LES DELICES DE MANEL

Je vous propose aujourd'hui une petite gourmandise qui plaira aux enfants comme aux grands, à savoir, de succulents cupcakes fourrés à la pâte à tartiner et pour toping un glaçage au chocolat...

INGRÉDIENTS : pour 10 cupcakes 

2 oeufs 

75 gr de sucre 

50 ml de lait 

70 gr d'huile 

100 gr de farine type 45

5 gr de levure chimique 

1 sachet de sucre vanillé 

Pour l'insert : 10 cuillères à café de pâte à tartiner 

Pour le glaçage : 100 gr de chocolat noir et 50 gr de crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter 2 oeufs avec le sucre et vanille au fouet électrique jusqu'à ce que ça double de volume. Ajouter le lait petit à petit en continuant de fouetter puis l'huile par la suite. 

Enfin, ajouter la farine et la levure en fouettant rapidement le tout.

Dans des moules à muffin recouverts de caissettes, remplir au 3/4.

Enfournez à 175°c pour environ 20 minutes. 

Une fois refroidis, creuser le centre des cupcakes et disposer une cuillère de pâte à tartiner à l'intérieur...refermez avec le bout que vous avez enlevé puis recouvrir la surface avec le glaçage au chocolat...glaçage que vous aurez préparé en faisant chauffer le chocolat et la crème 1minute au micro-ondes....

Décorez selon vos envies....

Mettre au frais avant de déguster...

En ce début de semaine,  petite recette de madeleines, gourmandes et très moelleuses....L'ajout de morceaux de chocolat noir vient relever le goût de ce gâteau qu'on aime tant....

INGRÉDIENTS : pour environ 10 madeleines

180 gr farine 

2 oeufs 

100 gr d'huile 

70 ml lait fermenté 

130 gr Sucre 

2 sachets de Sucre vanillé 

8 gr levure chimique 

100 gr de chocolat concassé 

PRÉPARATION :

Dans le bol du robot,  verser les œufs , le Sucre et la vanille. 

Fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que le volume double et blanchisse. 

Ajouter ensuite l'huile petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne. 

Verser le lait fermenté,  mélanger puis ajouter la farine et la levure tamisée. 

Fouettez de nouveau. 

Vous devez obtenir une préparation lisse.

Ajouter enfin le chocolat préalablement coupé en morceaux puis verser au 3/4 dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Saupoudrer la surface d'un peu de sucre en poudre puis enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ. 

Des madeleines extra légères et vraiment succulentes.....

Aujourd'hui,  je vous propose une recette simple,  rapide, qui pourra être présentée à l'apéro,  en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte...  des petits cales à base de sardines en boite ( riche en oméga 3), de dés de poivron et de chèvre frais......

INGRÉDIENTS :

2 œufs

50 ml d'huile neutre 

90 ml lait 

140 gr farine 

8 gr levure chimique 

1 boîte sardines à la tomate 

1/2 poivron vert 

Chèvre frais 

PRÉPARATION :

Cassez les oeufs dans un saladier,  ajoutez le lait,  l'huile puis mélangez. 

Verser ensuite la farine et la levure chimique,  saler et poivrer puis fouettez le tout. 

Ajouter enfin les sardines désaretées et écrasées et  le poivron coupé en dés ..

Mélangez de nouveau. 

Verser ensuite la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés puis venez déposer des morceaux de chèvre frais...

Enfournez à 175°C pour environ 20 minutes..

Je souhaite à toute la communauté musulmane une très bonne fête, aïd Moubarak.....

Que ce jour nous rassemble tous et que chacun d'entre nous œuvre pour la paix dans le monde, pour le partage, la bienveillance envers ceux qui en ont besoin et que cette journée soit placée sous le signe du bonheur et de l'amour....

Voici de délicieux sablés aux cacahuètes , fondants, légers et qui se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Habituellement, je préfère les amandes aux cacahuètes, mais j'avoue que là, je me suis régalée!!

Je me suis inspirée d'une recette que j'avais dans mon tiroir, en la modifiant légèrement pour avoir une texture très fondante.

