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Je vous présente aujourd'hui de délicieux fondants au coeur coulant,  un dessert qui plaira certainement à beaucoup d'entre vous...

Concernant la recette,  j'ai fait un mixte de plusieures recettes pour arriver à un résultat parfait. Mes enfants ont adoré et validé ces succulents mi cuits....

INGRÉDIENTS : pour 5 ramequins 

3 œufs 

80 gr Sucre 

1 sachet de Sucre vanillé 

30 gr farine 

70 gr beurre doux

150 gr chocolat noir ( 50 % cacao)

PRÉPARATION :

Commencez par faire fondre le beurre avec le chocolat au micro onde . 

Dans un autre saladier,  mettre les œufs, le Sucre et le Sucre vanillé,  mélangez vivement puis ajoutez le chocolat fondu. 

Remuez puis verser la farine tamisée et mélangez le tout. 

Beurrez et farinez 5 ramequins ou autres contenants puis verser la préparation. 

Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. 

Démoulez dans des assiettes et saupoudrez de Sucre glace au besoin.....

Je vous laisse avec un petit BONUS,  un délicieux Trianon fait pour les 15 ans de ma fille.......

http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2020/02/trianon.htmlRecette ici :

J'espère que vous vous portez bien et que votre entourage également. 

En ce mois de Ramadan et de confinement,  je vous propose une recette toute simple avec peu d'ingrédients,  une crème légère aromatisée au café,  et pour plus de gourmandise,  une petite Chantilly maison. 

INGRÉDIENTS : pour 5 verrines 

500 ml lait

30 à 40 gr maïzena ( suivant la texture désirée)

90 gr Sucre

1 c à c de café soluble 

CHANTILLY :

200 ml crème liquide 

1 c à  s Sucre

PRÉPARATION :

Dans une casserole,  verser le lait, le sucre puis la maïzena. Si vous voulez une crème,  mettez 30 grammes de maïzena,  si vous voulez la texture d'un flan  mettre 40 grammes. 

Remuez vivement puis mettez sur feu doux. 

Remuez sans cesse jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Pas trop épaisse,  elle va se figer en refroidissant. 

Ajouter le Café soluble puis verser directement dans des coupes,  filmer au contact,  cela évitera la formation d'une croûte puis réserver au frais. 

Après avoir mis la crème liquide au frais avec le fouet, la verser dans le bol et fouettez celle ci quelques minutes. 

Ajouter le Sucre puis continuer de fouetter pour avoir une Chantilly qui se tienne. 

Dressez dans une poche à douille et pocher sur les crèmes au café refroidies.

Décorez de cacao en poudre. 

Bonjour à tous, j'espère que vous vous portez bien et que le moral est bon.

En ces jours de confinement,  beaucoup de choses viennent à manquer,  cest pourquoi je vous propose une recette rapide, économique et qui pourrait dépanner plusieurs d'entre vous si vous décidez de confectionner des cookies par exemple ou encore des muffins aux petites de chocolat. 

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec du chocolat noir , comme pour ma part mais aussi avec du chocolat blanc ou au lait..

INGRÉDIENTS :

150 gr de chocolat noir ( 50 % cacao)

PRÉPARATION :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde,  une fois bien lisse le mettre dans une poche à douille ou de congélation,  coupez l'extrémité puis sur du papier cuisson,  pocher des petites billes de la taille dune pépite. 

Mettre au frais pour 15 minutes puis décoller et réserver dans un pot en verre ou un sachet pour une prochaine utilisation. 

Source ; Douja monde

Je vous propose aujourd'hui de délicieuses petites galettes à la noix de coco. 

Des biscuits secs, facilement réalisables et confectionnés rapidement. 

Des biscuits friables, croquants qui seront parfaits avec un petit café. 

INGRÉDIENTS :

185 gr farine 

70 gr sucre

60 gr noix de coco râpée 

1/2 c à c levure chimique 

100 gr beurre mou

1 œuf + 1 jaune 

Pincée de sel

1 sachet de Sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Mettre la farine, le sucre,vanille puis la noix de coco et la levure dans un saladier. 

Ajouter l'œuf et le jaune battu puis le beurre. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte ferme.

Étalez celle-ci entre 2 feuilles de papier cuisson sur 2 à 3 mm d'épaisseur. 

Découpez avec un emporte-pièce puis placez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Dorer la surface des gâteaux avec le blanc d'oeuf restant puis enfournez à 170 °C pour environ 15 minutes. 

