dessert

En cette fin de semaine,  je vous propose de délicieux cookies extra moelleux et rapide à réaliser...

Une recette qui ne vous quittera plus...

INGRÉDIENTS :

190 g farine 

1 oeuf 

100 g beurre mou

160 g de sucre de canne 

1 sachet de sucre vanillé 

1/2 sachet de levure chimique 

100 g pépites de chocolat 

Sel

PRÉPARATION :

Commencer par mélanger le beurre mou ainsi que les sucres puis ajouter l'oeuf. 

Verser ensuite la farine, sel et levure puis les pépites. 

Malaxez du bout des doigts..

Sur une plaque recouverte de papier cuisson,  dressez vos cookies en formant des boules bien espacées...vous pouvez ajouter des pépites en surface. 

Enfournez à 155 °c pour environ 14 min.

Laisser refroidir avant de déguster...

En cette fin de semaine et début du week-end, je vous propose un bon gâteau tout simple pour accompagner un café,  un thé ou lors d'un goûter pour vos enfants....

INGRÉDIENTS : pour un cake ( le pot comme mesure)

1 pot de yaourt vanille 

2 sucres vanillé 

3 oeufs 

2 pots de sucre en poudre 

3 pots de farine 

1 pot de beurre fondu

1 sachet de levure chimique 

1 c à s de cacao en poudre 

PRÉPARATION :

Commencer par vider le pot de yaourt dans un saladier, ajouter la vanille, les œufs puis mélangez. 

Ajouter les 3 pots de sucre et le beurre.

Mélangez et versez enfin la farine et la levure. 

Séparer la pâte en deux puis ajouter une cuillère à soupe de cacao à l'une..

Dans un moule à cake beurré et fariné, alterner un peu de pâte à la vanille puis un peu de pâte au cacao et ainsi de suite...

Enfournez à 170°C pour environ 40 minutes...

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux tiramisu préparés cette fois ci avec des biscuits prince tout choco.

J'en profite également pour vous souhaiter une bonne reprise et une bonne rentrée scolaire aux enfants et étudiants.....

La recette de base reste inchangé, seule la garniture diffère, mes enfants ont adoré...

INGRÉDIENTS :

250 gr de mascarpone 

3 oeufs 

50 gr sucre 

Café noir ( 1 tasse)

8 choco prince

Cacao 

PRÉPARATION :

Commencer par préparer une tasse de café noir et laisser tiédir. 

Entre temps, séparer les blancs des jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige ferme 

Dans un saladier, fouettez à la main les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment. 

Ajouter le mascarpone et fouettez de nouveau. 

Enfin, versez en plusieurs fois les blancs en neige à la préparation. 

Tremper rapidement un à un vos biscuits dans le café et déposez au fond de vos verres ( 1 biscuit coupé en morceaux suffit).

Recouvrir avec la crème, ajoutez de nouveau la moitié d'un biscuit imbibé de café et recouvrir de crème jusqu'à hauteur du verre. 

Saupoudrer enfin de cacao amère. 

Réserver au frais au moins 6 heures. 

Après une pause vacances au soleil, c'est avec joie que je vous retrouve avec de nouvelles recettes inédites.

Aujourd'hui, je partage avec vous une excellente recette de brioche, moelleuse, légère, délicieusement parfumée à la vanille.

INGREDIENTS :

1 verre de lait tiède

1 sachet de levure boulangère

70 gr de sucre en poudre

2 oeufs

70 gr de beurre mou

450 gr de farine ( +/- )

vanille ( poudre, sucre vanillé... )

PREPARATION :

Tout d'abord, vous allez commencer par diluer la levure dans le lait tiède puis ajouter une cuillère à soupe de sucre et une de farine. Couvrir et laisser mousser 20 minutes environ.

Dans le bol du pétrin, verser cette préparation puis ajouter les oeufs, le restant de sucre, 2 sachets de sucre vanillé puis la farine. Pétrir quelques minutes et ajouter enfin le beurre mou en plusieurs fois. Continuer le pétrissage à vitesse lente puis 1 à 2 minutes à vitesse plus rapide.

Au bout de 10 minutes environ, votre pâte aura une texture un peu collante et un peu molle.

Huilez la surface, couvrir et mettre à lever pour 40 minutes.

Dégazez puis recommencer l'opération et mettre à pousser pour encore 40 minutes.

Dégazez de nouveau et laisser pousser doucement au frais pour 30 minutes.

Après 30 minutes, façonnez votre brioche, j'ai choisi une forme ronde à l'aspect d'une fleur, vous pouvez opter pour une tresse, des petites briochettes ....

Si vous choisissez la fleur, faites alors 8 boules ( beurrez vos mains pour plus de facilité ) et placez les côtes à côtes dans un plat rond beurré et fariné en laissant un espace entre chaque.

S'il vous reste de la pâte, faites une deuxième brioche .