INGREDIENTS :

110 gr de beurre mou

60 gr de sucre

1 jaune d'oeuf

30 gr de poudre de cacahuète

210 gr de farine environ

Vanille

Cacahuètes concassées

1 blanc d'oeuf

Un peu de sucre glace

PREPARATION:

Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre. Ajoutez -y la vanille puis le jaune d'oeuf.

Remuez bien et incorporez la poudre de cacahuète puis la farine tamisée.

Mélanger à la main. Vous allez obtenir une pâte un peu collante mais qui se tient en boule. Ajouter de la farine si besoin ou un peu de blanc d'oeuf si elle s'effrite .

Dans des petits moules en silicone ( ou autres), disposer la pâte à l'intérieure, égalisez le dessus puis avec le pinceau, badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de cacahuètes concassées. Appuyer légèrement pour faire adhérer les cacahuètes.

Mettre au four préchauffé à 170°pour environ 30 minutes.

A la sortie du four, démouler vos sablés une fois refroidis et saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez parfaitement remplacer les cacahuètes par des amandes , pistaches ou noix...

Le fait de faire dorer au four ou à la poële les cacahuètes, apportera aux sablés un meilleur goût.

Je vous présente des biscuits sablés et fondants , idéals servis avec un café , un thé ou une citronnade bien fraîche .

Préparés pour l'anniversaire de ma fille , ces petits fours n'ont pas fait long feu !!

INGREDIENTS : pour environ 15 sablés

180 gr de farine ( +ou- )

1 c à c de levure chimique

50 gr de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

100 gr de beurre mou 

vanille

confiture ou choix

PREPARATION :

Dans un saladier , battre le sucre , la vanille liquide et le beurre mou . Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger vivement . Verser ensuite la farine et la levure . Mélanger le tout avec vos mains , vous allez obtenir une pâte très malléable .

Prendre alors vos petits moules en silicone ( en forme de couronne ) à défaut , utiliser des moules en forme de cylindre , tartelette ou autre ... et mettre une noix de pâte à l'intérieur 

Aplatissez le dessus et mettre au four chaud à 180 degrés pour environ 20 min .

Si vous utilisez d 'autres moules , remplissez les de pâte puis faire un petit trou au centre de chaque biscuit . A mi cuisson , renforcer le trou avec un bouchon ( de feutre par ex ).

Une fois cuits , laissez les sablés refroidir puis mettre un peu de confiture ( fraise pour moi ) à l'intérieur des petits trous . 

Vous pouvez remplacer la confiture par du chocolat ou du caramel beurre salé ...

J' aime beaucoup le poulet quand il est mariné , aujourd'hui je vous présente une recette à base de blanc de poulet avec des épices qui rappellent l'Orient .

Cette recette est idéale pour confectionner des tortillas , paninis ou autres sandwichs ...

INGREDIENTS : pour 4 personnes

400 gr de blanc de poulet 

1 échalote

2 gousses d'ail

Quelques brins de coriandre ciselée

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de curcuma

2 c à s de jus de citron 

1 c à c de moutarde

sel / poivre

De l'huile d'olive ( de préférence )

PREPARATION :

Couper tout d'abord votre poulet en petits morceaux et mettre dans un saladier .

Saler , poivrer et mettre les épices , la coriandre l'ail et l'échalote râpés puis la moutarde et le jus de citron . Terminer par 3 c à s d'huile d'olive .

Mélanger avec vos mains et mettre au frais pour au moins 1 heure . Vous pouvez laisser plusieures heures.

Enfin , faites cuire dans une poêle chaude en remuant de temps en temps .

Un fois le poulet bien doré , retirer du feu .

Je vous présente aujourd'hui de délicieux cupcakes aux saveurs fruitées. Le gâteau est à base de citron avec une crème mascarpone au goût de fruit de la passion. Le muffin est d'une extrême légèreté grâce aux blancs d'oeufs montés en neige.

Vous pouvez varier les arômes et remplacer le citron par de l'orange, du café...et la crème par du praliné ou de la vanille par exemple.....

INGREDIENTS : pour 12 cupcakes

POUR LE GATEAU

3 gros oeufs

125 gr de beurre fondu

150 gr de sucre en poudre

150 gr de farine

6 gr de levure chimique

1 citron ( jus et zeste )

POUR LA CREME

250 gr de mascarpone

70 gr de sucre glace

1 c à s de yaourt nature

2 fruits de la passion

PREPARATION :

Commencez par faire fondre le beurre au micro-onde et laisser refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf puis dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre et le jus du citron jusqu'à blanchiment. Monter les blancs en neige et réserver.

