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Aujourd'hui,  je vous propose une délicieuse focaccia aromatisée à l'origan et badigeonnée d'huile d'olive au curcuma. 

Un pain en toute simplicité que vous pourrez déguster autour d'une salade ou d'une ratatouille maison ( recette à venir ).....

INGRÉDIENTS : 1 grande focaccia 

500 gr farine t45

1 sachet de levure boulangère 

1 bonne cuillère à café sel

3 c à s huile olive 

Origan séché 

1/2 c à c curcuma 

380 ml eau environ 

PRÉPARATION :

Commencez par verser la farine dans un grand saladier puis ajoutez le sel. Faites un puit et mettez la levure au centre.

Ajoutez l'huile d'olive sur le côté ainsi que l'origan. Verser l'eau petit à petit sur la levure et commencez par mélanger à la main. 

Vous pouvez ne pas mettre la totalité de l'eau ou au besoin en rajouter. 

Pétrir 2 minutes,  la pâte doit être collante. 

Filmer et couvrir puis laisser lever 1h30 environ. 

Badigeonner un plat allant au four d'huile sur toute la surface puis verser votre pâte sans la degazer. 

Huiler vos mains afin d'aplatir la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur. 

Couvrir et laisser reposer 20 minutes. 

Faites ensuite des petits trous avec le pouce et venez badigeonner la surface d'un mélange d'huile d'olive et de curcuma. 

Mettre dans une tasse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 c à c curcuma.....

Ce mélange donnera une belle couleur dorée à votre focaccia et une saveur particulière. 

Parsemez enfin d'origan séché et enfournez à 210 °C pour environ 20 minutes. 

Laisser tiédir avant de découper des parts ......

Un vrai délice 

Aujourd'hui, direction le sud avec cette savoureuse tarte à la tomate.....

On profite du soleil et de ces belles tomates sur les étals pour ravir la petite famille..

INGRÉDIENTS :

3 belles tomates 

3 ou 4 tomates cerises 

1 c à c moutarde 

1 c à c moutarde à l'ancienne 

Herbes de Provence 

1 pâte feuilletée ou brisée 

PRÉPARATION :

Mettre la pâte dans un moule à tarte chemise de papier cuisson, puis badigeonner la surface avec les 2 sortes de moutarde. 

Couper les tomates en rondelles puis les disposer uniformément sur la pâte. 

Disposer ensuite les tomates cerises coupées en 2 au centre avant de saupoudrer d'herbes de Provence...

Enfournez à 180 ° C pour environ 15 à 20 minutes....

Servir avec une belle salade.....

En ce dimanche,  je vous propose une recette express de pizza,  moelleuse à souhait avec des bords croustillants....

Vous obtiendrez une succulente pizza en 30 minutes...vous pouvez bien sûr laisser reposer la pâte plus longtemps si vous n'êtes pas pris par le temps qui passe parfois trop vite...

INGRÉDIENTS :

PREMIÈRE étape :

1 verre d'eau 

1 verre de farine 

5 gr levure boulangère déshydratée 

DEUXIÈME étape :

Farine 

2 c à s huile d'olive 

1 c à c sel

GARNITURE :

2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche 

15 crevettes cuites et réfrigérées 

Curry 

Ail en poudre 

Origan 

Persil

PRÉPARATION :

Commencez par diluer la levure dans 1 verre d'eau. Ajouter 1 verre de farine et mélangez. 

Laisser reposer 15 minutes environ. 

Ajouter ensuite 2 c à s d'huile d'olive,  mélangez et ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte souple à peine collante. 

J'ai ajouté un peu moins de 2 verres de farine. La quantité dépendra de son absorption....

Couvrir et laisser reposer encore 15 minutes,  plus si vous souhaitez. 

Huiler un plat,  déposez la pâte et étalez celle-ci uniformément. 

Étalez ensuite la crème fraîche,  parsemez d'origan et de curry puis mettez les crevettes. Assaisonnez d'ail en poudre et de persil puis enfournez à 220 °C pour environ 15 à 20 minutes.....

En ce dimanche, je vous propose une idée de repas mêlant mer et terre. Une cassolette de poulet aux fruits de mer. 

Pour cette recette j'ai utilisé du filet de poulet et un mélange de fruits de mer surgelé.

Un plat savoureux,  rapide et économique. 

