sucre

Publié le 10 Janvier 2020

COOKIES NOIX ET café

Bonjour à tous, aujourd'hui de délicieux cookies au bon goût de café et de noix.....une gourmandise que j'ai préparé il y a quelques semaines et que je tenais à vous faire partager....

Des cookies joliment colorés et vraiment succulents.

Ils seront parfaits pour le goûter ou pour le café.....

COOKIES NOIX ET café

PREPARATION :

Mettre le beurre mou ainsi que les sucres et mélanger vivement.

Ajouter l'oeuf, remuer puis la farine, levure et café. Verser les pépites et les noix.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser vos boules de pâtes et aplatir légèrement.

Enfourner pour environ 20 minutes à 180 °C.....

 

COOKIES NOIX ET café
COOKIES NOIX ET café
COOKIES NOIX ET café
COOKIES NOIX ET café

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Rédigé par manel

Publié dans #biscuits, #chocolat, #dessert, #goûter, #petits fours, #sucré, #COOKIES

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Publié le 5 Janvier 2020

GALETTE DES ROIS aux amandes, noix et pépites de chocolat

Que diriez vous d'une bonne galette garnie généreusement en cette fin d'après midi ?

Une délicieuse galette express puisque réalisée à base de pâte feuilletée du commerce.

Economique car faite maison et vraiment top si vous avez envie de faire plaisir ou vous régaler.....

 

INGREDIENTS :

2 pâtes feuilletées pur beurre

110 gr d'amande en poudre

40 gr de noix moulues

1 poignée de pépites de chocolat

2 oeufs ( petits )

70 gr de beurre mou

50 gr de crème liquide

90 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

oeuf pour la dorure

fève

PREPARATION :

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et la vanille puis ajouter les oeufs un à un et enfin la crème liquide et les poudres d'amande et de noix.

Mettre dans une poche à douille puis au frais pour 15 minutes.

Mettre votre pâte feuilletée sur une plaque, piquez la puis venez garnir avec votre crème d'amande.

Ajouter les pépites de chocolat et la fève.

Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée puis soudez et chiqueter les bords. Vous pouvez avant de mettre la 2 ème pâte, humidifier le pourtour avec un peu d'eau.....

Dorer à l'oeuf, décorer au couteau puis enfourner à 180 ° C pour environ 25 à 30 min.

Badigeonnez d'un sirop de sucre pour la brillance si vous le souhaitez....

 

 

 

GALETTE DES ROIS aux amandes, noix et pépites de chocolat
GALETTE DES ROIS aux amandes, noix et pépites de chocolat
GALETTE DES ROIS aux amandes, noix et pépites de chocolat

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Rédigé par manel

Publié dans #galette des rois, #cuisine, #dessert, #goûter, #sucré

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Publié le 20 Décembre 2019

Rédigé par manel

Publié dans #desserts de fête, #dessert, #sucré

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Publié le 12 Décembre 2019

Bûche au cacao / chantilly mascarpone

En ces jours de fêtes qui approchent, je vous présente une idée de bûche très simple et rapide.....

Une génoise au cacao, imbibée de ganache au chocolat avec pour garniture, une crème chantilly mascarpone pour plus de tenue....

 

INGREDIENTS : pour la génoise

3 oeufs

80 gr de farine

80 gr de sucre

1 belle cuillère à soupe de cacao

1 c à c de levure chimique

Ganache chocolat :

100 gr de chocolat noire

50 gr de beurre fondu

Crème chantilly :

250 gr de mascarpone

30 cl de crème liquide entière

2 sachet de sucre vanillé

2  c à s de sucre

PREPARATION :

Commencer par préparer la chantilly.

Une fois votre crème liquide bien froide ainsi que le fouet, mettre celle-ci dans le bol et ajouter le mascarpone. Battre à vitesse moyenne puis à grande vitesse, verser les sucres une fois votre crème prise puis continuer de battre afin d'avoir une chantilly qui se tienne parfaitement. 

Mettre au frais...

Dans le bol du pétrin, verser vos 3 oeufs entier ainsi que le sucre puis fouetter jusqu'à blanchiment. Votre pâte doit doubler de volume.

Tamiser la levure, l cacao et la levure puis verser en 2 ou 3 fois sur votre préparation. Mélanger délicatement à la maryse afin d'obtenir une pâte lisse et homogène...

Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson ( plaque du four pour dimension ) et enfourner à 180° C pour environ 15 minutes....

Préparer ensuite la ganache.

Faites fondre au micro onde les 100 gr de chocolat avec les 50 gr de beurre.

Réserver ...

Sortir la génoise du four puis l'enrouler aussitôt dans un torchon humide.

Dérouler puis badigeonner toute la surface de ganache.

Mettre enfin la chantilly en couche uniforme, rouler en bûche puis venez napper la surface avec le reste de chantilly.

Saupoudrez de cacao ou de vermicelle au chocolat....

Mettre au frais pour quelques heures...