Couvrir et mettre à lever pour environ 40 minutes.

Badigeonnez ensuite votre brioche d'un mélange lait + sucre et enfourner pour 25 minutes à 180 ° C . 

Une fois bien dorée, retirez du four......

Vous pouvez tout à fait congeler cette brioche .

De retour avec une pâtisserie très appréciée au Moyen orient ainsi qu'au Maghreb.

Il s'agit de la baklavas, sous forme de rouleau que l'on plisse et que l'on garni de fruits secs  ( amandes et cacahuètes pour ma part) .

Il existe différentes variantes selon les pays ( Algérie, Maroc, Liban, Turquie.... )avec des compositions et ingrédients propres à chaque régions.

La pâtisserie que je vous présente aujourd'hui est faite de pâte phyllo et d'un sirop de sucre parfumé à la fleur d'oranger et au citron.

Une gourmandise simple à réaliser mais qui nécessite que l'on prenne un peu de son temps...

INGREDIENTS : Pour 10 baklavas rolls

5 feuilles de pâte phyllo ( épicerie orientale )

125 gr de beurre fondu

250 gr d'amandes moulues

50 gr de cacahuètes grillées et concassées grossièrement

cannelle

SIROP :

1 tasse de sucre ( 200 gr )

2 tasses d'eau

1 rondelle de citron

1 c à s de fleur d'oranger

PREPARATION :

Commencer tout d'abord par le sirop. Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et la rondelle de citron.

Porter le tout à ébullition et laisser le sirop épaissir. Une fois prêt, verser l'eau de fleur d'oranger et réservez.

Couper en 2 vos feuilles de pâte phyllo puis venez les badigeonner de beurre fondu sur toute leur surface.

A la base, placer un bâtonnet plus long que largeur de la feuille et de 1 cm de diamètre environ.

Parsemer toute la surface d'un mélange de poudre d'amande et de cacahuètes grillées et concassées. Ajouter un peu de cannelle puis venez rouler autour du baton votre baklavas en badigeonnant à chaque fois la feuille quand vous la rouler.

Vous allez obtenir un boudin que vous allez ensuite plisser par les 2 extrémités.

Sortir enfin le baton et déposer sur un plat beurré.

Faites de même pour les gâteaux suivants en les serrant dans le plat de cuisson.

Arroser d'un peu de beurre fondu et enfourner à 180 ° C pour environ 20 minutes.

Verser ensuite le sirop tiède ou froid sur les baklava encore chauds..saupoudrer de poudre d'amande ou de pistaches concassées...

Avec l'approche du mois de ramadan, je vous propose de réaliser un mets sucré oriental, à savoir le halva turc.

Très riche en calcium et en phosphore,  cette douceur faite maison aura tout pour vous plaire. 

Vous pourrez la déguster avec un thé ou un café , un pur délice.....

INGRÉDIENTS :

100 gr de lait en poudre ( bien lisse )

100 gr de sucre glace 

180 gr de tahina ( crème de sésame)

1 sachet de Sucre vanillé 

Une bonne poignée d'amandes ou pistaches ou cacahuètes.

PRÉPARATION :

Commencer par faire dorer les amandes quelques minutes à la poêle puis laisser refroidir. 

Vous pouvez concasser la moitié et garder l'autre moitié entière. 

Dans un saladier,  verser le la poudre de lait, ajouter le sucre et la vanille. 

Mélanger puis verser petit à petit la crème de sésame,  vous pouvez en ajouter un peu plus si vous constatez fue la texture est trop friable.

Ajouter ensuite la moitié des amandes concassées puis malaxer le tout. 

Déposer quelques amandes au fond du moule recouvert de papier film puis verser la préparation par dessus. 

Égaliser la pâte puis disposer le restant d'amandes à la surface. 

Couvrir et mettre au frais quelques heures. 

Se conserve très bien au frais .....

SOURCE :https://www.amourdecuisine.fr/article-chamia-ou-halva-turc-halwa-turk.html

Aujourd'hui, je vous présente un savoureux gâteau au citron, moelleux et au goût prononcé de citron....

Une gourmandise qui plaira aux amateurs de citrons et que vous pourrez déguster lors d'un goûter ou en fin de repas....

Je tiens cette belle recette du joli blog dehttps://www.amourdecuisine.fr/ http://moelleux au citron , une recette que je vous invite à tester.

INGREDIENTS : moule de 22 à 24 cm 

4 oeufs

120 gr de farine

150 gr de sucre

80 gr de beurre fondu ( et refroidi )

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

120 ml de jus de citron ( mis 100 ml )

zeste râpé d'un citron

sucre glace ( pour saupoudrer )

PREPARATION :

Faites chauffer le four à 180 °C puis beurrer et fariner un moule.

Mélanger la farine tamisée, levure et sel.

Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi puis le zeste et jus de citron ( garder 1 c à s pour les blancs en neige ).

