500 gr de langues d'oiseaux ( pâtes en sachet )

2 tomates ou 1/2 boîte de tomates concassées

1 oignon

1 petit piment séché 

1 poignée de pois chiches trempés la veille

huile

sel / poivre

cannelle

paprika

beurre

1 carotte

PREPARATION :

Pour les tlitlis , préparer les comme le couscous .Verser les dans un saladier , mettre un peu d'huile et cuire à la vapeur environ 20 minutes . Recommencer l'opération une autre fois en ayant aspergé d'eau les pâtes avant de les remettre à la vapeur .

Entre temps , préparez votre sauce .

Dans une cocotte , faites revenir l'oignon dans un peu d'huile , y ajouter les morceaux de viande , la carotte en rondelle , la cannelle , le paprika , sel et poivre .

Faite légèrement dorer , puis ajouter la tomate , les pois chiches et le piment séché .

Mouiller avec 1 L 1/2 d'eau et couvrir .

Mettre à cuire pour environ 40 min .

Une fois la sauce prête , verser les pâtes dans celle ci et laisser cuire pour 5 minutes encore afin que les tlitlis s'imprègnent bien de la sauce .

VOUS POUVEZ ACCOMPAGNER CE PLAT AVEC DES OEUFS DURS , SIGNES DE PROSPERITE DANS LA CROYANCE ALGERIENNE ...

bon appetit !

 

Personnellement , j'aime ajouter en fin de cuisson , un noix de beurre ...

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Rédigé par manel

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Publié le 19 Mai 2017

Je vous présente aujourd'hui une mini quiche qui allie le goût de la pizza avec l'onctuosité de l'appareil à quiche .

Une recette très facile à faire , rapide et économique .
Une recette très facile à faire , rapide et économique .

Une recette très facile à faire , rapide et économique .

INGREDIENTS : pour 3 personnes

1 pâte feuilleté

1 oeuf

4 c à s de crème fraiche

1 petite boîte de coulis de tomate (pour pizza)

De l'origan ou du thym

du fromage rapé

PREPARATION :

Découper  votre pâte feuilleté en 3 et mettez la dans des moules à tartelettes ou autres.

Piquer à la fourchette et versez y la sauce tomate ( environ 1 c à c ) . Parsemer d'origan puis de fromage rapé .

Enfin préparer votre appareil à quiche : battre l'oeuf avec sel et poivre et y ajouter la crème fraiche . Mélanger et verser cette préparation dans votre moule . Renouveler l'opération pour les moules suivants .

Mettre au four a 180 degré pour environ 20 min.

SERVIR ACCOMPAGNEE D'UNE SALADE VERTE .

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Rédigé par manel

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Publié le 18 Mai 2017

Un plat algérien venu tout droit de la région d'alger .

Principalement cuisiné avec du poulet  , je vous présente aujourd'hui ce plat mijoté avec du veau .

K'BEB à la viande de veau
Un plat typique d'Alger qui allie le goût de la cannelle et la petite pointe d'acidité du citron en fin de cuisson !!

Un plat typique d'Alger qui allie le goût de la cannelle et la petite pointe d'acidité du citron en fin de cuisson !!

INGREDIENTS :

500 gr de viande de veau

1 kg de pommes de terre

1 poignée de pois chiche (trempé la veille )

1 oignon ( + 1/2 )

de la cannelle

poivre 

sel

curcuma

huile d'olive (ou tournesol )

- PERSIL /JAUNE D'OEUF / JUS DE CITRON ET OIGNON EMINCE pour lier la sauce en fin de cuisson .

PREPARATION :

Dans une cocotte , faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive . Rajouter les morceaux de viande , la cannelle , le curcuma , le sel et le poivre . Laisser dorer la viande puis y ajouter les pois chiches et couvrir d'eau (environ 1L ) .Il faut que les morceaux de veau immergent dans le bouillon .

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 min .

Entre temps , faites frire vos pommes de terre comme des frites (  assez épaisses ).

Quand la viande est cuite , ouvrir la cocotte , prélever une louche de sauce où vous aller y ajouter un jaune d'oeuf , le jus d'un demi citron , du persil frais et un morceau d'oignon finement haché . Enfin , mettre vos pommes de terre dans la sauce et verser y dessus la préparation au citron . Elle va blanchir légèrement la sauce et la relever .

A PRESENTER DANS UN JOLI PLAT DE SERVICE ...

régalez vous !!

 

 

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Rédigé par manel

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