chocolat

Aujourd'hui, direction la gourmandise avec ce délicieux brownie surmonté d'une chantilly au chocolat.

Mes enfants me réclament souvent des gâteaux, à condition qu'ils soient au chocolat......j'ai ainsi voulu leur faire plaisir pour le goûter en leur préparant une gâterie tout chocolat.

Ce brownie conviendra parfaitement pour un anniversaire, un  goûter ou encore un dessert gourmand....

INGREDIENTS :

Pour le brownie :

130 gr de chocolat noir

100 gr de sucre

75 gr de farine

80 gr de beurre

2 oeufs

Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide

50 gr de chocolat noir ( 50 % cacao )

PREPARATION :

Après avoir mis la crème liquide au frais ainsi que le bol, fouettez celle-ci afin qu'elle devienne ferme. Faites fondre le chocolat doucement au micro-onde, une fois bien lisse, incorporer 2 cuillère de chantilly au chocolat fondu, mélanger puis verser cette préparation au reste de crème fouettée. Vous pouvez fouettez ce mélange au batteur quelques secondes afin d'avoir une chantilly homogène.

Réservez au frais.

PREPARATION DU BROWNIE.

Dans un saladier, faites fondre au micro onde le chocolat en morceaux avec le beurre.

Dans un autre saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre puis mélanger.

Verser la farine, mélanger puis verser le mélange chocolat, beurre fondu..

Beurrez un plat, le fariner puis verser la préparation .

Enfourner à 180 ° C pour environ 20 minutes.

Démouler, couper en parts égales et laisser refroidir.

Mettre ensuite dans une poche à douille la chantilly au chocolat puis venez pocher celle-ci sur chaque part de brownie......

Placer au frais avant dégustation........

Vous pouvez ajouter de cacahuètes grillées, des vermicelles ou noix de coco pour plus de gourmandise......

En ces jours de fêtes qui approchent, je vous présente une idée de bûche très simple et rapide.....

Une génoise au cacao, imbibée de ganache au chocolat avec pour garniture, une crème chantilly mascarpone pour plus de tenue....

INGREDIENTS : pour la génoise

3 oeufs

80 gr de farine

80 gr de sucre

1 belle cuillère à soupe de cacao

1 c à c de levure chimique

Ganache chocolat :

100 gr de chocolat noire

50 gr de beurre fondu

Crème chantilly :

250 gr de mascarpone

30 cl de crème liquide entière

2 sachet de sucre vanillé

2  c à s de sucre

PREPARATION :

Commencer par préparer la chantilly.

Une fois votre crème liquide bien froide ainsi que le fouet, mettre celle-ci dans le bol et ajouter le mascarpone. Battre à vitesse moyenne puis à grande vitesse, verser les sucres une fois votre crème prise puis continuer de battre afin d'avoir une chantilly qui se tienne parfaitement. 

Mettre au frais...

Dans le bol du pétrin, verser vos 3 oeufs entier ainsi que le sucre puis fouetter jusqu'à blanchiment. Votre pâte doit doubler de volume.

Tamiser la levure, l cacao et la levure puis verser en 2 ou 3 fois sur votre préparation. Mélanger délicatement à la maryse afin d'obtenir une pâte lisse et homogène...

Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson ( plaque du four pour dimension ) et enfourner à 180° C pour environ 15 minutes....

Préparer ensuite la ganache.

Faites fondre au micro onde les 100 gr de chocolat avec les 50 gr de beurre.

Réserver ...

Sortir la génoise du four puis l'enrouler aussitôt dans un torchon humide.

Dérouler puis badigeonner toute la surface de ganache.

Mettre enfin la chantilly en couche uniforme, rouler en bûche puis venez napper la surface avec le reste de chantilly.

Saupoudrez de cacao ou de vermicelle au chocolat....

Mettre au frais pour quelques heures...

Coucou tout le monde. 

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux petits sablés maison facile à préparer et idéal en cette période de fête qui arrive..

INGRÉDIENTS : pour environ 20 biscuits

125 gr de beurre mou

60 gr de sucre glace 

1 jaune d'oeuf 

40 gr de maïzena 

170 gr de farine 

1 sachet de sucre vanillé 

Chocolat noir pour l'enrobage 

PRÉPARATION ;

Commencer par fouetter le beurre mou et le sucre puis ajouter le jaune d'oeuf. Ajouter la farine et la maïzena ainsi que la vanille. Mélanger à la cuillère puis du bout des doigts.  Vous allez obtenir une pâte malléable facile à mettre en boule.

Vous allez ensuite faire des petites boules de 22 gr environ que vous allez disposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Avec une fourchette vous allez appuyer sur un côté de sorte à faire des pattes de chat. Appuyer légèrement sur l'autre côté de façon à uniformiser le tout.

