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Aujourd'hui,  je vous propose un plat complet qui saura vous réchauffer et vous emmener vers des horizons méditerranéens....

J'ai effectivement revisité la traditionnelle dolma en respectant tout de même épices et légumes..

Un excellent plat qui devrait vous satisfaire..

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 

500 gr de viande d'agneau 

300 gr de viande hachée ( bœuf ou veau)

2 gros oignons 

1 gousse d'ail 

2 poignée de pois chiche trempés la veille 

Persil 

4 pommes de terre 

Cannelle en poudre 

Raz el hanout 

Cumin

Huile 

PRÉPARATION :

Tout d'abord,  préparer vos boulettes.

Dans un saladier,  mettre la viande hachée,  saler et poivrer,  ajouter une cuillère à café de cumin et la gousse d'ail râpée.

Ajouter le Persil ciselé,  la moitié d'un oignon râpé puis mélangez. 

Former vos boulettes et réserver. 

Dans une cocotte,  verser un filet d'huile, ajouter 1,5 oignon haché ainsi que votre viande d'agneau. 

Assaisonnez,  ajoutez 2 c à café de cannelle et 1 c à c de raz el hanout. 

Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les pois chiche ainsi que les boulettes. 

Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes. 

Ajouter 1 litre d'eau environ,  fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes environ. 

Ouvrir puis ajouter les pommes de terre en quartiers,  saler et poivrer légèrement puis fermer et laisser cuire à feu doux encore 5 à 10 minutes. 

Servir dans un plat en agrémentent de Persil ciselé.....

Vous devez obtenir une sauce réduite...

Je vous propose aujourd'hui une recette rapide et vraiment délicieuse. 

Après avoir publié de nombreuses et diverses recettes à base de pâtes,  c'est avec plaisir que je partage avec vous une autre version...

INGRÉDIENTS : POUR 4

300 gr de piccolini 

300 gr de viande hachée 

1 cuisse de poulet 

2 carottes

1 verre de coulis de tomates 

1 oignon + 1/2

feuille de laurier 

2 gousses d'ail 

Raz el hanout 

Paprika

Persil

Huile

PRÉPARATION :

Commencer par cuire vos pâte comme à votre habitude. 

Égouttez et réserver une fois cuites.

Entre temps,  hachez l'oignon,  mettre dans une cocotte puis disposer le morceau de poulet. 

Ajouter 2 c à soupe d'huile et faites revenir légèrement. 

Dans un saladier,  mettre la viande hachée, le 1/2 oignon râpé ainsi que le persil ciselé. 

Assaisonnez de sel et poivre,  mélangez puis former des boulettes. 

Disposer les dans la cocotte et faites revenir avec la préparation précédente quelques minutes. 

Ajouter les carottes en morceaux, les épices et l'ail hachée puis continuer la cuisson à petit feu. 

Couvrir un instant puis verser la tomate.

Mélangez puis verser 1 litre d'eau environ. 

Laisser bouillir puis fermer la cocotte et laisser cuire 25 minutes environ. 

Ouvrir et laisser réduire la sauce avant d'y verser les pâtes. 

Éteindre le feu, mélanger et couvrir afin que celles-ci s'imprègnent bien de la sauce. 

Aujourd'hui,  je vous propose un délicieux feuilleté garni de viande hachée et de fromage. 

Une recette simple,  rapide que je prépare de temps en temps pour faire plaisir aux enfants qui en raffole...

INGRÉDIENTS : 

250 gr de viande hachée

1 oeuf 

1 petit oignon 

1 gousse d'ail 

1 pincée de cumin 

Persil 

3 fromage type kiri

3  tranches fromage cheddar 

PRÉPARATION :

Dans une poêle,  mettre un filet d'huile,  ajouter l'oignon émincé puis la viande hachée. Faites revenir à feu doux , assaisonnez,  ajoutez le cumin   l'ail écrasée ainsi que le Persil ciselé. 

En fin de cuisson,  ajoutez l'oeuf et laissez cuire 1 minute. 

Déroulez votre pâte feuilletée,  mettez le fromage kiri, la farce refroidie au centre sur toute la hauteur. 

Faire des incisions sur les côtés. 

Ajoutez le cheddar sur la farce puis repliez pour former comme une tresse. 

Enfournez à 185 °C pour environ 25 à 30 minutes. 

Aujourd'hui,  une délicieuse tarte aux rougets sur lit d'oignons caramélisés accompagnée de tomates et de poivrons,  un vrai moment de plaisir culinaire.....