Dans la préparation aux jaunes d'oeuf, ajouter le zeste du citron puis la farine et levure tamisée. Mélanger. Verser les blancs en neige et mélanger délicatement. Vous allez obtenir une pâte mousseuse et légère.

Verser la préparation dans des caissettes que vous allez disposer dans des moules. Les remplir au 3/4 puis enfourner à 180 ° C pour environ 25 minutes.

Entre temps, préparez la crème.

Verser la mascarpone dans un bol, ajouter la cuillère du yaourt, le sucre glace puis le jus des 2 fruits de la passion.

Mélanger puis dresser la crème à la poche à douille sur les gâteaux. Décorer avec quelques grains des fruits.

Placer au frais avant dégustation......

Aujourd'hui, petit détour vers l'Italie avec de jolies focaccias revisitées.....

Habituellement préparées à base de tomates, olives et herbes séchées, je voulais vous livrer une manière différente d'apprécier cette spécialité méditerranéenne.

Une pâte à pain à base d'huile d'olive, de la truite fumée, du chèvre et quelques herbes de provence, feront de cette focaccia un véritable délice !!!

PREPARATION : pour 12 portions individuelles

PATE :

350 gr de farine

1 c à c de sel

14 cl de lait

2 c à s d'huile d'olive

LEVAIN :

1 sachet de levure boulangère

150 gr de farine

160 ml d'eau

GARNITURE :

150 gr de truite fumée

1 bûche de chèvre

crème fraîche

fromage râpé

herbes de provence

PREPARATION :

Commencer par préparer le levain.

Dans un saladier, verser la levure, l'eau et la farine, mélanger, couvrir et laisser reposer 2 heures.

Des bulles vont apparaître, le mélange va devenir mousseux. Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sel le lait, l'huile ainsi que la préparation du levain.

Pétrir lentement jusqu'à obtenir une pâte souple, à peine collante.

Mettre en boule, couvrir et laisser lever 1 heure environ..

Dégazer ensuite la pâte légèrement puis venez façonner des boules d'environ 70 gr .

Couvrir et laisser de nouveau reposer 15 minutes.

Huiler vos mains ainsi que le plan de travail puis aplatir chaque boule de façon ovale sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.

Après avoir posé vos focaccias sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler un peu de crème fraîche sur la surface puis déposer des lanières de truite fumée ainsi que des morceaux de chèvre. Parsemer d'un peu de fromage râpé et d'herbes de provence.

Enfourner à 200 ° C pour environ 20 minutes.

Une fois vos focaccias bien dorées, retirez du four et déguster les chaudes ou tièdes......

LES DELICES DE MANEL......................

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En ce vendredi, je vous propose de délicieux cupcakes fourrés à la pâte à tartiner recouverts de chocolat...une excellente recette qui plaira aux petits comme aux grands....une base de cupcake à avoir sous le coude et que vous pourrez adapter selon vos envies...

INGRÉDIENTS : pour 10 cupcakes moyens

2 oeufs

70 gr sucre

50 ml lait 

70 ml d'huile neutre

1 sachet de sucre vanillé 

100 gr farine 

1/2 sachet de levure chimique 

Pour l'insert :

10 cuillères de pâte à tartiner 

GLAÇAGE :

50 gr chocolat noir 

3 cuillères à soupe de crème liquide 

10 gr de beurre 

Quelques brisures de speculoos 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter les oeufs, le sucre et sucre vanillé au fouet électrique. 

Ajouter le lait doucement puis l'huile et continuer de battre.

Verser enfin la farine et la levure chimique puis mélanger délicatement. 

Dans des moules à cupcake ou muffin recouverts de caissettes en papier, verser au 3/4 la pâte. 

Enfournez à 175°c pour environ 20 minutes. 

Laisser refroidir avant de creuser un petit trou afin d'y déposer une petite cuillère de pâte à tartiner légèrement fondue.

Faites fondre ensuite le chocolat noir avec la crème et le beurre puis venez napper vos cupcakes de cette préparation. 

Ajouter quelques brisures de speculoos..