Tajine zitoune, recette algérienne

Aujourd'hui, je vous propose la recette du tajine zitoune telle que j'ai l'habitude de le préparer. Alliant épices et herbes aromatiques, ce tajine saura vous régaler. 

INGRÉDIENTS :

500 gr de jarret de bœuf 

5 belles carottes 

1 oignon 

2 gousses d'ail 

Persil

Laurier 

Thym

Carvi en poudre 

Curcuma 

1 verre d'olives noires et vertes 

1 cuillère à café de concentré de tomates 

PRÉPARATION ;

Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive puis déposer la viande coupée en morceaux et ajouter l'oignon râpé. 

Assaisonnez de curcuma, carvi, poivre, sel et de vos herbes aromatiques.Vous pouvez faire un bouquet garni.

Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit fondu puis ajouter le concentré de tomates.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles puis verser 1 litre d'eau chaude environ. 

Fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes environ. 

Une fois la viande tendre, ajoutez les olives rincées au préalable et laissez encore mijoter 15 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. 

Avec du pain maison, ce plat régalera tout le monde...

Comments

[Rachida]

Vraiment il donne envie, bravo et merci, bonne journée bisous

[LespetitsplatsdeBea]

Oh je note c'est une façon d'utiliser le jarret de boeuf qui change pour moi. Ici on a plutôt l'habitude de le cuire au bouillon ou au vin. Belle journée à toi

[manel]

Coucou, oui tu verras ce plat est bien goûteux, j'espère que tu l'apprécieras si jamais tu le fais...j'ai juste oublier de préciser d'ajouter l'ail écrasé en même temps que les herbes...
Bisous