En cette période de confinement où les journées sont parfois longues,  je vous propose une recette à réaliser en famille,  une façon d'occuper les enfants en s'amusant et par la même occasion de leur enseigner les proportions et les unités de masse......

Une recette qui nous vient du joli blog de notre chère Assia https://gourmandiseassia.fr/author/assia/

Une excellente recette de gaufre que je prends plaisir à faire et refaire.....

INGRÉDIENTS :

1 pot de yaourt ( vanille ou neutre)125 gr

2 œufs

1 pot de sucre

1 pot huile ( j'ai mis un peu moins)

3 pots de farine 

1 sachet de levure chimique 

Fleur d'oranger pour moi

PRÉPARATION :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre en remuant vivement , filmer et réserver au frais 15 minutes environ. 

Beurrez ou huilez votre gaufrier puis déposez une petite louche de pâte dans chaque empreintes. 

Laisser bien dorer puis déposez sur une grille.....

Garnissez selon vos goûts...

Je vous amène un peu de baume au coeur avec ces jolies photos de mon jardin en fleur...des moments de bonheur où la nature reprend ses droits, je ne m'en lasse pas!!!!!!

En ce dimanche,  je vous propose de délicieuses boules à la noix de coco aromatisées aux zestes de citron. 

Une spécialité algérienne que je vous avez déjà publié,  mais aujourd'hui la recette diffère un peu par l'ajout du citron qui se marie à merveille avec la confiture d'abricot. 

Une recette de biscuits idéale pour ces jours du mois de RAMADAN qui approche. 

Des petits gâteaux bien succulents que vous pouvez préparer avec vos enfants,  histoire de les occuper tout en s'amusant....

INGRÉDIENTS :

1 oeuf 

200 gr farine

75 gr sucre

1 sachet sucre vanillé

Zeste d1 citron 

75 ml huile

1/2 c à c levure chimique 

ENROBAGE :

Noix de coco

Confiture d'abricot 

1 c à  c eau de fleur d'oranger 

PRÉPARATION :

Commencez par mélanger l'oeuf et le Sucre puis ajoutez la vanille ainsi que l'huile. 

Verser ensuite le zeste de citron puis la farine et la levure. 

Avec la pâte obtenue,  faites des petites boules dans la paume des mains puis dressez les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu.

Enfournez à 175 °C environ 15 minutes. 

Une fois légèrement dorées,  trempez chacun des biscuits dans la confiture. 

Vous pouvez ajouter un bouchon de fleur d'oranger et la chauffer un peu.

Ensuite trempez vos boules dans la poudre de noix de coco.

A DÉGUSTER  quelques heures après pour avoir un fondant en bouche....

Coucou tout le monde. 

J'espère que vous vous portez tous en bonne santé en ces jours difficiles. 

Aujourd'hui une petite recette simple et rapide , idéale pour le goûter. 

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION 

Coucou tout le monde.  En cette fin de semaine et de vacances scolaires, je vous propose une belle recette, à savoir de délicieux muffins tout chocolat. 

Une recette simple et rapide qui devrait plaire aux petits et grands.......

INGRÉDIENTS: pour 10 muffins 

120 gr farine

3 œufs

100 gr Sucre

50 gr beurre

50 gr huile

6 gr levure chimique

100 gr chocolat noir

10 carrés chocolat 

1 c à s cacao

PRÉPARATION 

Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde puis dans un autre saladier mélangez les œufs et le Sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter l'huile puis le chocolat fondu. Mélangez puis verser la farine et la levure chimique ainsi que le cacao tamisé. 

Verser dans des moules à muffins où vous aurez placé des caissettes puis remplir presqu'à hauteur. 

Mettre un carré de chocolat au centre de chaque muffin puis enfournez à 180⁰C pendant 15 à 20 min.......

Je débute la semaine en vous proposant une recette du sud de la France, plus précisément du pays basque. Il s'agit en effet du célèbre gâteau basque, un biscuit fait de farine, oeuf et beurre et garnit traditionnellement de cerises noires ou de crème pâtissière aromatisée à l'amande, rhum, citron ou vanille.....

Une recette simple qui est à mettre de côté !!!!!

INGREDIENTS : pour un moule à tarte

320 gr de farine

1 oeuf entier

3 jaunes

200 gr de beurre mou

180 gr de sucre

1 c à c de levure chimique pleine

CREME PÂTISSIERE :

300 ml de lait

2 jaunes d'oeuf

10 gr de maïzena

20 gr de farine

60 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

DORURE /

1 jaune d'oeuf

PREPARATION :

Commencer par la crème pâtissière.

