entree

Je vous propose une pâte facile à préparer sans pétrissage et idéale pour de nombreuses préparation. J'ai pu préparer avec celle-ci des petites galettes fourrées et avec le reste de pâte, je vous propose des petites pizza précuites que vous pourrez congeler. 

INGRÉDIENTS :

1ère phase:

1 verre d'eau 

1 c à soupe de levure boulangère déshydratée 

1 verre de farine 

1 c à c de sucre

1 c à c de sel 

2ème phase:

3 c à s d'huile neutre ou olive 

2 verres de farine 

PRÉPARATION :

Commencer par la 1ère phase en mélangeant les ingrédients indiqués et laisser reposer 15 minutes. 

Puis reprendre la préparation en ajoutant les ingrédients de la 2ème phase. 

Pétrir 1 minute,  couvrir et laisser reposer la pâte 1 heure. 

Dégazez celle ci et faites des boules selon ce que vous décidez de préparer. 

Pour les pizzas , faites des  boules de 60 gr environ, aplatir et venez les déposer sur une poêle chaude en ajoutant du coulis de tomates. 

Quand le dessous commence à dorer légèrement, retirer du feu.

Une fois vos pizzas précuites, laissez refroidir puis mettre au congélateur. 

Quand vous voudrez vous en servir, il suffira de mettre la garniture et de les passer au four mode grille quelques minutes.....

Aujourd'hui, je vous présente un délicieux crumble salé aux courgettes, tomates et oignons.

Un crumble à base de parmesan et emmental, une entrée savoureuse que l'on peut accompagner de poisson et de féculents....

J'ai préparé ces crumbles de façon individuelle, vous pouvez tout à fait les cuisiner dans un plat familial.

J'ai utilisé des courgettes, il est possible de varier la recette en optant pour des aubergines, des poivrons ou autres.....

INGREDIENTS : Pour 5 minis cocottes

2 courgettes ( 500 gr )

1 oignon

1 gousse d'ail

herbes de provence

300 gr de pulpe de tomate

1/2 sucre

huile d'olive

CRUMBLE :

120 gr de farine

70 gr de beurre mou

30 gr de parmesan

20 d'emmental râpé finement

PREPARATION :

Commencez par laver les courgettes, les détailler en dés, émincez l'oignon et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la tomate concassée, le sucre , l'ail râpée ainsi que l'herbe de provence. Verser 1 grand verre d'eau et laisser mijoter le temps d'avoir des légumes fondants. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.

Entre temps, préparer le crumble.

Dans un bol, verser la farine, ajouter le beurre mou et sabler entre vos doigts. Ajouter les fromages, vous allez obtenir une pâte granuleuse.

Dans des ramequins, déposer la farce de courgettes et recouvrir celle-ci de crumble.

Enfournez à 180 ° C pour environ 20 minutes. Une fois votre crumble bien doré, retirez du four.

BONNE DEGUSTATION.....

En ce mercredi, je vous propose une délicieuse tarte aux poireaux et thon, pour un repas équilibré accompagné d'une salade...

INGRÉDIENTS :

Une pâte feuilletée 

3 blanc de poireaux 

1 boîte de thon nature 

1/2 poivron ( petit )

2 oignons 

Paprika

Fromage râpé 

Mozzarela râpé 

1 oeuf 

15 cl de crème légère 

PRÉPARATION :

Commencer par ciseler le poireaux en rondelles et émincer les oignons. 

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et un morceau de beurre puis verser les légumes. 

Assaisonnez, ajouter une pincée de paprika et laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Étalez votre pâte feuilletée sur une plaque puis mettre du fromage râpé et ensuite votre garniture puis le thon émietté en laissant une marge de 2 cm.

Couper quelques morceaux de poivrons disposés sur le dessus puis recouvrir d'un mélange de crème et de l'oeuf assaisonné.

Remettre un peu de fromage râpé et de mozzarela râpé également. 

Rabattre les bords sur la tarte puis enfourner à 200°c pour environ 30 minutes...

Les muffins ou petits cakes salés sont idéals présentés en entrée ou en apéritif. Leur préparation est simple, rapide et l'avantage résulte dans le fait qu'on  puisse les décliner à l'infini......

J'ai choisi aujourd'hui de vous présenter de délicieux muffins aux courgettes râpées finement et d'y ajouter du fromage de chèvre pour plus de saveurs.......

Un joli résultat qui a plus à tous, même aux enfants qui ne sont pourtant pas friands de courgette......

INGREDIENTS : Pour 10 muffins ( moules à cannelés )

180 gr de farine

2 oeufs

2 c à s d'huile d'olive

120 ml de lait ( +/- )

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de curry

50 gr de fromage râpé

1/2 bûche de chèvre

1 petite courgette

1 poignée de persil ciselé

PREPARATION :

Dans un saladier, mettre les oeufs, ajouter l'huile, le lait puis mélanger. Verser la farine, curry, assaisonnez et ajouter la levure. Fouettez vivement puis ajouter le fromage râpé, persil ciselé ainsi que la courgette râpée très finement. Mélangez et réservez.

Huilez et farinez vos moules à muffins ou à cannelés comme moi ( en silicone ) puis verser la pâte au 3/4 à l'intérieure.

Couper le fromage de chèvre en morceaux et venez les déposer à la surface de chaque cake.

Enfoncez les légèrement puis enfournez à 180 ° C pour environ 20 minutes.

Une fois dorés, retirez vos muffins du four.

A déguster chaud, tiède ou froid.........

Aujourd'hui, je vous propose une liste de petites entrées pour les fêtes de fin d'année...