 

Bûche au cacao / chantilly mascarpone

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Rédigé par manel

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Publié le 3 Décembre 2019

BANANE CHOCOLAT / CHANTILLY

Une petite gâterie qui devrait satisfaire grand nombre d'entre vous......

Pour tout vous dire, cette gourmandise est le goûter préféré de ma fille et comme je ne peux rien lui refuser, c'est avec plaisir que lui prépare......

Une recette ultra facile, ultra rapide et qui fait toujours des heureux....

LES DELICES DE MANEL......

INGREDIENTS : pour 1 personne

1 banane

4 carrés de chocolat noir

3 c à s de lait

chantilly

PREPARATION :

Faites fondre le chocolat et le lait au micro onde, mélanger pour avoir un joli coulis puis couper votre banane en rondelles. Mettre celle-ci dans une coupe et venez napper de chocolat fondu. Ajouter un soupçon de chantilly et saupoudrer éventuellement de cacao....

Votre dessert ou goûter est prêt..servir aussitôt....

 

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Rédigé par manel

Publié dans #chocolat, #dessert, #goûter, #sucré

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Publié le 2 Décembre 2019

Sablés à la confiture " inratables "

En ce lundi, je réitère une recette indémodable qui saura trouver sa place en ces jours de fêtes qui approchent.....

J'ai utilisé de la confiture d'abricot, vous pouvez choisir d'autres parfums et saupoudrer vos biscuits de sucre glace, j'ai opté pour un décor en chocolat...

Une recette algérienne qui a toujours beaucoup de succès !!!!!

 

INGREDIENTS : pour une vingtaine de sablés ...

250 gr de farine +/-

90 gr de sucre ( moitié glace, moitié en poudre )

1 c à c de levure chimique

100 gr de beurre mou

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de maïzena

confiture abricot

PREPARATION :

Commencer par crémer le beurre avec le sucre et la vanille puis ajouter l'oeuf. Fouetter puis verser la farine, maïzena et la levure. Malaxer du bout des doigts sans pétrir la pâte. Elle doit être facile à manipuler et agréable au toucher....

Vous pouvez la mettre au frais pour 30 minutes, je ne le fais pas.

Sur un plan saupoudré de maïzena, venez étaler un morceau de pâte ( 3 à 4 mm d'épaisseur ) puis avec un emporte pièce de votre choix ( rond, carré, oval... ) venez détailler la forme souhaitée.

Placer vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson...

Laisser la moitié des biscuits tels quels, puis sur l'autre moitié, venez faire un trou au centre de chaque gâteaux avec un petit emporte pièce ( ou un bouchon ).

Enfourner à 180 °C pour 15 minutes environ.

Laisser refroidir puis venez enfin garnir de confitures la partie des biscuits sans trou.....

Vous pouvez décorer de chocolat fondu en striant le dessus des sablés ou saupoudrer de sucre glace avant assemblage....

BONNE Dégustation !!!!!!!

Parfait avec un petit café 

 

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Publié le 21 Novembre 2019

COOKIES NOIX DE COCO / CHOCOLAT

Que dites vous de savourer de délicieux cookies pour commencer la journée ?

Des biscuits croquants et tendre s à la fois, peu sucrés et vraiment extra.

La noix de coco apporte un plus, vous obtiendrez ainsi de bons et beaux cookies pour accompagner votre café ou votre thé du matin ou pour votre goûter......

 

INGREDIENTS : pour environ 15 biscuits

80 gr de beurre très mou

70 gr de sucre de canne

1 oeuf

40 gr de coco râpée

130 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique ( 5 gr )

100 gr de chocolat noir

PREPARATION :

Commencer par faire ramollir le beurre . Il doit être très mou.

Venez ensuite ajouter le sucre et mélanger le tout. Ajouter l'oeuf, remuer vivement puis verser la noix de coco, la farine et la levure. Mélanger du bout des doigts ou à la cuillère. Vous allez obtenir une pâte un peu collante.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, venez faire des petites boules que vous placerez espacées les unes des autres. Aplatir légèrement ( les cookies vont s'étaler à la cuisson ) puis ajouter des morceaux de chocolat que vous aurez découpé au préalable.

Enfournez à 180 °C pour environ 16 minutes plus ou moins.....

Laisser refroidir avant de décoller vos cookies..

Recette personnelle....

COOKIES NOIX DE COCO / CHOCOLAT

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Rédigé par manel

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Publié le 4 Novembre 2019

MUFFINS aux pépites et coeur nutella

En ce début de semaine, je vous présente de délicieux muffins gourmands confectionnés par ma fille durant les vacances....

Une petite douceur bien appréciée d'autant plus quand on a qu'à les déguster !!!!

Une recette simple et rapideà ...

