LES DELICES DE MANEL

Coucou à tous...

Nouvelle recette gourmande imaginée par moi- même et mis en page grâce à IA...

Coucou 

Aujourd'hui, petite recette de salade fraîche en cette période de canicule. 

Coucou à tous,

Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau algerien , mderbel, à la confiture. 

Un biscuit friable, moelleux qui sera parfait avec un café ou un thé. 

Une recette simple où vous pouvez varier les confitures.

INGRÉDIENTS :

100 gr de beurre mou

25 gr d'huile 

90 gr de sucre en poudre ou sucre glace 

1 sachet de sucre vanillé 

260 gr de farine environ 

1/2 sachet de levure chimique 

1, 5 oeuf 

Amandes effilé ( 30 gr)

150 gr de confiture d'abricot environ 

PRÉPARATION :

Commencer par ramollir le beurre puis venez ajouter l'huile et le sucre.

Mélanger puis verser l'oeuf, remuer et verser la farine, vanille et levure. 

Vous allez obtenir une pâte un peu molle mais qui se tient en boule. 

Prélever le 1/3 et ajouter à celui ci les amandes effilé. 

Mettre au congélateur cette partie et au frais le reste de pâte. 

Dans un moule chemisé de papier cuisson, étalez les 2/3 de pâte, piquer à la fourchette puis recouvrir d'une bonne couche de confiture. 

Râper le restant de pâte congelée uniformément sur la surface. 

Enfournez à 180 °c pour environ 40 minutes. 

Découper en carrés et mettre dans des caissettes. 

Bonjour à tous,

Les publications sur mon blog se font très rares ces derniers temps, mais promis je vais essayer d'être plus présente. 

N'ayant pas pris de photos de ma recette , j'ai opté pour une image confectionnée avec l' IA et le résultat est comme je le voulais....

Une recette excellente pour la santé et très facile à réaliser..vous n'achèterez plus de tisanes du commerce après ça..

INGRÉDIENTS :

500 ml d'eau 

1 bâton de cannelle 

Zeste d'une orange bio

Zeste de citron bio

Sucre roux

Préparation ;

Dans une casserole, verser l'eau puis ajouter le bâton de cannelle, Zeste d'orange et de citron en fines lamelles ( essayez de ne pas prélever trop de blanc pour éviter l'amertume).

Sucrer selon vos goûts et laisser sur feu doux environ 10 minutes. 

Vous pouvez la placer au frais dans une bouteille en verre et garder 2 ou 3 jours. 

Je souhaite à tous les musulmans du monde une très bonne fête entourés de la famille, des amis , voisins, nécessiteux...

Que ce jour soit un moment de pardon, de liens resserrés et d'amour du prochain....

 Voici mon assiette de gâteaux :

Aujourd'hui, je vous propose la recette du tajine zitoune telle que j'ai l'habitude de le préparer. Alliant épices et herbes aromatiques, ce tajine saura vous régaler. 

INGRÉDIENTS :

500 gr de jarret de bœuf 

5 belles carottes 

1 oignon 

2 gousses d'ail 

Persil

Laurier 

Thym

Carvi en poudre 

Curcuma 

1 verre d'olives noires et vertes 

1 cuillère à café de concentré de tomates 

PRÉPARATION ;

Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive puis déposer la viande coupée en morceaux et ajouter l'oignon râpé. 

Assaisonnez de curcuma, carvi, poivre, sel et de vos herbes aromatiques.Vous pouvez faire un bouquet garni.

Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit fondu puis ajouter le concentré de tomates.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles puis verser 1 litre d'eau chaude environ. 

Fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes environ. 

Une fois la viande tendre, ajoutez les olives rincées au préalable et laissez encore mijoter 15 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. 

Avec du pain maison, ce plat régalera tout le monde...

Coucou tout le monde. 

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse galette au bon goût de beurre à la crème d'amande. 

INGRÉDIENTS :

PÂTE feuilletée :

250 g de farine 

140 ml d'eau 

4 g de sel

185 g de beurre pour le tourrage 

CRÈME d'amande :

2 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

100 g de beurre 

115 g de poudre d'amande 

Quelques brisures de noix

PRÉPARATION :

Mélanger les ingrédients pour ma pâte feuilletée hors mis le beurre puis laisser reposer en boule 30 minutes. 

Sur un plan fariné, abaisser la pâte en rectangle puis déposer le beurre au centre en formant un carré. 

Repliez la pâte sur le beurre puis mettre au frais 15 minutes. 

Abaisser la pâte en un long rectangle et former un tour double puis remettre au frais 15 minutes. 

Former un tour simple puis remettre au frais. 

Former un autre tour simple puis un dernier en ayant remis au frais. 

Partager la pâte en 2 puis laisser la reposer au frais le temps de préparer la crème d'amande. 

Mélanger le beurre, le sucre et la vanille puis ajouter les œufs et la poudre d'amande. 

Sur une feuille de papier cuisson, étalez la moitié de la pâte en formant un cercle assez fin puis disposer la crème d'amande en spirale avec une poche à douille. 

Ajouter quelques noix.

Mouiller le contour à l'eau puis venez déposer l'autre partie de la pâte feuilletée en appuyant sur tout le contour.

Découper joliment l'excédent en formant une jolie galette ronde.

Rabattre les bords à l'aide d'un couteau pour ne pas que la crème s'échappe puis dorer à l'oeuf. 

