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Hier était le jour de la chandeleur, voilà pourquoi je vous poste aujourd'hui la recette des crêpes. Je n'ai pas fait dans l'originalité, je me suis contentée de réaliser une pâte à crêpes classique mais vraiment délicieuse....je les aime comme ça avec un peu de sucre et de pâte à tartiner pour les enfants.....

INGREDIENTS : 12 crêpes

250 gr de farine

500 ml de lait

40 gr de beurre fondu

2 sachet de sucre vanillé

1 bouchon d'eau de fleur d'oranger

3 oeufs

PREPARATION :

Commencez par casser les oeufs, fouettez puis ajouter les arômes ainsi que le beurre fondu. Verser la moitié du lait puis la farine tamisée. Mélanger énergiquement puis verser le restant de farine. Votre pâte doit être bien lisse. Passer au chinois si besoin.....

Huiler votre poêle puis verser une petite louche de pâte. Laisser cuire 2 minutes, retourner et laisser dorer l'autre face.

Mettre sur une assiette, saupoudrer de sucre ou de nutella pour le plaisir des enfants et des grands !!!!!!

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse tarte aux pommes. 

Une pâte feuilletée, quelques pommes  et le tour est joué. 

Facile et rapide, cette gourmandise conviendra parfaitement pour votre dessert. 

INGRÉDIENTS :

 1 pâte feuilletée 

4 belles pommes 

1 pot de compote 

Sucre de canne 

Cannelle

Beurre

PRÉPARATION :

Éplucher les pommes puis les couper en lamelles. 

Mettre un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation.

D

Mettre votre pâte feuilletée dans un moule à tarte , piquer à la fourchette puis verser la compote de pommes. Disposer vos pommes, saupoudrer de sucre de canne, de cannelle puis mettre des petits morceaux de beurre.

Enfourner pour 30 minutes à 180 Degrés.

Bonjour à tous, aujourd'hui de délicieux cookies au bon goût de café et de noix.....une gourmandise que j'ai préparé il y a quelques semaines et que je tenais à vous faire partager....

Des cookies joliment colorés et vraiment succulents.

Ils seront parfaits pour le goûter ou pour le café.....

PREPARATION :

Mettre le beurre mou ainsi que les sucres et mélanger vivement.

Ajouter l'oeuf, remuer puis la farine, levure et café. Verser les pépites et les noix.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser vos boules de pâtes et aplatir légèrement.

Enfourner pour environ 20 minutes à 180 °C.....

Une petite gâterie qui devrait satisfaire grand nombre d'entre vous......

Pour tout vous dire, cette gourmandise est le goûter préféré de ma fille et comme je ne peux rien lui refuser, c'est avec plaisir que lui prépare......

Une recette ultra facile, ultra rapide et qui fait toujours des heureux....

LES DELICES DE MANEL......

INGREDIENTS : pour 1 personne

1 banane

4 carrés de chocolat noir

3 c à s de lait

chantilly

PREPARATION :

Faites fondre le chocolat et le lait au micro onde, mélanger pour avoir un joli coulis puis couper votre banane en rondelles. Mettre celle-ci dans une coupe et venez napper de chocolat fondu. Ajouter un soupçon de chantilly et saupoudrer éventuellement de cacao....

Votre dessert ou goûter est prêt..servir aussitôt....

Que dites vous de savourer de délicieux cookies pour commencer la journée ?

Des biscuits croquants et tendre s à la fois, peu sucrés et vraiment extra.

La noix de coco apporte un plus, vous obtiendrez ainsi de bons et beaux cookies pour accompagner votre café ou votre thé du matin ou pour votre goûter......

INGREDIENTS : pour environ 15 biscuits

80 gr de beurre très mou

70 gr de sucre de canne

1 oeuf

40 gr de coco râpée

130 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique ( 5 gr )

100 gr de chocolat noir

PREPARATION :

Commencer par faire ramollir le beurre . Il doit être très mou.

Venez ensuite ajouter le sucre et mélanger le tout. Ajouter l'oeuf, remuer vivement puis verser la noix de coco, la farine et la levure. Mélanger du bout des doigts ou à la cuillère. Vous allez obtenir une pâte un peu collante.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, venez faire des petites boules que vous placerez espacées les unes des autres. Aplatir légèrement ( les cookies vont s'étaler à la cuisson ) puis ajouter des morceaux de chocolat que vous aurez découpé au préalable.

Enfournez à 180 °C pour environ 16 minutes plus ou moins.....

Laisser refroidir avant de décoller vos cookies..

Recette personnelle....

En ce début de semaine, je vous présente de délicieux muffins gourmands confectionnés par ma fille durant les vacances....