INGRÉDIENTS :

2 belles escalopes de poulet 

350 gr de fruits de mer ( surgelés)

1 petit oignon 

Ail en poudre 

1/2 c à  c curry 

1/2 c à  c moutarde à l'ancienne 

1 brique crème liquide ( 25 cl )

Jus de citron 

1 tranche fromage fondu 

PRÉPARATION :

Commencez par émincer l'oignon finement puis le mettre dans une marmite. 

Ajouter du beurre ( 15 gr) puis laisser revenir 2 minutes. Ajouter ensuite le poulet détaillé en gros cubes, assaisonnez,  verser le curry et l'ail en poudre puis mélangez. 

Faites revenir quelques minutes afin d'avoir une légère coloration.  Verser ensuite les fruits de mer et ajouter la moutarde et un filet de jus de citron. 

Laisser cuire puis verser enfin la crème liquide sans oublier le fromage qui permettra d'avoir une sauce onctueuse. Laisser mijoter quelques minutes puis verser dans des ramequins ou servir directement dans la cocotte.......

Vous pouvez ajouter de la chapelure et faire gratiner au four.....

Après quelques jours d'absence, je vous retrouve avec de délicieuses brick. 

Une recette facile, légère et vraiment savoureuse. 

INGRÉDIENTS : pour 10 petites brick

5 feuilles de brick 

1 petite boîte de thon nature 

5 à 6 crevettes décortiquées 

1 échalote 

Persil 

2 oeufs durs

Fromage en portion ( vache qui rit)

Huile pour friture

PRÉPARATION :

Commencez par écraser à la fourchette vos oeufs durs, puis ajoutez le thon égoutté, les crevettes coupées en petits morceaux ainsi que l'échalote ciselé et le persil ( selon vos goûts)

Assaisonnez puis mélangez le tout.

Couper les feuilles de brick en 2 puis repliez la partie du haut vers le bas pour former une bande.

Placer un peu de farce à l'extrémité,  ajouter des bouts de fromage puis pliez de sorte à former un triangle. 

Vous avez l'indication du pliage sur le sachez des feuilles de brick. 

Faites ensuite chauffer un fond d'huile dans une poele et déposer par 3 ou 4 vos samouraïs.

Retournez une fois dorées et laisser cuire l'autre face. 

Déposez sur du papier absorbant avant de déguster avec un filet de jus de citron...

Bonjour à tous, j'espère que vous allez bien ainsi que vos proches. 

Aujourd'hui je vous propose une recette de mini pizzas, réalisées à partir d'une pâte classique et avec une garniture à base de merguez....

Une idée pour des repas qu'on essaie de varier tant bien que mal avec des produits qui viennent souvent à manquer comme la farine. 

INGRÉDIENTS : pour 12 pizzas 

300 gr farine 

150 gr eau environ

2 c à s huile olive 

1 c à  c sel

5 gr levure boulangère déshydratée

GARNITURE :

Sauce tomate 

Fromage râpé 

3 merguez 

Olives 

Origan 

PRÉPARATION :

Commencez par mettre la farine dans un saladier,  creuser un puit, mettre la levure puis ajouter un peu d'eau. Laisser mousser quelques minutes puis verser l'huile,  le sel sur le côté et commencez à mélanger. 

Ajouter le restant d'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte un peu collante. 

Pétrir 1 à 2 minutes à la main,  mettre en boule,  filmer et couvrir puis laisser reposer 1h30.

Dégager la pâte,  sur un plan huilé, former 12 boules environ puis les aplatir pour former des petites pizzas. 

Les mettre sur une plaque huilée et déposer enfin la sauce tomate puis les morceaux de merguez,  le fromage,  olives et saupoudrez d'origan séché....

Enfournez à 220 °C pour environ 15 minutes..

Des pizzas qui auront toutes leurs places en ces jours du mois de Ramadan qui approche à grand pas....

En ce week-end,  je vous propose de délicieuses croquettes maison qui devraient plaire aux enfants .

J'ai utilisé de la purée en flocons et du filet de colin surgelé. 

Vous pouvez bien entendu préparer ces croquettes à base de produits frais. 

INGRÉDIENTS :

1 sachet de purée déshydratée

Lait

400 gr de filet de colin( Merlan, cabillaud...)

2 gousses d'ail 

Persil 

Ciboulette 

Fromage fondu en portion 

PANURE :

2 œufs

Chapelure 

Farine 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer votre purée en chauffant le lait puis en versant les flocons de pommes de terre. 