Mettre au frais 15 minutes puis enfournez à 175 °c pour environ 13 à 14 minutes...

Une fois refroidi, tremper la moitié des biscuits dans le chocolat que vous aurez fait fondre avec une goutte d'huile pour la brillance..

Laisser sécher puis mettre dans un pot hermétique....

Parfait pour offrir dans un joli contenant ou dans des sachets personnalisés...

En ces jours de vacances scolaires, quoi de mieux qu'un délicieux brownie fondant à souhait....si vous cherchez une recette de gâteau au chocolat, celle ci sera parfaite....

INGRÉDIENTS : pour un moule de 22cm sur 22cm

3 oeufs 

120gr de sucre 

200gr de chocolat noir pâtissier 

140gr de beurre

60 gr de farine 

Quelques morceaux de chocolat 

Quelques noix de cajou 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat que vous aurez fait fondre au micro-onde avec le beurre.  Fouetter le tout à la main puis ajouter la farine. Mélanger. 

Dans un moule à brownies ou autre  que vous aurez beurré et fariné, versez la préparation puis ajouter en surface quelques morceaux ou pépites de chocolat et quelques noix de cajou...

Enfournez à 180°c pour environ 16 minutes...

Laisser tiédir avant de découper des parts...

Je vous propose aujourd'hui une petite gourmandise qui plaira aux enfants comme aux grands, à savoir, de succulents cupcakes fourrés à la pâte à tartiner et pour toping un glaçage au chocolat...

INGRÉDIENTS : pour 10 cupcakes 

2 oeufs 

75 gr de sucre 

50 ml de lait 

70 gr d'huile 

100 gr de farine type 45

5 gr de levure chimique 

1 sachet de sucre vanillé 

Pour l'insert : 10 cuillères à café de pâte à tartiner 

Pour le glaçage : 100 gr de chocolat noir et 50 gr de crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter 2 oeufs avec le sucre et vanille au fouet électrique jusqu'à ce que ça double de volume. Ajouter le lait petit à petit en continuant de fouetter puis l'huile par la suite. 

Enfin, ajouter la farine et la levure en fouettant rapidement le tout.

Dans des moules à muffin recouverts de caissettes, remplir au 3/4.

Enfournez à 175°c pour environ 20 minutes. 

Une fois refroidis, creuser le centre des cupcakes et disposer une cuillère de pâte à tartiner à l'intérieur...refermez avec le bout que vous avez enlevé puis recouvrir la surface avec le glaçage au chocolat...glaçage que vous aurez préparé en faisant chauffer le chocolat et la crème 1minute au micro-ondes....

Décorez selon vos envies....

Mettre au frais avant de déguster...

En ce jeudi et vacances scolaires, je vous propose un délicieux gâteau au chocolat, moelleux à souhait avec une petite note de croquant apportée par les cacahuètes et noix concassées sur le dessus....

INGRÉDIENTS :

200 gr de chocolat noir pâtissier 

3 oeufs 

65 gr de beurre 

80 gr de sucre 

80 gr de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

1 poignée de noix et cacahuètes concassées 

PRÉPARATION :

Commencer par faire fondre le chocolat et beurre au micro-ondes 1min30 puis ajouter le sucre. Mélangez puis ajouter les oeufs et ensuite verser la farine ainsi que la levure chimique..fouettez à la main puis transvasez la pâte dans un moule beurré et fariné. 

Ajouter quelques brisures de noix et cacahuètes puis enfournez à 175°c pour environ 25 minutes....

Aujourd'hui, je vous présente la recette du chinois aux pépites de chocolat fourrée aussi à la crème pâtissière.

Une brioche moelleuse, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.

Pour ma part, je l'ai parfumé à la fleur d'oranger.

En photos joints, les étapes de préparation.

INGREDIENTS:

100 ml de lait tiède

80 gr de beurre mou coupé en morceaux

1 gros oeuf ( ou 2 petits )

365 gr de farine ( t 45 ou t 55 )

50 gr de sucre

1  c à s de levure boulangère

4 gr de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de fleur d'oranger ( facultatif )

120 gr de chocolat concassé ( ou pépites )

Sucre perlé ( facultatif )

POUR LA CREME PATISSIERE :

25 cl de lait

50 gr de sucre

2 jaunes d'oeuf

30 gr de farine

vanille

PREPARATION :

Mettre la levure à mousser dans un peu d'eau.

Dans le bol du pétrin, verser le lait tiède, le beurre mou, le sel, l'oeuf, les sucres et la farine.

Mélanger un instant puis ajouter la levure et la fleur d'oranger.

Pétrir environ 10 minutes . Vous allez obtenir une pâte collante et élastique.

Fariner légèrement puis mettre en boule.

Laisser lever 2 heures.

Entre temps, préparez votre crème pâtissière.