Une petite douceur bien appréciée d'autant plus quand on a qu'à les déguster !!!!

Une recette simple et rapideà ...

INGREDIENTS : pour 10 à 12 muffins

250 gr de farine

100 gr de sucre

1 c à c de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de beurre fondu

17 cl de lait

2 oeufs

80 gr de pépites de chocolat

nutella ( pâte à tartiner )

PREPARATION :

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les oeufs, le lait, mélanger puis le lait en fouettant pour avoir une pâte lisse.

Ajouter les pépites, gardez en quelques unes pour la déco.....

Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette, ajouter une cuillère de nutella puis recouvrez avec de la pâte au 3/4...et enfin quelques pépites en surface....

Enfourner à 175 °C POUR ENVIRON 20 MIN.....

En ces jours de vacances ( pour certains ), je vous propose une délicieuse tarte au citron, non pas meringuée mais " chantillée ".....une association qui devrait vous plaire...

j'ai préparé ce dessert dans un moule rectangulaire, vous pouvez opter pour un moule circulaire...

INGREDIENTS : Pâte sablée

200 gr de farine

100 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

1 c à s de sucre glace

Un peu d'eau 

1 pincée de sel

CREME AU CITRON :

120 ml de jus de citron

zeste d'un citron

100 gr de sucre

3 oeufs

1 c à s de maïzena

50 gr de beurre

CHANTILLY :

20 cl de crème entière

1 c à s de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :

Commencez par préparez votre pâte sablée.

Mettre la farine, sel et sucre puis ajouter le jaune d'oeuf ainsi que le beurre en parcelle. Malaxer du bout des doigts afin de bien sabler la pâte. Une fois le beurre bien incorporé, ajouter quelques gouttes d'eau pour assembler la pâte.

Filmer et mettre au frais pour 15 minutes.

Dans une casserole, verser le jus de citron et faites chauffer.

Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre puis fouetter. Ajouter la maïzena et le zeste de citron puis continuer de mélanger. Verser le jus de citron chaud sur cette préparation, mélanger et remettre le tout sur le feu.

Mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.

Retirer du feu puis ajouter le beurre en morceaux. Brasser , filmer au contact puis réserver au frais.

Dans le bol du robot, verser la crème liquide bien froide puis fouettez celle ci. Une fois qu'elle commence à se tenir, ajouter le sucre et vanille puis continuer de fouetter quelques minutes. 

Réserver au frais.

Enfin, étaler votre pâte assez finement, la mettre dans votre moule beurré et fariné, piquez à la fourchette et enfourner à blanc à 170° C pour environ 15 à 20 minutes. Retirez une fois joliment dorée.

Mettre la crème au citron et la chantilly dans 2 poches à douille et venez ainsi garnir votre pâte de façon à avoir une jolie tarte au citron......

Que diriez vous de déguster de succulentes crêpes au caramel beurre salé en ce temps pluvieux ?

Une recette simple, sans temps de repos et qui devrait plaire aux gourmandes

....

INGREDIENTS pâte à crêpe

250 gr de farine

2 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

50 gr de beurre fondu

500 ml de lait tiède

INGREDIENTS caramel beurre salé :

300 ml de crème liquide à 30 % mg

70 gr de beurre salé

200 gr de sucre en poudre

PREPARATION :

Dans un saladier, mettre la farine, faites un puis et y verser les oeufs et la vanille. Commencer à mélanger, ajouter le beurre fondu puis mélanger à nouveau jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse. A ce moment là, verser le lait tiède ( il évite d'avoir des grumeaux ) et remuer afin d'avoir une pâte bien lisse..

Dans une poêle chaude légèrement beurrée, verser une petite louche de pâte, laisser cuire 1 à 2 minutes puis retourner et laisser dorer l'autre face.

Recommencer l'opération pour les suivantes.....

PREPARATION du caramel...

Dans une casserole, verser le sucre et laisser fondre sans remuer.

Une fois votre sucre dissous et joliment coloré, ajouter le beurre coupé en morceaux hors du feu. Mélanger puis remettre sur feu doux et ajouter la crème liquide. Des cristaux de sucre peuvent apparaître, continuer la cuisson afin d'obtenir un caramel onctueux et lisse....

Laisser refroidir puis le verser dans un pot en verre et mettre au frais après utilisation...

Peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur...

SOURCE https://www.youtube.com/watch?v=AP_Lk9-idf4

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux pancakes américains, moelleux à souhait et bien épais......

Des pancakes que j'ai déniché chez Soulef https://www.amourdecuisine.fr/......