Un plat complet servi avec une salade à midi ou au dîner....essayez cette recette,  vous ne serez pas déçu...

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée

8 filets de rouget 

1 tomate 

3 oignons 

1/2 poivron vert

Moutarde 

Ail en poudre 

Origan 

Huile d'olive 

Mozzarela râpée 

PRÉPARATION :

Commencer par émincer l'oignon finement et faire revenir dans un peu de matière grasse. 

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons prennent une jolie couleur...saler et poivrer. 

Déroulez la pâte feuilleté et mettre dans un moule à tarte.

Badigeonner le fond d'un peu de moutarde puis placer vos filets de rouget en rosace. 

Saler puis venez huilez avec de l'huile d'olive le dessus du poisson. 

Disposer ensuite des rondelles de tomates et de poivrons. 

Agrementer d'origan et d'ail en poudre puis recouvrir le tout de mozzarela râpée.

Rabattre les bords de pâte puis enfournez à 190 °C pour 25 minutes environ....

Aujourd'hui,  un plat complet,  facile et rapide pour un repas copieux mais équilibré....

J'ai opté pour des spaghettis,  vous pouvez tout-à-fait utiliser les pâtes selon vos goûts..

INGRÉDIENTS : pour 4

300 gr de spaghettis 

400 gr de crevettes 

5 bâtonnets de surimi 

20 cl de crème liquide ( allégée ou non )

1 c à c de moutarde 

1 c à  c de curry 

1 c à  s de ketchup ou sauce tomate 

1 tranche de cheddar 

Persil 

Beurre 

1 échalote 

Ail en poudre

PRÉPARATION :

Commencer par cuire vos pâtes comme à votre habitude. 

Entre temps,  Verser une noix de beurre dans une sauteuse puis ajouter l'échalote ciselée. 

Faites revenir 1 minute puis ajouter les crevettes décortiquées. 

Saler, poivrer puis ajouter l'ail en poudre,  le persil, le curry,  la moutarde et le ketchup. 

Mélanger l'ensemble puis verser le surimi coupé en morceaux. 

Ajouter la crème ainsi que le cheddar et laisser mijoter 2 minutes....

Éteindre puis ajouter les pâtes.

Mélanger puis servir chaud...

En ce début de semaine et à l'approche du Ramadan,  rien de tel qu'un bon plat familial agréablement parfumé aux épices....

Pour ce tajine   je me suis inspirée d'un plat algérien,  à savoir la dolma ( pommes de terre farcies à la viande hachée en sauce blanche).

Un plat savoureux que nous avons dégusté avec une bonne galette maison..

INGRÉDIENTS ; pour 4 personnes 

4 pilons de poulet 

400 gr de viande hachée 

1 kg de pommes de terre 

Persil 

2 oignons

Huile d'olive 

Cannelle en poudre 

Curcuma 

Cumin

Ail en poudre 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte   verser un fond d'huile d'olive puis ajoutez 1 oignon et demi râpé. 

Sur feu doux, ajoutez les morceaux de poulet ( pilons pour moi) puis assaisonnez de sel et de poivre. 

Laisser revenir quelques minutes...

Dans un saladier,  mettre la viande hachée,  assaisonnez de sel et de poivre,  ajoutez 1 cuillère à thé de cumin,  1/2 oignon haché,  un peu d'ail en poudre et quelques brins de persil ciselés.

Mélangez l'ensemble,  vous pouvez ajouter un peu de farine ou semoule fine afin d'avoir des boulettes tendres...

Façonnez ensuite vos boulettes puis les déposer dans la cocotte. 

Laisser cuire à petit feu en couvrant quelques minutes puis ajouter la cannelle et le curcuma ( environ 1/2c à c de chaque).

Ajouter enfin vos pommes de terre épluchées et coupées en 2, le persil ciselé puis verser environ 1 litre d'eau..

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux environ 20minutes. 

Ouvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes...

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.....

Je vous propose en cette fin de semaine,  un petit plat complet et équilibré qui vous permettra d'utiliser vos quelques légumes restants dans le frigo puisque cette recette peut s'adapter à tous selon vos goûts...  

Nous apprécions beaucoup ce plat à la maison,  un plat rapide et très simple. 

INGRÉDIENTS :

250 gr de viande hachée 

3 pommes de terre 

2 carottes 

1/2 poivron 

1 petit oignon 

200 gr d'haricots au beurre ( surgelé)

ail en poudre 

1/2 c à c curry 

1/2c à c de paprika 

ciboulette séchée 

PRÉPARATION :

Commencez par cuire à la vapeur tous vos légumes découpés en petits morceaux. 