Faites chauffer le lait dans une casserole, puis dans un saladier, mettre les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille. Mélanger bien puis verser la farine. Mélanger à nouveau. Verser le lait chaud dessus, remuer puis remettre sur le feu. La crème va épaissir. Laisser bouillir 2 minutes puis retirer du feu. Votre crème est prête. Filmer et réserver au frais.

Au bout de 2 H, dégazez la pâte, fariner un plan de travail et venez étaler celle ci en un rectangle de 40 cm sur 30 cm environ.

Etalez la crème et mettre le chocolat concassé ou pépites de chocolat.

Rouler pour former un boudin ( vous pouvez mettre le boudin au frais 10 minutes, votre pâte sera plus facile à découper ).

Couper en tronçons de 5 cm de large puis les disposer dans le moule recouvert de papier cuisson.

Mettre 1 morceau au centre et 5 autour. Espacer légèrement car la pâte va prendre du volume à nouveau.

Couvrir et laisser lever environ 1 h 30 .

Recouvrir la surface de jaune d'oeuf dilué dans une goutte d'eau, ajouter du sucre perlé si vous  avez puis enfourner pour 25 à 30 minutes à 180 °.

Aujourd'hui, nouvelle recette avec un cake au chocolat très gourmand...fondant, moelleux, il aura tout pour vous plaire à l'heure du goûter ou au petit déjeuner..

INGRÉDIENTS :

4 oeufs 

145 gr de sucre 

80 gr de farine 

60 gr de poudre d'amande 

150 gr de chocolat noir 

130gr de beurre 

1/2 sachet de levure chimique 

A AJOUTER À LA SURFACE 

quelques morceaux de beurre 

1 poignée de pépites de chocolat 

PRÉPARATION :

Commencer par faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre pendant 1min 30 environ. 

Mélanger puis ajouter un à un les jaunes d'oeuf. 

Battre au fouet à main et ajouter le sucre , verser ensuite la farine, poudre d'amande et levure..enfin, ajoutez les blancs d'oeuf que vous aurez battu en neige.

Beurrer et fariner un moule à cake puis versez y la pâte. 

Sur toute la surface en longueur au centre du cake, venez déposer des morceaux de beurre puis parsemer de pépites de chocolat pour plus de gourmandise...

Enfournez à 155°C  pour environ 45 minutes..

Je vous propose aujourd'hui une petite gourmandise,  à savoir,  de succulentes mousses au chocolat surmontées d'une Chantilly maison. 

La mousse au chocolat fait partie des desserts préférés des français,  voilà pourquoi je tenais à mettre à l'honneur ce classique qui n'est pas encore sur mon blog....j'ai beaucoup de recettes à base de chocolat mais celle ci n'en faisait pas encore partie.......

Une recette simple qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ou du dessert.....

INGRÉDIENTS : pour 5 coupes

4 petits œufs

150 gr chocolat noir 

25 gr beurre doux

25 gr sucre 

CHANTILLY :

300 ML crème liquide entière 

1 c à  s sucre glace 

1 sachet de sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Commencez par faire fondre au micro onde le chocolat ainsi que le beurre à température moyenne. 

Mélangez l'ensemble et réserver quelques instants. 

Séparez ensuite les blancs des jaunes. 

Monter les blancs en neige au fouet à vitesse rapide, ils doivent être bien ferme.

Mettre les jaunes dans un saladier,  ajouter le sucre et fouettez à la main. 

Ajouter le chocolat fondu puis mélanger. 

Enfin,  incorporez les blancs en neige et soulevez l'ensemble à la maryse de sorte à avoir une mousse bien aérée......

Préparer la Chantilly en versant la crème liquide bien froide dans le bol du robot...monter quelques minutes puis ajouter le sucre et la vanille..

Verser la mousse dans vos coupes puis dressez la Chantilly ( une poche à douille étant souhaitable)....saupoudrer éventuellement de cacao en poudre 

Quoi de mieux que d'excellentes truffes maison au chocolat en cette période de fêtes....

Une recette simple qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ou en fin de repas..  

Une jolie boîte et voici le cadeau idéal à offrir....

INGRÉDIENTS : pour environ 12 truffes 

200 gr chocolat noir 

1 beau jaune d'oeuf 

2 c à  s Sucre glace

60 gr beurre 

Cacao en poudre pour l'enrobage 

PRÉPARATION :

Commencez par faire faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde puis ajoutez le beurre. 

Une fois la préparation lisse,  verser le jaune d'oeuf, mélangez puis ajoutez le Sucre. 

Mélangez à nouveau,  filmez puis réservez au frais 2 heures. 

Une fois la préparation figée,  vous prenez une cuillère et avec la paume des mains, roulez de sorte à former une boule. 

Faites de même avec le restant de pâte puis venez rouler vos truffes dans le cacao uniformément. 

Mettre au frais avant de servir..