ramadan

INGREDIENTS :

 Une cuisse de poulet

1 gros oignon

1 poignée de pois chiche 

1 bouquet de persil

De la cannelle 

Un peu de curcuma ( option personnelle )

1 citron

1 jaune d'oeuf

PREPARATION :

Dans un faitout , faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile . Ajouter le poulet ;  saler , poivrer et mettre la cannelle ( 1/4 de c à c ) et la pincée de curcuma . Ajouter ensuite les pois chiche puis 1,5 l d'eau . Vous pouvez y mettre un peu de persil haché .

Laisser cuire , quand la viande est cuite , sortez la et l ' émietter . La remettre dans la sauce et ajouter une poignée de riz rincée au préalable . Prélever une louche de bouillon et y ajouter le jaune d'oeuf , le jus de citron et du persil ciselé . Verser tout ça dans la marmite et laisser cuire encore 10 min .

Cette chorba est très légère , idéale pour le ramadan où les repas sont relativement copieux .

Le curcuma n'est pas nécessaire mais j'aime le rajouter à cette préparation .

Vous pouvez également remplacer le riz ( basmati pour moi ) par du frick , langues d'oiseau ou vermicelle .

Je vous propose une pâte facile à préparer sans pétrissage et idéale pour de nombreuses préparation. J'ai pu préparer avec celle-ci des petites galettes fourrées et avec le reste de pâte, je vous propose des petites pizza précuites que vous pourrez congeler. 

INGRÉDIENTS :

1ère phase:

1 verre d'eau 

1 c à soupe de levure boulangère déshydratée 

1 verre de farine 

1 c à c de sucre

1 c à c de sel 

2ème phase:

3 c à s d'huile neutre ou olive 

2 verres de farine 

PRÉPARATION :

Commencer par la 1ère phase en mélangeant les ingrédients indiqués et laisser reposer 15 minutes. 

Puis reprendre la préparation en ajoutant les ingrédients de la 2ème phase. 

Pétrir 1 minute,  couvrir et laisser reposer la pâte 1 heure. 

Dégazez celle ci et faites des boules selon ce que vous décidez de préparer. 

Pour les pizzas , faites des  boules de 60 gr environ, aplatir et venez les déposer sur une poêle chaude en ajoutant du coulis de tomates. 

Quand le dessous commence à dorer légèrement, retirer du feu.

Une fois vos pizzas précuites, laissez refroidir puis mettre au congélateur. 

Quand vous voudrez vous en servir, il suffira de mettre la garniture et de les passer au four mode grille quelques minutes.....

En ce mois de Ramadan, je vous propose de délicieuses quiches, légères et digestes après une journée de jeûne. 

INGRÉDIENTS : pour 8 mini quiches 

1 pâte feuilletée pur beurre 

250 gr de saumon frais 

3 blancs de poireaux 

1 oignon 

Fromage râpé 

1 oeuf 

200 ml de crème liquide 

1/2 verre de lait

Origan 

PRÉPARATION ;

Commencer par ciseler les poireaux et l'oignon puis faites revenir dans un peu de matière grasse.

Quand les légumes sont fondants c'est qu'ils sont cuits.Laisser refroidir. 

Faites cuire le saumon au micro-ondes avec une assiette par dessus  à 3 minutes  puis  l"emietter.

Découper des petits disques de pâte et venez les mettre dans des petits moules à muffin chemisés de papier cuisson. 

Mettre un peu de fromage râpé, ajouter le poireaux, le saumon puis verser l'appareil à quiche ( oeuf + crème +lait) .Saler et poivrer puis remettre un peu de fromage et d'origan. 

Enfournez à 190 °c pour environ 25 min.

Que ce mois béni apporte paix et amour. 

Que vitre cœur et votre âme soient remplis de joie et de quiétude. 

Recentrez vous sur vous même et ce qui vous semble essentiel. 

Pensez aux autres, aux plus démunis, aux malades....

Très bon ramadan à vous tous 💕 

Aujourd'hui, je vous fais part d'un savoureux plat aux notes orientales....

De délicieuses boulettes de boeuf cuites dans une sauce à base de tomates et de poivrons.... accompagné de riz ou de pâtes, ce plat satisfera petits et grands.

Une recette faite à la va vite avec des ingrédients que j'avais sous la main....

INGREDIENTS :

500 gr de viande hachée

2 oignons

1 gros poivron rouge

1 verre de tomates concassées

1 gousse d'ail

ail en poudre

persil

1 c à c de cumin

semouline

PREPARATION :

Commencer par préparer vos boulettes.

Hacher 1 oignon ainsi que quelques branches de persil puis mélanger à la viande hachée. Ajouter un peu d'ail en poudre et 1 cuillère de cumin. Mélanger le tout en versant une cuillère de semouline ou à défaut un peu de farine. Saler et poivrer puis former vos boulettes ( de la taille que vous souhaitez ).

Dans une sauteuse, verser un peu d'huile puis ajouter les boulettes. Faites saisir de tous les côtés puis ajouter le deuxième oignon haché finement ainsi que le poivron coupé en cubes. Faite revenir à feu doux quelques minutes puis ajouter la pulpe de tomate et l'ail ciselé...

Assaisonner, verser 1 grand verre d'eau, couvrir et laisser mijoté environ 15 à 20 minutes. Une fois la sauce réduite, éteindre le feu puis servir accompagné de riz blanc par exemple.....

Aujourd'hui, je vous présente un délicieux crumble salé aux courgettes, tomates et oignons.

Un crumble à base de parmesan et emmental, une entrée savoureuse que l'on peut accompagner de poisson et de féculents....