Un vrai moment de bonheur à la dégustation.....une recette parfaite à l'heure du goûter ou au moment du petit déjeuner en famille...

Vous obtiendrez une pâte semi-épaisse, c'est tout à fait normal....vos pancakes n'en seront que meilleurs et spongieux !!!

INGREDIENTS : Pour 10 pancakes environ

225 gr de farine

300 à 310 ml de lait

50 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

sucre vanillé

PREPARATION :

Commencez par mélanger les ingredients secs ( farine, sel, levure et vanille ) puis dans un autre saladier, verser les ingredients liquides ( lait, oeuf puis beurre fondu), mélanger et ajouter ce mélange à la préparation précédente.

Battre vivement afin d'obtenir une pâte lisse semi-épaisse....

Pas besoin de laisser reposer la pâte, cela dit, je l'ai laissé 15 minutes....

Faites chauffer une poêle , y verser un petit morceau de beurre puis verser une petite louche de pâte..... Si vous voulez obtenir des pancakes bien ronds, utiliser un emporte pièce beurré au préalable, ceci étant facultatif ..

Une fois que des petites bulles apparaissent ( elles sont très légères), retournez votre pancakes et laisser cuire 2 à 3 minutes.....

Renouveler l'opération pour les suivants..

A consommer natures ou tartinés de confiture, sirop d'érable ou pâte à tartiner....

BONNE DEGUSTATION....

En cette fin de semaine, je vous propose de délicieux éclairs au café, une pâtisserie que nous aimons beaucoup à la maison.

Une pâte à choux, de la crème pâtissière et un glaçage, et hop, le tour est joué pour présenter lors du dessert une gourmandise fraîche et succulente.

Vous pouvez bien évidemment aromatiser vos éclairs au chocolat ou encore à la vanille...

INGREDIENTS : pour environ 15 petits éclairs

PATE A CHOUX :

125 ml d'eau

125 ml de lait

4 petits oeufs

125 gr de farine

90 gr de beurre

2 gr de sel

1 sachet de sucre vanillé

CREME PATISSIERE :

500 ml de lait

2 oeufs

80 gr de sucre

30 gr de farine

10 gr de maïzena

café lyophilisé

GLACAGE :

sucre glace

eau

café lyophilisé

PREPARATION :

Commencer par préparer la crème pâtissière afin qu'elle ait le temps de refroidir.

Dans une casserole, faites chauffer le lait.

Verser dans un saladier vos oeufs ainsi que le sucre puis battre le tout. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger. Quand le lait commence à bouillir, le verser sur la préparation, mélanger puis remettre le tout dans la casserole.

Ajouter du café soluble ( selon vos goûts ).

N'oubliez pas de remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Une fois la crème prise, versez la dans une assiette puis filmer au contact et laisser complètement refroidir. Placer ensuite au frais.

Préparer ensuite votre pâte à choux.

Verser dans une casserole l'eau, le lait puis le sucre vanillé ainsi que le sel et le beurre coupé en morceaux.

Une fois que le beurre est fondu et que le mélange commence juste à bouillir, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul coup.

Mélanger bien puis remettre sur le feu afin que la pâte s'assèche.

Cela devrait prendre 2 à 3 minutes.

Verser votre pâte dans le bol du robot et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter enfin les oeufs un à un et pétrir lentement avec la feuille ou le crochet.

Mettre enfin la pâte dans une poche à douille à bout rond ( 1,5 cm de diamètre environ ).

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, venez pocher vos éclairs en les espaçant. 

Personnellement, j'ai préféré faire des petits éclairs de 10 cm de long, faites à votre convenance...

Enfourner ensuite à 200 °C pour quelques minutes puis baisser ensuite la température à 170 ° C et laisser cuire environ 20 minutes.

Une fois gonflés et bien dorés, les retirer du four puis les déposer sur une grille afin qu'ils ne se ramollissent pas.

N'ouvrez surtout pas la porte du four en pleine cuisson !!!!!

Quand votre crème a bien refroidi, la mettre dans une poche à douille avec une douille adaptée.

Faites ensuite 2 ou 3 petits trous sous le dessous des éclairs puis venez les remplir de crème au café.

Enfin, il ne vous reste plus qu'à les glacer avec un glaçage maison fait de sucre glace, d'eau et de café soluble.

Vous allez verser un peu de sucre glace dans une assiette, ajouter une pincée de café soluble et verser quelques gouttes d'eau.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire afin d'obtenir une consistance assez ferme.

En effet, le glaçage ne doit pas être liquide.

Avec une cuillère, vous allez l'étaler sur la surface ..

Mettre dans des caissettes puis placer vos éclairs au frais avant de servir....