dessert

Un délicieux gâteau qui allie le moelleux du brownie et le croquant du cookie .

Une recette déjà publiée que je poste à nouveau avec de nouvelles photos.....

INGREDIENTS : pour le brownie 

130 gr de chocolat noir 

75 gr de beurre 

120 gr de sucre

2 oeufs

75 gr de farine

quelques noix concassées ( facultatif )

POUR LE COOKIE :

130 gr de sucre (roux )

120 gr de beurre

1 oeuf

160 gr de farine

1 c à c de levure chimique

100 gr de pépites de chocolat ( ou chocolat concassé comme moi )

PREPARATION :

Pâte à brownie :

Faites chauffer le four à 180°

Au micro onde , faites fondre le chocolat avec le beurre ; ajouter ensuite le sucre puis les oeufs.

Remuer et verser la farine et les noix . Réservez au frais .

Pâte à cookie :

Fouetter le beurre mou avec le sucre puis ajouter l'oeuf .

Remuer et verser ensuite la farine et la levure puis les pépites de chocolat .

Travailler la pâte du bout des doigts sans la malaxer .

Verser votre pâte à brownie dans un plat (20cm ) puis votre pâte à cookie en petit tas ( en cuisant la pâte va légèrement s'étaler .

Cuire environ 20 /25 min au four . Si vous voulez une texture mi cuit , diminuer la durée de cuisson. Le dessus doit être doré .

Je vous propose aujourd'hui,  en ce mercredi,  de délicieuses madeleines espagnoles " MAGDALENAS " aux saveurs du sud....

Ce doux parfum d'orange et d'eau de fleur d'oranger apportera au gâteau un goût particulier et fort agréable. 

Une recette simple,  accessible à tous,  que je présente aujourd'hui en l'honneur du concours que nous propose Assia et Samar.

INGRÉDIENTS : pour 9 madeleines environ 

180 gr farine 

120 gr Sucre 

2 oeufs 

100 gr huile neutre 

70 gr lait + 1 c à c jus de citron 

6 gr levure chimique 

Zeste d'une orange 

Jus 1/2 orange 

1 c à c eau de fleur d'oranger

1 sachet de Sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Dans un bol, casser les œufs puis ajouter le Sucre. Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé de volume. 

Verser ensuite l'huile petit à petit et continuer de fouetter. 

Ajouter le zeste et jus d'orange ainsi que l'eau de fleur d'oranger et mélanger délicatement. 

Verser la farine et continuer de mélanger au fouet à main.

Verser ensuite le lait que vous aurez mélangé au préalable au jus de citron et mélangez à nouveau délicatement. 

Versez votre pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Remplissez au 3/4 puis venez parsemer la surface de Sucre vanillé. 

Ceci apportera ce côté craquelé typique de la MAGDALENAS. 

Enfourner à 175°C pour environ 20 minutes. 

Avec cette recette,  je participe donc au concours " goûter de la rentrée ", créé par

https://www.mesinspirationsculinaires.com/

Samar et Assia https://gourmandiseassia.fr/

Après avoir publié la galette charentaise il y a déjà quelque temps maintenant,  c'est au tour de cette délicieuse galette bretonne que revient l'honneur....

Très simple,  avec peu d'ingrédients,  ce biscuit sablé fera certainement son effet autour d'un bon café ou en fin de repas. 

INGRÉDIENTS : 1 moule de 22 cm

250 gr farine 

125 gr beurre demi sel mou

1 oeuf 

100 gr Sucre 

1/2 sachet de levure chimique 

1 sachet de Sucre vanillé 

Dorure :

1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau 

PRÉPARATION :

Dans un saladier verser la farine et la levure tamisée puis ajoutez le Sucre et vanille. 

Mélangez puis versez l'oeuf battu ainsi que le beurre ramolli. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte légèrement collante. 

Après avoir recouvert votre moule à tarte de papier cuisson,  venez déposer la pâte puis étalez celle-ci à la main.

Badigeonner la surface de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau puis venez faire des croisillons avec une fourchette. 

Enfournez à 180°C pour environ 25 minutes,  tout dépend des fours.

Source; la cuisine de Jackie

En ce dimanche,  je vous présente de jolies gourmandises préparées lors de l'Aid....

