biscuits

Qui n'est pas tenté par de délicieux cookies gourmands ?

Une recette que je vous conseille aujourd'hui, pour le goûter des enfants ou pour accompagner un bon café ou un thé... 

Une petite note de cannelle fera de ces cookies, de très bons biscuits au coeur fondant.....

INGRÉDIENTS : pour environ 12 biscuits 

220 gr farine t45

120 gr beurre mou

110 gr Sucre 

4 gr levure chimique 

2 pincées de cannelle en poudre 

1 œuf

80 grammes de pépites ou chocolat concassé 

12 petites cuillères de pâte à tartiner 

PRÉPARATION :

Commencez par faire des petits tas de pâte à tartiner sur du papier cuisson. 

Je mets ma pâte à tartiner dans une poche de congélation que je chauffe 15 secondes au micro onde, je coupe le bout et dresse des petits tas sur une feuille de papier cuisson. 

Placez 1 heure au congélateur....

Dans un saladier,  verser le beurre mou ainsi que le sucre puis mélanger,  ajoutez l'oeuf et fouettez le tout. 

Verser ensuite la farine,  la levure et 2 pincées de cannelle. 

Malaxez du bout des doigts puis ajoutez les pépites ( réservez en quelques une pour la finition)

Prenez ensuite un peu de pâte,  creusez l'intérieur et insérer alors une petite boule de pâte à tartiner refroidie. 

Refermez,  roulez entre vos mains puis placez sur une plaque recouverte de papier cuisson....

Aplatir légèrement chaque cookies puis parsemez de quelques morceaux de chocolat ou pépites restantes.....

Enfournez à 175°C pour environ 15 minutes...

...

Source d'inspiration : chocoframboise 

Aujourd'hui,  je vous présente de délicieux cookies à base d'huile et de beurre. 

Après ma recette de cookies à la margarine et celle à l'huile qui remporte toujours un succès chaque mois , je me suis dit pourquoi ne pas tenter un mélange de matière grasse. 

Des cookies moelleux et légèrement croustillants sur les bords accompagneront à merveille un thé ou un café......

INGRÉDIENTS : pour 12 biscuits environ 

50 gr beurre mou

40 gr d'huile 

120 gr Sucre roux

1 sachet sucre vanillé 

1 œuf

225 gr farine 

1 c à c levure chimique 

80 gr pépites chocolat maison http://PÉPITES de CHOCOLAT maison

1 c à  s Nutella 

PRÉPARATION :

Dans un saladier,  mettre le beurre ramolli  , ajoutez le sucre et sucre vanillé puis mélangez. 

Ajouter l'oeuf,  remuez puis verser l'huile et continuer de mélanger. 

Verser la pâte à tartiner puis ajoutez la farine et la levure. 

Mélangez puis verser les pépites ( gardez en quelques une pour la décoration)

Faites des petites boules de tailles égales et  venez les déposer sur une feuille de papier cuisson.  Espacer les ....

Cuire au four à 180 °C pour environ 15 à 18 minutes...tout dépend des fours....

Un délicieux gâteau qui allie le moelleux du brownie et le croquant du cookie .

Une recette déjà publiée que je poste à nouveau avec de nouvelles photos.....

INGREDIENTS : pour le brownie 

130 gr de chocolat noir 

75 gr de beurre 

120 gr de sucre

2 oeufs

75 gr de farine

quelques noix concassées ( facultatif )

POUR LE COOKIE :

130 gr de sucre (roux )

120 gr de beurre

1 oeuf

160 gr de farine

1 c à c de levure chimique

100 gr de pépites de chocolat ( ou chocolat concassé comme moi )

PREPARATION :

Pâte à brownie :

Faites chauffer le four à 180°

Au micro onde , faites fondre le chocolat avec le beurre ; ajouter ensuite le sucre puis les oeufs.

Remuer et verser la farine et les noix . Réservez au frais .

Pâte à cookie :

Fouetter le beurre mou avec le sucre puis ajouter l'oeuf .

Remuer et verser ensuite la farine et la levure puis les pépites de chocolat .

Travailler la pâte du bout des doigts sans la malaxer .

Verser votre pâte à brownie dans un plat (20cm ) puis votre pâte à cookie en petit tas ( en cuisant la pâte va légèrement s'étaler .

Cuire environ 20 /25 min au four . Si vous voulez une texture mi cuit , diminuer la durée de cuisson. Le dessus doit être doré .

Après avoir publié la galette charentaise il y a déjà quelque temps maintenant,  c'est au tour de cette délicieuse galette bretonne que revient l'honneur....

Très simple,  avec peu d'ingrédients,  ce biscuit sablé fera certainement son effet autour d'un bon café ou en fin de repas. 

INGRÉDIENTS : 1 moule de 22 cm

250 gr farine 

125 gr beurre demi sel mou

1 oeuf 

100 gr Sucre 

1/2 sachet de levure chimique 

1 sachet de Sucre vanillé 

Dorure :

1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau 

PRÉPARATION :

Dans un saladier verser la farine et la levure tamisée puis ajoutez le Sucre et vanille. 

Mélangez puis versez l'oeuf battu ainsi que le beurre ramolli. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte légèrement collante. 

Après avoir recouvert votre moule à tarte de papier cuisson,  venez déposer la pâte puis étalez celle-ci à la main.

Badigeonner la surface de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau puis venez faire des croisillons avec une fourchette. 

Enfournez à 180°C pour environ 25 minutes,  tout dépend des fours.

Source; la cuisine de Jackie

En ce dimanche,  je vous présente de jolies gourmandises préparées lors de l'Aid....

Des mini tartelettes au bon goût de caramel et de chocolat,  surmontées d'une amande pour le côté croquant ...