J'ai préparé ces crumbles de façon individuelle, vous pouvez tout à fait les cuisiner dans un plat familial.

J'ai utilisé des courgettes, il est possible de varier la recette en optant pour des aubergines, des poivrons ou autres.....

INGREDIENTS : Pour 5 minis cocottes

2 courgettes ( 500 gr )

1 oignon

1 gousse d'ail

herbes de provence

300 gr de pulpe de tomate

1/2 sucre

huile d'olive

CRUMBLE :

120 gr de farine

70 gr de beurre mou

30 gr de parmesan

20 d'emmental râpé finement

PREPARATION :

Commencez par laver les courgettes, les détailler en dés, émincez l'oignon et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la tomate concassée, le sucre , l'ail râpée ainsi que l'herbe de provence. Verser 1 grand verre d'eau et laisser mijoter le temps d'avoir des légumes fondants. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.

Entre temps, préparer le crumble.

Dans un bol, verser la farine, ajouter le beurre mou et sabler entre vos doigts. Ajouter les fromages, vous allez obtenir une pâte granuleuse.

Dans des ramequins, déposer la farce de courgettes et recouvrir celle-ci de crumble.

Enfournez à 180 ° C pour environ 20 minutes. Une fois votre crumble bien doré, retirez du four.

BONNE DEGUSTATION.....

En ce mercredi, je vous propose une délicieuse tarte aux poireaux et thon, pour un repas équilibré accompagné d'une salade...

INGRÉDIENTS :

Une pâte feuilletée 

3 blanc de poireaux 

1 boîte de thon nature 

1/2 poivron ( petit )

2 oignons 

Paprika

Fromage râpé 

Mozzarela râpé 

1 oeuf 

15 cl de crème légère 

PRÉPARATION :

Commencer par ciseler le poireaux en rondelles et émincer les oignons. 

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et un morceau de beurre puis verser les légumes. 

Assaisonnez, ajouter une pincée de paprika et laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Étalez votre pâte feuilletée sur une plaque puis mettre du fromage râpé et ensuite votre garniture puis le thon émietté en laissant une marge de 2 cm.

Couper quelques morceaux de poivrons disposés sur le dessus puis recouvrir d'un mélange de crème et de l'oeuf assaisonné.

Remettre un peu de fromage râpé et de mozzarela râpé également. 

Rabattre les bords sur la tarte puis enfourner à 200°c pour environ 30 minutes...

Le mois sacré du Ramadan approche à grand pas, voilà pourquoi je vous propose une sélection d'entrées qui pourra vous aider si vous êtes en panne d'inspiration....des entrées également pour les jours de semaine ou le week-end....

/2017/11/salade-de-carottes-a-l-orientale.html/2022/09/salade-legere-aux-jeunes-pousses-d-epinards.html

/2017/04/salade-de-poivrons.html

/2022/09/salade-legere-aux-jeunes-pousses-d-epinards.html

/2017/05/bourek-a-la-viande-hachee.html

/2022/09/tresse-feuilletee-au-poulet-et-fromage.html

/2018/03/harira-express.html

/2022/11/chorba-frik.html

/2018/03/oeuf-cocotte-aux-champignons-et-roquefort.html

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les fêtes ou pour vous faire plaisir tout simplement, à savoir, une délicieuse blanquette au saumon frais et crevettes...un vrai délice...

INGRÉDIENTS ; pour 4 personnes 

500 gr de filet de saumon 

200 gr de crevettes cuites 

1 navet

2 carottes 

3 pommes de terre 

1 branche de poireaux 

1 oignon 

Persil

Aneth

Beurre 

Huile d'olive 

2 verres de bouillon de légumes 

Pour la sauce ( le liant)

200 ml de crème liquide 

Le jus d'un citron 

1 jaune d'oeuf 

1 c à c de curcuma 

PRÉPARATION ;

Commencer par éplucher l'oignon et coupez le finement. Couper également vos légumes en petits dès ou en fin bâtonnets. 

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et un bon morceau de beurre puis ajoutez l'oignon...laisser cuire 2 minutes puis verser tous les légumes. 

Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes, remuer de temps en temps. 

Ajoutez le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ensuite, ajouter le saumon coupé en petits cubes puis les crevettes décortiquées. 

N'hésitez pas à arroser de bouillon le saumon. 

Dans un bol, versez le jus de citron, ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez puis ajoutez 2 louches de bouillon et le curcuma...

Reverser cette préparation dans la sauteuse et laisser réduire..

Verser ensuite la crème liquide. 

Parsemer de persil et d'aneth ciselés puis servir avec du riz ou des tagliatelles...

Source; ciril lignac ( revisité)

En ces jours de vacances scolaires, quoi de mieux qu'un délicieux brownie fondant à souhait....si vous cherchez une recette de gâteau au chocolat, celle ci sera parfaite....

INGRÉDIENTS : pour un moule de 22cm sur 22cm

3 oeufs 

120gr de sucre 

200gr de chocolat noir pâtissier 

140gr de beurre

60 gr de farine 

Quelques morceaux de chocolat 

Quelques noix de cajou 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat que vous aurez fait fondre au micro-onde avec le beurre.  Fouetter le tout à la main puis ajouter la farine. Mélanger. 

Dans un moule à brownies ou autre  que vous aurez beurré et fariné, versez la préparation puis ajouter en surface quelques morceaux ou pépites de chocolat et quelques noix de cajou...

Enfournez à 180°c pour environ 16 minutes...

Laisser tiédir avant de découper des parts...