Des mini tartelettes au bon goût de caramel et de chocolat,  surmontées d'une amande pour le côté croquant ...

Une pâte sucrée maison est préférable,  la texture et le goût n'en seront que meilleurs. 

INGRÉDIENTS : 

PÂTE SABLÉE ;

200 gr farine 

1oo gr beurre mou

1 jaune d'oeuf 

50 gr Sucre glace 

Un peu de lait 

GARNITURE, 

Caramel maison 

150 gr chocolat noir 

150 gr crème liquide entière 

Quelques amandes 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer votre pâte sucrée. 

Mettre la farine et le Sucre glace dans un saladier et mélanger. Ajouter le beurre en parcelle puis le jaune d'œuf et commencez par malaxer du bout des doigts. Mélangez bien puis ajoutez un peu de lait pour avoir une pâte qui se tienne. 

Filmer et réserver au frais 15 minutes. 

Entre temps préparer la ganache. 

Dans un bol,  verser le chocolat ainsi que la crème et faire chauffer au micro onde 1minute 30 environ. 

Remuez et laisser fondre le chocolat afin d'avoir une bonne tenue lisse. 

Étalez la pâte finement,  2à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et venez découpez des mini cercles avec un emporte-pièce ou un verre à thé. 

Déposez les dans des mini moules à tartelettes puis venez piquer à la fourchette. 

Enfournez à 170 ° C jusqu'à obtenir une jolie coloration. 

Laisser refroidir puis garnir avec une petite cuillère de caramel maison ainsi qu'une bonne cuillère de ganache au chocolat. 

Décorez ensuite chaque tartelettes avec une amande entière. 

Réserver au frais pour 1 h environ. 

Aujourd'hui,  je vous propose de succulents verrines à base de speculoos. Je ne suis pas fan de ces petits biscuits,  mais cette réalisation improvisée m'a réellement séduite. Une belle association de goûts et de textures qui en fera un dessert de saison car rafraîchissant.....

INGRÉDIENTS : pour 4 à 5 verrines 

1 paquet de speculoos ( à la crème)

200 gr chocolat noir 

400 ml crème liquide entière 

100 gr mascarpone 

1 sachet Sucre vanillé 

Un peu de lait tiède 

PRÉPARATION :

Commencez par faire la Chantilly. 

Verser votre crème liquide,  à savoir 200 ml bien froide ainsi que le mascarpone et Sucre vanillé dans le bol du robot puis monter le tout en Chantilly assez ferme. 

Réserver au frais. 

Préparer ensuite la ganache. 

Dans un bol, verser la crème liquide restante puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux. 

Faites chauffer l'ensemble au micro onde pendant 1min 30 environ. 

Il faut obtenir une ganache bien fluide et lisse. 

Enfin,  cassez quelques biscuits speculoos,   puis les trempez dans un peu de lait pour les ramollir et mettre au fond de chaque verrine. 

Couvrez avec un peu de ganache puis un peu de Chantilly. 

Remettez à nouveau des biscuits puis de la ganache et enfin de la Chantilly pour terminer avec des brisures de biscuits....et quelques traits de ganache au chocolat...

Après un long moment d'absence,  c'est avec plaisir que je vous retrouve et vous propose aujourd'hui de délicieux petits cake au citron. 

Une recette ultra simple puisque c'est celle du gâteau au yaourt....un zeste de citron et jus de citron pour sublimer le tout...

INGRÉDIENTS : pour 6 mini cake

UTILISEZ le pot de yaourt comme mesure 

1 yaourt ( vanille bio )

2 citrons

2 pots Sucre 

1 pot d'huile 

2,5 pots farine 

1/2 pot maïzena 

3 oeufs 

1/2 sachet levure chimique 

Graines pavots et sésames pour la finition 

PRÉPARATION :

Commencez par vider le pot de yaourt dans un saladier,  ajoutez le Sucre. Mélangez puis ajoutez les œufs un à un. 

Verser le zeste de 2 citrons et ajoutez le jus d'un citron. 

Mettre l'huile,  mélangez puis verser la farine , la maïzena et la levure chimique. 

Mettre dans des mini moules en carton ou encore dans des moules en silicone ou antiadhésif.....

Enfournez à 175°C pour environ 20 minutes...