Une fois cuits,  réservez. 

Dans une sauteuse,  faites revenir votre viande hachée assaisonnée dans un peu de matière Grasse. 

Une fois la cuisson terminée,  ajoutez les légumes,  une cuillère de beurre ainsi que les épices....faites revenir quelques minutes et mélangez délicatement l'ensemble. 

Éteindre le feu et servir dans un plat...

En ce dimanche et jours de fêtes qui approchent, je vous propose un petit plat rapide et goûteux qui plaira à tous je l'espère....

Un beau mariage de saveurs pour un résultat crémeux et délicieux....

INGRÉDIENTS : pour 3 à 4 personnes 

300 gr de pâtes ( cuites à l'eau) 

300 gr de filet de poulet 

300 gr de crevettes 

1 échalote 

Ail en poudre 

Persil 

1 c à c curry 

1 c à c de moutarde 

1 c à s ketchup 

40 cl crème liquide 

2 tranches de cheddar 

PRÉPARATION : 

Commencez par cuire vos pâtes à l'eau comme indiqué sur le paquet ( j'ai pris des macaronis,  vous pouvez prendre des tagliatelles).

Égouttez puis réservez. 

Entre temps,  mettre un peu de matière grasse dans une sauteuse puis ajoutez le poulet coupé en dés ainsi que l'échalote ciselée. 

Cuire sur feu doux en ajoutant le sel , poivre et curry. 

Mélangez puis après 5 à 6 minutes,  ajoutez les crevettes coupées en 2.

Saupoudrer de curry et ajouter le persil ciselé ainsi que l'ail en poudre, la moutarde et le ketchup...

Laisser cuire 2 minutes puis verser la crème et le fromage. 

Laisser revenir quelques minutes jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse....

Ajouter enfin vos pâtes et mélanger pour que celles-ci s'imprègnent bien de la sauce...

Servir dans un plat ...

En ce début de semaine   je vous présente une idée de repas simple et rapide,  accessible à tous..

De jolies et délicieuses petites galettes, agréablement parfumées au curry,  fromage râpé et légumes,  choisis en fonction des goûts de chacun...

A savoir que cette recette est une recette personnelle....

INGRÉDIENTS : le pot de petit suisse comme mesure 

1 oeuf 

1 pot de petit suisse ( 60 gr)

1 pot de lait 

1 pot d'huile 

3 pots farine 

1/2 sachet de levure chimique 

2 pincée de sel 

1 pincée de poivre 

1/ 2 c à c curry 

1 poignée de persil haché 

50 gr fromage râpé 

1 échalote en petits dés 

1 poignée de poivron en petits dés 

PRÉPARATION :

Dans un saladier,  cassez l'oeuf,  ajoutez le pot de petit suisse puis un pot de lait. Mélangez et versez l'huile,  remuez puis ajoutez la farine et la levure chimique. 

Assaisonnez et ajoutez le curry ainsi que le fromage, le persil haché et les légumes coupés en dés. 

Dans une poêle,  versez un filet d'huile puis venez déposer des petits tas de pâte que vous aplatirez légèrement à l'aide de la cuillère. 

Laisser cuire à feu doux puis retourner une fois dorées. 

Laisser cuire à nouveau puis déposer sur une assiette.....

Vous pouvez laisser reposer la pâte 15 minutes,  ceci étant facultatif.....

Une petite recette de saison,  rapide et facile, voilà ce que je vous conseille en ce mardi.....

Une ratatouille maison,  préparée à ma façon,  un délice que vous pourrez déguster autour d'un poisson ou d'une viande blanche. 

INGRÉDIENTS :

1 belle aubergine 

1 belle courgette 

1 poivron rouge ou vert

1 à 2 oignons 

2 gousses d'ail 

1 verre de pulpe de tomate 

Herbes de Provence 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Commencez par laver vos légumes puis les couper en gros cubes. Inutile de les éplucher ( sauf oignons et ail)

Dans une sauteuse,  versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez les légumes.  Faites revenir quelques minutes puis ajouter l'ail émincé et les herbes. 

Saler et poivrer puis couvrir. 

Laisser mijoter en remuant de temps en temps. 

Après environ 10 minutes,  verser la pulpe de tomate,  ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. 

Un plat sain et peu calorique qui ravira petits et grands......