Veillez à ce que votre purée soit épaisse plus qu'à l'ordinaire. 

Faites cuire ensuite votre poisson à la vapeur ou au court-bouillon puis émiettez à la fourchette. 

Mélangez celui ci à la purée puis assaisonnez et ajoutez l'ail râpé et les herbes ciselées .

Façonner des petites boules, creuser au centre puis y glisser un morceau de fromage fondu. Refermez,  passer dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. 

Recommencez l'opération pour les croquettes suivantes. 

Faites frire dans un mélange de margarine et d'huile et laisser dorer des 2 faces. 

En ce mardi, je vous propose une idée pour votre repas du soir, à savoir de délicieux légumes accompagnés de cuisses de poulet tendrement cuits au four.

La patate douce à toute sa plat dans ce plat, elle apporte la note sucrée et se marie à merveille avec de belles échalotes confites......

Une recette simple mais tellement succulente .....

INGREDIENTS : pour 3 personnes

3 à 4 morceaux de poulet ( cuisses par ex )

4 à 5 pommes de terre

1 belle patate douce

3 à 4 échalotes

ail en poudre

herbes de provence

huile d'olive

PREPARATION :

Commencer par éplucher les légumes puis les couper en gros cubes.

Eplucher les échalotes et les couper en 2. 

Dans un grand plat allant au four, disposer les morceaux de poulet nettoyés puis mettre vos pommes de terre et patates douces autour . Assaisonner de sel et poivre, d'ail en poudre puis déposer les échalotes uniformément.

Arroser d'huile d'olive et enfourner pour environ 45 minutes.....

Une fois bien doré, servir dans un plat de service....

En cette période où les fêtes arrivent à grand pas, des idées d'apéros festifs sont parfois les bienvenues !!

Voilà pourquoi, avec cette recette, je participe pour la seconde fois au joli concours mis en place par Assia et Samar.https://gourmandiseassia.fr/

https://www.mesinspirationsculinaires.com/....

Je vous présente ainsi de délicieuses corolles au chèvre, non pas en pâte feuilletée mais à base de pain de mie.

Une texture différente mais très agréable en bouche, tout le monde a validé !!

https://m.facebook.com/RenshawFrance

https://instagram.com/le_souk_a_patisserie?igshid=87suvdzdxkk9

http://www.lapateliere.com/

https://www.patesgrandmere.com/

https://m.facebook.com/aoppommelimousin/

INGREDIENTS :

1 paquet de pain de mie

1 bûche de chèvre

1 oeuf

2 c à s de crème fraîche

150 ml de crème liquide légère

50 gr de fromage râpé

graines de pavot

muscade

PREPARATION :

Commencer par aplatir au rouleau vos tranches de pain de mie puis avec un emporte pièce ( rond ou en forme de fleur ) venez découper des disques.

Choisir la taille adaptée à vos moules..

Mettre votre pâte de pain de mie dans vos petits moules ( silicones ou métal ) et appuyer légèrement pour donner la forme adaptée à vos bouchées.

Préparez ensuite l'appareil à quiche.

Dans un saladier, casser l'oeuf, ajouter les crèmes, le fromage râpé, la muscade puis assaisonner. Mélanger.

Disposer enfin des petits morceaux de chèvre à l'intérieur de vos corolles pus verser la crème à hauteur et parsemez de graines de pavot...

Enfourner à 180 ° C POUR ENVIRON 25 MIN

Sortir une fois vos mini bouchées à peine colorées....

En cette fin de semaine je vous présente un classique, une quiche aux poireaux mais cette fois ci avec du thon et non du saumon fumé....

Une recette peu coûteuse, facile et qui conviendra parfaitement pour un repas complet avec une petite salade à côté....

INGREDIENTS :

pâte feuilletée

1 poireau

2 échalotes

1 boîte de thon nature

1 oeuf

1 grosse cuillère de crème fraîche

25 cl de lait

noix de muscade

fromage râpé ( 50 gr )

PREPARATION :

Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile et une noix de beurre puis ajouter le poireau lavé et découpé en rondelles ainsi que les échalotes ciselées.

Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que vos légumes deviennent translucides...Ajouter le thon, assaisonnez puis réserver.

Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer puis mettre la garniture. Saupoudrer de fromage râpé et verser votre appareil à quiche, c'est à dire ( oeuf + crème+ lait et noix de muscade mélangé )..

Enfourner à 180° C pour environ 25 minutes.....