Vous pouvez parsemer de graines avant cuisson......

Un délicieux gâteau léger et moelleux au bon goût de citron 

Je vous présente aujourd'hui de délicieux fondants au coeur coulant,  un dessert qui plaira certainement à beaucoup d'entre vous...

Concernant la recette,  j'ai fait un mixte de plusieures recettes pour arriver à un résultat parfait. Mes enfants ont adoré et validé ces succulents mi cuits....

INGRÉDIENTS : pour 5 ramequins 

3 œufs 

80 gr Sucre 

1 sachet de Sucre vanillé 

30 gr farine 

70 gr beurre doux

150 gr chocolat noir ( 50 % cacao)

PRÉPARATION :

Commencez par faire fondre le beurre avec le chocolat au micro onde . 

Dans un autre saladier,  mettre les œufs, le Sucre et le Sucre vanillé,  mélangez vivement puis ajoutez le chocolat fondu. 

Remuez puis verser la farine tamisée et mélangez le tout. 

Beurrez et farinez 5 ramequins ou autres contenants puis verser la préparation. 

Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. 

Démoulez dans des assiettes et saupoudrez de Sucre glace au besoin.....

Je vous laisse avec un petit BONUS,  un délicieux Trianon fait pour les 15 ans de ma fille.......

http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2020/02/trianon.htmlRecette ici :

Je tenais à vous souhaiter une très bonne fête de l'Aid...

Que cette journée particulière vous apporte le bonheur,  la sérénité et que les jours à venir soient des jours meilleurs. 

Que la pandémie disparaisse et que vous soyez tous en bonne santé. 

Je vous laisse avec quelques photos gourmandes ;  mes gâteaux pour l'Aid. 

En ce week-end,  je vous propose une recette qui sort un peu de l'ordinaire. 

Si vous souhaitez faire un cake mais que, pas de chance,  vous n'avez plus de farine,  de sucre, d'oeuf......alors cette recette est faite pour vous !

Il vous suffira simplement d'avoir un paquet de biscuits type cookies ou autre ( biscuits secs), du lait et un 1/2 sachet de levure chimique et le tour est joué,  oui oui !!!!

Allez en-avant la recette ultra simple. 

INGRÉDIENTS:

200 gr cookies tout chocolat ( ou autre )

200 à 210 ml lait

1/2 sachet de levure chimique 

Pâte à tartiner pour la gourmandise ( facultatif)

PRÉPARATION :

Mixer les biscuits finement puis les verser dans un saladier.  Ajouter la levure puis le lait.

Remuez, beurrez un moule à cake puis versez la préparation. 

Enfournez à 175 °C pour environ 25 minutes. 

Une fois tiède,  transvasez sur un plat puis tartiner de nutela. 

Laisser bien refroidir avant de déguster. 

Si vous avez des restes de biscuits,  se sera parfait pour obtenir un joli cake magique...

J'espère que vous vous portez bien et que votre entourage également. 

En ce mois de Ramadan et de confinement,  je vous propose une recette toute simple avec peu d'ingrédients,  une crème légère aromatisée au café,  et pour plus de gourmandise,  une petite Chantilly maison. 

INGRÉDIENTS : pour 5 verrines 

500 ml lait

30 à 40 gr maïzena ( suivant la texture désirée)

90 gr Sucre

1 c à c de café soluble 

CHANTILLY :

200 ml crème liquide 

1 c à  s Sucre

PRÉPARATION :

Dans une casserole,  verser le lait, le sucre puis la maïzena. Si vous voulez une crème,  mettez 30 grammes de maïzena,  si vous voulez la texture d'un flan  mettre 40 grammes. 

Remuez vivement puis mettez sur feu doux. 

Remuez sans cesse jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Pas trop épaisse,  elle va se figer en refroidissant. 

Ajouter le Café soluble puis verser directement dans des coupes,  filmer au contact,  cela évitera la formation d'une croûte puis réserver au frais. 

Après avoir mis la crème liquide au frais avec le fouet, la verser dans le bol et fouettez celle ci quelques minutes. 

Ajouter le Sucre puis continuer de fouetter pour avoir une Chantilly qui se tienne. 

Dressez dans une poche à douille et pocher sur les crèmes au café refroidies.

Décorez de cacao en poudre.