Une pâte sucrée maison est préférable,  la texture et le goût n'en seront que meilleurs. 

INGRÉDIENTS : 

PÂTE SABLÉE ;

200 gr farine 

1oo gr beurre mou

1 jaune d'oeuf 

50 gr Sucre glace 

Un peu de lait 

GARNITURE, 

Caramel maison 

150 gr chocolat noir 

150 gr crème liquide entière 

Quelques amandes 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer votre pâte sucrée. 

Mettre la farine et le Sucre glace dans un saladier et mélanger. Ajouter le beurre en parcelle puis le jaune d'œuf et commencez par malaxer du bout des doigts. Mélangez bien puis ajoutez un peu de lait pour avoir une pâte qui se tienne. 

Filmer et réserver au frais 15 minutes. 

Entre temps préparer la ganache. 

Dans un bol,  verser le chocolat ainsi que la crème et faire chauffer au micro onde 1minute 30 environ. 

Remuez et laisser fondre le chocolat afin d'avoir une bonne tenue lisse. 

Étalez la pâte finement,  2à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et venez découpez des mini cercles avec un emporte-pièce ou un verre à thé. 

Déposez les dans des mini moules à tartelettes puis venez piquer à la fourchette. 

Enfournez à 170 ° C jusqu'à obtenir une jolie coloration. 

Laisser refroidir puis garnir avec une petite cuillère de caramel maison ainsi qu'une bonne cuillère de ganache au chocolat. 

Décorez ensuite chaque tartelettes avec une amande entière. 

Réserver au frais pour 1 h environ. 

Aujourd'hui,  je vous propose de succulents verrines à base de speculoos. Je ne suis pas fan de ces petits biscuits,  mais cette réalisation improvisée m'a réellement séduite. Une belle association de goûts et de textures qui en fera un dessert de saison car rafraîchissant.....

INGRÉDIENTS : pour 4 à 5 verrines 

1 paquet de speculoos ( à la crème)

200 gr chocolat noir 

400 ml crème liquide entière 

100 gr mascarpone 

1 sachet Sucre vanillé 

Un peu de lait tiède 

PRÉPARATION :

Commencez par faire la Chantilly. 

Verser votre crème liquide,  à savoir 200 ml bien froide ainsi que le mascarpone et Sucre vanillé dans le bol du robot puis monter le tout en Chantilly assez ferme. 

Réserver au frais. 

Préparer ensuite la ganache. 

Dans un bol, verser la crème liquide restante puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux. 

Faites chauffer l'ensemble au micro onde pendant 1min 30 environ. 

Il faut obtenir une ganache bien fluide et lisse. 

Enfin,  cassez quelques biscuits speculoos,   puis les trempez dans un peu de lait pour les ramollir et mettre au fond de chaque verrine. 

Couvrez avec un peu de ganache puis un peu de Chantilly. 

Remettez à nouveau des biscuits puis de la ganache et enfin de la Chantilly pour terminer avec des brisures de biscuits....et quelques traits de ganache au chocolat...

Voici une petite sélection de gâteaux que vous pourriez faire à l'occasion de la fête de l'aid......

http://COOKIES BROWNIES AU

http://TARTELETTE AU CHOCOLAT de Frederic Anton

http://Sablés à la confiture

http://SABLE FONDANT AU CHOCOLAT

http://CORNES DE GAZELLE " Algérie "

http://BNIWEN, biscuit algérien sans cuisson

http://BAKLAVAS rolls ( amandes et cacahuètes )

http://MDERBEL, gâteau algérien

http://SAMSA amandes / cacahuètes grillées

http://TARTELETTE AU CHOCOLAT de Frederic Anton

En ce week-end,  je vous propose une recette qui sort un peu de l'ordinaire. 

Si vous souhaitez faire un cake mais que, pas de chance,  vous n'avez plus de farine,  de sucre, d'oeuf......alors cette recette est faite pour vous !

Il vous suffira simplement d'avoir un paquet de biscuits type cookies ou autre ( biscuits secs), du lait et un 1/2 sachet de levure chimique et le tour est joué,  oui oui !!!!

Allez en-avant la recette ultra simple. 

INGRÉDIENTS:

200 gr cookies tout chocolat ( ou autre )

200 à 210 ml lait

1/2 sachet de levure chimique 

Pâte à tartiner pour la gourmandise ( facultatif)

PRÉPARATION :

Mixer les biscuits finement puis les verser dans un saladier.  Ajouter la levure puis le lait.

Remuez, beurrez un moule à cake puis versez la préparation. 

Enfournez à 175 °C pour environ 25 minutes. 

Une fois tiède,  transvasez sur un plat puis tartiner de nutela. 

Laisser bien refroidir avant de déguster. 

Si vous avez des restes de biscuits,  se sera parfait pour obtenir un joli cake magique...

Je vous propose aujourd'hui de délicieuses petites galettes à la noix de coco. 

Des biscuits secs, facilement réalisables et confectionnés rapidement. 

Des biscuits friables, croquants qui seront parfaits avec un petit café. 

INGRÉDIENTS :

185 gr farine 

70 gr sucre

60 gr noix de coco râpée 

1/2 c à c levure chimique 

100 gr beurre mou

1 œuf + 1 jaune 

Pincée de sel

1 sachet de Sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Mettre la farine, le sucre,vanille puis la noix de coco et la levure dans un saladier. 

Ajouter l'œuf et le jaune battu puis le beurre. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte ferme.

Étalez celle-ci entre 2 feuilles de papier cuisson sur 2 à 3 mm d'épaisseur. 

Découpez avec un emporte-pièce puis placez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Dorer la surface des gâteaux avec le blanc d'oeuf restant puis enfournez à 170 °C pour environ 15 minutes.