Dessiner des motifs, mettre au frais 15 minutes et faire quelques trous sur le dessus avant d 'enfourner à 190°c pendant 35 minutes environ...

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse brioche...

Dans le Sud Ouest, nous avons pour habitude de déguster une bonne galette briochée pour l'épiphanie.

J'avais envie de savourer cette couronne des rois où les zestes d'orange, de citron et le parfum de la fleur d'oranger se mêlent.

Je vous présente une brioche très aérienne, légère et moelleuse.

INGREDIENTS :

280 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

80 ml de lait tiède ( environ )

1 gros oeuf 

60 gr de beurre mou

4 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

1 c à s de fleur d'oranger

zeste d'un citron

zeste 1/2 orange

POUR LA DORURE :

1 oeuf

sucre perlé

sucre glace ( à la fin )

PREPARATION :

Prélevez un peu de lait et y mettre la levure. Laisser mousser durant 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre, sel, l'oeuf battu puis la fleur d'oranger.

Ajouter la levure délayée et commencer le pétrissage. Verser le restant de lait puis le beurre petit à petit.

Pétrir de longues minutes ( 15 minutes environ )

Vous allez obtenir une pâte souple légèrement collante.

Rassembler celle-ci en boule, couvrir et laisser doubler de volume. ( repos 1 h 30 minimum )

Dégazer la pâte, puis ajouter les zestes d'agrumes. Malaxer quelques secondes. Sur un plan fariné, façonner la pâte en couronne. 

Aplatir un peu la boule puis faites un trou au centre que vous allez élargir. 

N'oubliez pas que la pâte va gonfler, voila pourquoi votre trou doit être assez grand.

Couvrir et laisser pousser pour environ 30 minutes à 45 minutes.

Une fois bien levée, passez l'oeuf battu avec une goûte d'eau pour la dorure, puis parsemer de sucre gros grains ( ou sucre concassé  ).

Enfourner à 175 °C pour environ 20/25 min .

Agrémentez ensuite de sucre glace sur toute la brioche.

Je continue sur ma lancée avec une nouvelle spécialité algérienne, à savoir de délicieux croquets au bon goût de noix. Des biscuits secs, croquants, parfumés à la vanille. Vous pouvez les préparer natures ou encore y incorporer des fruits secs, en l'occurrence des brisures de noix pour  moi.

Un gâteaux simple, accessible à tous et rapide à faire pour ceux et celles qui sont pris par le temps....

Un biscuit qui se conserve parfaitement et que l'on peut réaliser ainsi en grande quantité si on le souhaite.

Pour ma part, j'ai divisé la pâte en deux afin d' incorporer des morceaux de chocolat dans une partie...vous pouvez aussi opter pour des raisins secs....

INGREDIENTS :

500 gr de farine environ

3 oeufs

180 gr de sucre

vanille en poudre ou sucre vanillé

200 ml d'huile neutre

1/2 sachet de levure chimique

1 belle poignée de noix concassées

DORURE :

lait + café 

PREPARATION :

Commencez par fouettez les oeufs, le sucre et vanille énergiquement.

Ajouter ensuite l'huile et battre à nouveau au fouet puis verser la farine ainsi que la levure petit à petit. Mettre les noix concassées et mélanger à la main.

La pâte colle un peu, c'est normal, elle doit être légèrement molle.

Fariner un plan de travail si nécessaire puis séparer la pâte en 3 ou 4 .

Tout dépend de la taille que vous voulez donner à vos croquets. Je préfère personnellement des petits biscuits.

Roulez au fur et à mesure vos pâtons en boudin ( de la longueur de votre plaque de cuisson environ ) puis placez les sur votre plaque du four recouvert de papier cuisson. Aplatir vos boudins avec la paume des mains de sorte à former un long rectangle d'une épaisseur d'1 cm environ.....

Badigeonnez la surface d'un mélange de lait et de café puis venez faire des stries  à la fourchette pour l'effet quadrillage...

Enfournez vos croquets à 180 ° C pour 20 à 25 minutes environ....

Une fois joliment dorés, retirez du four .

Coupez en formes de croquets vos biscuits quand ils sont encore chauds....

En refroidissant, vos gâteaux vont se solidifier et deviendront ainsi croquants...

Coucou à tous,

Je me fais un peu rare ces derniers temps mais la motivation parfois n'y est pas ou tout simplement prise par les activités du quotidien....

Je reviens donc avec une recette de saison qui ravira les amateurs de tomates..

INGRÉDIENTS :

1 pâte brisée 

3 belles tomates 

1 oignon

1 c à c de moutarde environ 

150 gr de mozzarela râpé 

Ail en poudre

Origan 

PRÉPARATION : Commencer par peler vos tomates ou laissez la peau selon les goûts. 

Détailler celles ci en rondelles pas trop épaisse puis enlever l'excédent de jus avec du papier essuie tout. 

Dans un plat, déposez la pâte feuilletée puis badigeonner le fond de moutarde. 

Ajouter un peu de mozzarela râpé puis déposez les rondelles de tomates. 

Saler, poivrer et parsemer d'origan et d'ail en poudre. 

Couper finement l'oignon en rondelles que vous mettrez sur les tomates. 

Enfin, ajouter le restant de fromage. 

Rabattre les bords et enfournez à 200°c pour environ 25 minutes. 

Servir accompagné d'une salade....