fete

A l'occasion des 20 ans de ma fille, j'ai préparé une délicieuse tarte aux fraises sur gond de sablé breton, un gâteau que tout le monde à apprécié....

Pour un fond de tarte de 25cm environ

INGRÉDIENTS : palet breton

3 jaunes d'oeuf

150 gr de beurre tendre

127 gr de sucre

200gr de farine

45gr de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème ;

33 cl de crème liquide entière

150 gr de mascarpone

Vanille

2 c à s de sucre glace

COULIS DE FRAISE

150 gr de fraises surgelées

30 gr de sucre

GARNITURE ;

500 gr de fraises

125 gr de framboises

PRÉPARATION ;

Commencer par fouetter le sucre et le beurre au fouet électrique puis ajouter les jaunes d'oeuf et continuer de fouetter.

Ajouter le sel, la vanille puis la farine et poudre d'amande ainsi que la levure et mélangez la pâte du bout des doigts.

Vous allez obtenir une pâte très malléable que vous allez filmer et mettre au frais pour 10 minutes.

Entre temps, préparer le coulis

Dans une casserole, verser les fraises et le sucre et faites réduire...laisser refroidir

Préparer également la crème.

Dans un pétrin, versez la crème mascarpone et la crème liquide puis fouetter à vitesse lente puis à vitesse rapide.

Une fois que la crème commence à monter, ajoutez le sucre glace puis la vanille et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Étaler la pâte de palet breton sur une feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 1cm environ. Découper à l'aide d'un cercle que vous laisserez pour la cuisson.

Utiliser le reste de pâte pour des petits biscuits.

Faire cuire au four à 170 °c pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir avant de verser le coulis de fraises. Laissez une marge sur les bords.

Mettre votre crème chantilly dans une poche à douille et venez pocher celle ci en partant du bord vers le centre. Remettre de la crème au centre en formant une spirale.

Ajouter ensuite les framboises tout autour et les fraises.

Mettre au frais avant de servir.

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BROWNIE à la chantilly

Publié le 21 Janvier 2025

Aujourd'hui, direction la gourmandise avec ce délicieux brownie surmonté d'une chantilly au chocolat.

Mes enfants me réclament souvent des gâteaux, à condition qu'ils soient au chocolat......j'ai ainsi voulu leur faire plaisir pour le goûter en leur préparant une gâterie tout chocolat.

Ce brownie conviendra parfaitement pour un anniversaire, un goûter ou encore un dessert gourmand....

INGREDIENTS :

Pour le brownie :

130 gr de chocolat noir

100 gr de sucre

75 gr de farine

80 gr de beurre

2 oeufs

Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide

50 gr de chocolat noir ( 50 % cacao )

PREPARATION :

Après avoir mis la crème liquide au frais ainsi que le bol, fouettez celle-ci afin qu'elle devienne ferme. Faites fondre le chocolat doucement au micro-onde, une fois bien lisse, incorporer 2 cuillère de chantilly au chocolat fondu, mélanger puis verser cette préparation au reste de crème fouettée. Vous pouvez fouettez ce mélange au batteur quelques secondes afin d'avoir une chantilly homogène.

Réservez au frais.

PREPARATION DU BROWNIE.

Dans un saladier, faites fondre au micro onde le chocolat en morceaux avec le beurre.

Dans un autre saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre puis mélanger.

Verser la farine, mélanger puis verser le mélange chocolat, beurre fondu..

Beurrez un plat, le fariner puis verser la préparation .

Enfourner à 180 ° C pour environ 20 minutes.

Démouler, couper en parts égales et laisser refroidir.

Mettre ensuite dans une poche à douille la chantilly au chocolat puis venez pocher celle-ci sur chaque part de brownie......

Placer au frais avant dégustation........

Vous pouvez ajouter de cacahuètes grillées, des vermicelles ou noix de coco pour plus de gourmandise......