Mettre le lait à chauffer puis dans un bol, verser les jaunes d'oeuf ., le sucre, la vanille puis maïzena et farine. Fouetter le tout puis verser le lait chaud dessus.

Mélanger puis reverser l'ensemble dans la casserole et faites épaissir la crème sans cesser de remuer . Une fois à bonne consistance, retirer du feu, verser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir.

Préparer ensuite votre pâte.

Commencer par crémer le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf. Remuer puis ajouter ensuite les jaunes un à un. Je mélange à la main c'est plus facile !

Verser ensuite la farine et la levure puis malaxer le tout du bout des doigts.

Vous pouvez ajouter un peu de farine au besoin....

Rassembler la pâte en boule, filmer et mettre au frais pour 15 minutes.

Partager ensuite votre pâte en deux. La partie du bas doit être plus importante que celle du haut.

Etaler la première partie puis la disposer dans un moule à tarte chemisée de papier cuisson ou farinée.  Egaliser les bords à hauteur du moule puis verser votre crème pâtissière uniformément.

Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte puis couper l'excédent de pâte.

Foncer le tour pour emprisonner la crème et obtenir un joli visuel.....

Vous pouvez ensuite faire une petite cheminée au milieu puis badigeonner la surface d'oeuf battu. Faites ensuite des quadrillages et enfourner à 180 °C pour environ 35 à 40 minutes.

Une fois bien doré, retirez du four et laisser complètement refroidir..

En ce jeudi, je vous livre un classique de la pâtisserie française, le fameux trianon que je vous avez déjà posté en version revisité.....

Cette fois ci, c'est la version classique que je vous propose, un gâteau délicieux et très facile à faire ( oui oui..... ).

Composé d'une dacquoise puis d'un croustillant, cette pâtisserie plaira aux amateurs de chocolat de par sa ganache qui vient sublimer l' ensemble...

Je vous conseille de préparer le gâteau la veille ou le matin si c'est pour la soirée....

INGREDIENTS :

DACQUOISE aux amandes

60 gr de poudre d'amande

20 gr de farine

3 blancs d'oeuf

125 gr de sucre en poudre

CROUSTILLANT :

20 crêpes dentelles

150 gr de chocolat praliné

GANACHE :

270 gr de chocolat noir ( 200 gr à 50 % cacao, 70 gr à 70 % cacao )

10 cl de lait

37 cl de crème liquide entière

Cacao pour la déco.....

PREPARATION :

Biscuit aux amandes /

Dans le bol de votre robot, mettre les blancs d'oeuf et commencer à fouetter le tout. Quand ça commence à mousser, ajouter le sucre doucement puis venez battre jusqu'à obtenir une jolie meringue brillante. Verser ensuite la farine et la poudre d'amande tamisées et mélanger délicatement avec une spatule.

Dans un plat recouvert de papier cuisson, verser votre dacquoise uniformément d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Cuire à 180 °C pour environ 15 minutes.

Découper ensuite votre biscuit avec votre cercle à pâtisserie ou moule adapté.

CROUSTILANT :

Venez au bain marie ou au micro onde faire fondre votre chocolat praliné à basse température. Laisser le fondre doucement et laisser le tiédir. Ajouter vos crêpes dentelles que vous aurez concassées  ( pas en miettes  ) puis mélanger le tout. Déposer ce mélange sur votre dacquoise en aplatissant uniformément. Mettre au frais.

GANACHE :

Faite fondre votre chocolat noir avec le lait  ( au micro onde ) puis préparer 

votre chantilly. 

Une fois votre crème liquide bien froide ainsi que le fouet et le bol. Venez battre celle ci jusqu'à avoir une consistance qui se tienne ( pas trop trop ferme non plus, vous risqueriez obtenir du beurre sinon ).

Mettre une cuillère de chantilly dans le chocolat fondu, mélanger puis venez ajouter le chocolat à la chantilly. Soulevez délicatement afin d'obtenir une belle ganache lisse.....

Verser celle ci sur votre croustillant praliné, lisser la surface ou faite des rayures à la fourchette puis mettre au frais pour la nuit ou pour au moins 4 heures.....

Enlever enfin votre cercle à pâtisserie ( chauffer le contour si besoin ) puis venez saupoudrer de cacao et décorer comme bon vous semble.......

UN PUR DELICE !!!!!!!