 

INGREDIENTS : pour 10 à 12 muffins

250 gr de farine

100 gr de sucre

1 c à c de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de beurre fondu

17 cl de lait

2 oeufs

80 gr de pépites de chocolat

nutella ( pâte à tartiner )

PREPARATION :

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les oeufs, le lait, mélanger puis le lait en fouettant pour avoir une pâte lisse.

Ajouter les pépites, gardez en quelques unes pour la déco.....

Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette, ajouter une cuillère de nutella puis recouvrez avec de la pâte au 3/4...et enfin quelques pépites en surface....

Enfourner à 175 °C POUR ENVIRON 20 MIN.....

 

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Rédigé par manel

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Publié le 25 Octobre 2019

TARTE AU CITRON / CHANTILLY

En ces jours de vacances ( pour certains ), je vous propose une délicieuse tarte au citron, non pas meringuée mais " chantillée ".....une association qui devrait vous plaire...

j'ai préparé ce dessert dans un moule rectangulaire, vous pouvez opter pour un moule circulaire...

 

INGREDIENTS : Pâte sablée

200 gr de farine

100 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

1 c à s de sucre glace

Un peu d'eau 

1 pincée de sel

CREME AU CITRON :

120 ml de jus de citron

zeste d'un citron

100 gr de sucre

3 oeufs

1 c à s de maïzena

50 gr de beurre

CHANTILLY :

20 cl de crème entière

1 c à s de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :

Commencez par préparez votre pâte sablée.

Mettre la farine, sel et sucre puis ajouter le jaune d'oeuf ainsi que le beurre en parcelle. Malaxer du bout des doigts afin de bien sabler la pâte. Une fois le beurre bien incorporé, ajouter quelques gouttes d'eau pour assembler la pâte.

Filmer et mettre au frais pour 15 minutes.

Dans une casserole, verser le jus de citron et faites chauffer.

Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre puis fouetter. Ajouter la maïzena et le zeste de citron puis continuer de mélanger. Verser le jus de citron chaud sur cette préparation, mélanger et remettre le tout sur le feu.

Mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.

Retirer du feu puis ajouter le beurre en morceaux. Brasser , filmer au contact puis réserver au frais.

Dans le bol du robot, verser la crème liquide bien froide puis fouettez celle ci. Une fois qu'elle commence à se tenir, ajouter le sucre et vanille puis continuer de fouetter quelques minutes. 

Réserver au frais.

Enfin, étaler votre pâte assez finement, la mettre dans votre moule beurré et fariné, piquez à la fourchette et enfourner à blanc à 170° C pour environ 15 à 20 minutes. Retirez une fois joliment dorée.

Mettre la crème au citron et la chantilly dans 2 poches à douille et venez ainsi garnir votre pâte de façon à avoir une jolie tarte au citron......

 

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Rédigé par manel

Publié dans #dessert, #goûter, #gâteaux, #recette du monde, #sucré, #tarte

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Publié le 11 Octobre 2019

BRIOCHE EXTRA à l'huile

En cette fin de semaine, je vous propose une recette topissime de brioche, non pas au beurre ou à la crème, mais avec de l'huile de tournesol.

Vous obtiendrez ainsi une mie aérée et souple et pourrez faire également de jolies tranches pour le petit déjeuner....

Si vous laissez bien reposer la pâte, votre brioche n'en sera que plus belle et bien gonflée.

 

Parfait pour ce mois de ramadan....

INGREDIENTS : Pour 2 brioches

500 à 550 gr de farine

200 ml de lait tiède

70 gr d'huile neutre

60 gr de sucre

1 oeuf

1 sachet de levure boulangère

1 c à c de sel

arôme vanille ou sucre vanillé

DORURE :

1 oeuf

sucre perlé

PREPARATION :

Tiédir le lait puis ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes.

Dans le bol du pétrin, verser le lait contenant la levure, ajouter l'oeuf, le sucre et l'huile. Mélanger le tout puis verser un peu de farine ainsi que le sel et la vanille. Continuer d'ajouter la farine petit à petit en pétrissant lentement.

Une fois la pâte bien pétrie ( 5 à 10 minutes ), souple et à peine collante, arrêtez le robot , huiler légèrement la surface, couvrir et laisser reposer au moins 1 h 30.

Dégazer ensuite la pâte avec le poing puis venez façonner 6 boules. Il vous restera de la pâte pour une deuxième brioche plus petite.

Chemisez un moule à cake de papier cuisson puis venez déposer vos 6 boules en quinconce.

Faites de même pour l'autre brioche, j'ai fait 3 boules et les ai mis dans un petit moule à cake .

Couvrir puis laisser pousser à nouveau entre 1 h et 1 h 30...

Badigeonnez enfin la surface d'oeuf battu puis parsemer de sucre gros grains ou de sucre concassé si vous n'en avez pas.

Enfournez les brioches à 180 °C pour environ 25 minutes...

Une fois bien dorées, retirez les brioches et laisser refroidir..

BRIOCHE EXTRA à l'huile
BRIOCHE EXTRA à l'huile
BRIOCHE EXTRA à l'huile

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