Fouettez puis y mettre la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel et la c à s de jus de citron.

Ajouter ceux ci à la préparation précédente en soulevant délicatement et en mélangeant à la maryse.

Enfourner pendant 15 à 20 min à 180 °C .

Laisser tiédir dans le four éteint afin que le gâteau ne retombe pas....

Saupoudrez enfin de sucre glace...

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La recette que je vous présente aujourd'hui est une recette du Sud Ouest de la France. 

De délicieuses merveilles qui réveillent en moi de doux souvenirs d'enfance.

Ma mère, pour nous faire plaisir quand nous étions petites mes soeurs et moi, allait nous acheter ces succulents beignets à la boulangerie du village.

Quand j'ai dégusté les merveilles que j'ai préparé, j'ai de suite retrouvé ce goût d'antan, ce goût unique ( même si la recette n'est pas tout à fait la même je suppose.... )

Ces beignets ressemblent à la bugne lyonnaise mais dans ma région on les appelle des merveilles.

Une recette parfaite pour MARDI GRAS.........

INGREDIENTS : Pour environ 1 petit saladier

250 gr de farine

25 gr de sucre

30 gr de beurre semi fondu

2 petits oeufs

1/2 sachet de levure chimique

pincée de sel

zeste dun citron

1 bouchon de fleur d'oranger

1 c à s de crème fraîche

HUILE pour friture

SUCRE GLACE pour saupoudrer

PREPARATION :

Verser la farine, sel, levure et sucre dans un saladier. Mélanger puis ajouter au centre le beurre à moitié fondu, les oeufs battus et la crème entière. Mettre ensuite la fleur d'oranger et le zeste du citron. Malaxer du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte souple et moelleuse.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure environ.

Sur un plan fariné ou saupoudré de maïzena, étaler un morceau de pâte sur 2 ou 3 mm d'épaisseur puis venez découper des formes carrées avec la roulettes puis faites une entaille dans la diagonale. Vous pouvez aussi découper des losanges.....

Personnellement, je préfère faire des petites merveilles, libre à vous de choisir la taille de vos beignets.......

Dans une casserole, faites chauffer l'huile puis venez y déposer par 3 ou 4 vos morceaux de pâtes. La cuisson va très vite, faites attention, sinon, baisser le feu...

Retirer une fois vos merveilles dorées et déposer sur du papier absorbant avant de saupoudrer de sucre glace....

En ce dimanche,  je vous propose une recette de crêpes mille trous,  facile car préparée au blender. 

Vous obtiendrez des baghrir souples, légers et vraiment délicieux...

INGRÉDIENTS :

4 verres d'eau tiède 

3 verres de semoule extra fine

1 verre de farine 

1,5 sachet de levure chimique 

1 sachet de levure boulangere 

5 gr de sel

1 sachet de sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Dans le blender,  versez l'eau,  ajoutez la levure boulangere puis la farine et la semoule. 

Mettre le sel et le sucre vanillé puis mixer 3 minutes. 

Ajoutez en dernier la levure chimique puis mixer à nouveau 1 minute.

Versez dans un saladier,  couvrir et laisser reposer 1 heure. 

Après le temps de repos,  mélanger la pâte. 

Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et bien chaude,  versez une louche de pâte.

Des petites bulles vont apparaître,  une fois toutes éclatées,  la crêpe est cuite. 

Disposez les sur un torchon ou une assiette. 

A servir avec du miel mélangé à du beurre fondu.

En ces vacances scolaires,  j'en profite pour gâter les enfants et faire en sorte qu'ils puissent manger du fait maison...

Une recette à la portée de tous,  facile et rapide..

Un gâteau préparé dans un moule à kouglof mais rien ne vous empêche de le faire dans un autre moule. 

INGRÉDIENTS : le pot comme mesure 

1 yaourt grec à la vanille 125 gr

3 oeufs

3/4 pot d'huile 

1,5 pot de sucre 

3 pots de farine 

1 sachet de levure chimique 

150 gr chocolat noir 

1 c à  s de cacao en poudre 

GLAÇAGE :

150 gr chocolat noir

100 ml crème liquide entière 

PRÉPARATION : 

Commencer par mettre les oeufs dans un saladier,  ajouter le yaourt puis verser le sucre. 

Mélanger. 

Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec l'huile à vitesse moyenne pendant 1 minute puis remettre quelques secondes afin que la préparation soit bien lisse. 

Ajouter le chocolat fondu à la pâte puis versez la farine et la levure ainsi que le cacao. 

Mélanger puis beurrer et fariner votre moule avant d'y verser la pâte. 

Enfournez à 170 °C pour environ 40 minutes. 

Préparer enfin la ganache en faisant chauffer la crème liquide et le chocolat au micro-ondes ou bain marie. 

Verser celle-ci sur le gâteau et décorez selon vos envies.