/2023/07/guacamol.html

/2017/11/salade-de-carottes-a-l-orientale.html

/2017/11/pate-de-poisson.html

/2022/01/carre-feuillete-a-la-viande-hachee.html

/2017/11/salade-d-avocat-au-boulgour.html

Je vous propose aujourd'hui un grand classique, à savoir une quiche aux poireaux. 

J'ai apporté une petite touche personnelle en remplaçant le saumon par des crevettes et croyez moi c'était un délice....

INGRÉDIENTS ;

1 pâte feuilletée 

3 blancs de poireaux 

1 oignon 

250 gr de crevettes réfrigérées 

25 cl de crème liquide entière 

2 oeufs 

1/2 verre de lait 

Fromage de chèvre et emmental râpé 

Origan 

Ail et persil en poudre

PRÉPARATION ;

Commencer par ciseler les poireaux et l'oignon puis faites revenir dans un peu de matière grasse. 

Saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes environ..

Quant aux crevettes, décortiquez les et faites les revenir 2 à 3 minutes dans un peu de beurre . Ajouter de l'ail et du persil séché puis laisser refroidir..

Déroulez votre pâte feuilletée que vous disposez dans un moule à tarte puis venez y déposer un peu de fromage râpé..

Garnir ensuite de poireaux puis de crevettes et enfin Ajouter de nouveau du râpé et quelques tranches de fromage de chèvre..

Verser ensuite l'appareil à quiche( oeufs +crème et lait) sur la garniture et saupoudrer d'un peu d'origan..

Enfournez à 190°c pour environ 25 min....

Je vous propose aujourd'hui un grand classique, à savoir une quiche aux poireaux. 

J'ai apporté une petite touche personnelle en remplaçant le saumon par des crevettes et croyez moi c'était un délice....

INGRÉDIENTS ;

1 pâte feuilletée 

3 blancs de poireaux 

1 oignon 

250 gr de crevettes réfrigérées 

25 cl de crème liquide entière 

2 oeufs 

1/2 verre de lait 

Fromage de chèvre et emmental râpé 

Origan 

Ail et persil en poudre

PRÉPARATION ;

Commencer par ciseler les poireaux et l'oignon puis faites revenir dans un peu de matière grasse. 

Saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes environ..

Quant aux crevettes, décortiquez les et faites les revenir 2 à 3 minutes dans un peu de beurre . Ajouter de l'ail et du persil séché puis laisser refroidir..

Déroulez votre pâte feuilletée que vous disposez dans un moule à tarte puis venez y déposer un peu de fromage râpé..

Garnir ensuite de poireaux puis de crevettes et enfin Ajouter de nouveau du râpé et quelques tranches de fromage de chèvre..

Verser ensuite l'appareil à quiche( oeufs +crème et lait) sur la garniture et saupoudrer d'un peu d'origan..

Enfournez à 190°c pour environ 25 min....

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses tranches d'aubergines cuisinées façon milanaise....une idée de repas pour faire manger des légumes aux enfants, un plat sans viande qui ravira je l'espère bon nombre d'entre vous...

INGRÉDIENTS ;

1 grosse aubergine 

1 oeuf

Chapelure 

Farine 

Huile

Assaisonnement 

PRÉPARATION ;

Commencer par couper l'aubergine en 2 si elle est longue.

Ensuite venez découper dans la longueur des tranches d'environ 1cm.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez vos aubergines que vous aurez huilé avec un peu d'huile et Assaisonné de sel et poivre.

Enfournez 20 minutes à 180°c puis laisser refroidir. 

Dans 3 bols , versez l'oeuf battu , la farine et la Chapelure que vous pouvez parfumé avec un peu de paprika..

Tremper une à une vos tranches d'aubergines dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure ..

Cuire et faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile...

Mettre sur du papier absorbant et déguster avec une bonne salade...

En cette fin de semaine et pour toutes celles et ceux qui n'ont pas envie de passer un temps fou en cuisine,  je propose une recette facile, économique et rapide....

À faire juste avant de passer à table accompagné d'un bon velouté

,  vous vous régalerez à coup sûr....

INGRÉDIENTS : pour 1 personne 

2 tartines de pain ( de la veille pour moi )

4 rondelles de chèvre 

2 c à  c de crème fraîche 

10 gr de fromage râpé 

Miel 

PRÉPARATION :

Disposer 2 rondelles de chèvre sur chaque tartine puis après avoir mélangé la crème et le fromage râpé,  venez tartiner le dessus avec.

Ajouter un filet de miel et enfournez à 200 °C position grill pour 10 minutes environ. Une fois doré,  ajouter si nécessaire un filet de miel ....

Aujourd'hui,  je vous propose une recette simple,  rapide, qui pourra être présentée à l'apéro,  en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte...  des petits cales à base de sardines en boite ( riche en oméga 3), de dés de poivron et de chèvre frais......

INGRÉDIENTS :

2 œufs

50 ml d'huile neutre 

90 ml lait 

140 gr farine 

8 gr levure chimique 

1 boîte sardines à la tomate 

1/2 poivron vert 

Chèvre frais 

PRÉPARATION :

Cassez les oeufs dans un saladier,  ajoutez le lait,  l'huile puis mélangez. 

Verser ensuite la farine et la levure chimique,  saler et poivrer puis fouettez le tout. 

Ajouter enfin les sardines désaretées et écrasées et  le poivron coupé en dés ..

Mélangez de nouveau. 

Verser ensuite la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés puis venez déposer des morceaux de chèvre frais...

Enfournez à 175°C pour environ 20 minutes..