SALADE DE CAROTTES à l'orientale

Publié le 30 Novembre 2020

SALADE DE CAROTTES à l'orientale

La carotte est un légume que j'apprécie beaucoup et que je cuisine régulièrement.

Dès que j'en ai l'occasion, je l'introduis dans mes plats.

Aujourd'hui, je vous présente une entrée que l'on consomme de temps en temps en Algérie.

Il y a deux façons de cuisiner ce plat. Certains cuisent tout d'abord les carottes à l'eau puis y ajoutent les épices et aromates par la suite, d'autres, comme moi, cuisent à petit feu l'ensemble des ingrédients apportant ainsi plus de saveurs à cette délicieuse entrée ( avis personnel ).

 

Ce plat constitue une entrée, vous pouvez également l'accompagner de poisson ou viande blanche.

Ce plat constitue une entrée, vous pouvez également l'accompagner de poisson ou viande blanche.

INGREDIENTS : Pour 4 personnes

500 gr de carottes

3 à 4  gousses d'ail

1/2 c à c de cumin

Sel/poivre

Coriandre fraîche

Jus de citron ( 1 c à s )

PREPARATION :

Commencez par peler et laver les carottes puis les couper en fines rondelles.

Dans une casserole ou une marmite, verser 1 c à s d'huile d'olive, verser les carottes puis laisser mijoter quelques minutes. Assaisonner, ajouter le cumin, l'ail râpé et une poignée de coriandre ciselée. Remuer puis ajouter 1 verre d'eau. Laisser réduire et verser à nouveau 1/2 verre d'eau. 

Vous allez continuer à ajouter un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson des carottes.

Quand les carottes sont tendres, ajouter le jus de citron puis laisser réduire complètement la sauce. Stopper enfin la cuisson.

Laisser refroidir puis réserver au frais.

Ajouter éventuellement quelques feuilles de coriandre avant de servir....

Rédigé par manel

Publié dans #entrée, #algérie, #cuisine, #ramadan, #salé

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Commenter cet article

Soraya 03/12/2020 09:30

La salade préfère de mon papa ! Je confirme c'est un délice .. Bisous.

mamimijane 02/12/2020 20:00

c'est délicieux,
bonne soirée bizzz

zika 02/12/2020 18:50

Délicieuse entrée chaude, merci pour ta sollicitude, je vais bien hamdoullah, juste prise par la migration des blogs, beaucoup à faire à côté aussi, porte toi bien et prends soin de toi et des tiens, bisou

vanni 02/12/2020 09:53

Ta salade, apporte de la couleur et de la saveur à table !
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

patissi-patatta 30/11/2020 15:13

beaucoup de saveurs pour accompagner les carottes ; hummm ! Bonne journée

La cuisine de poupoule 30/11/2020 13:30

Une bonne salade
Bonne journée bisous

samar 17/11/2017 13:39

je le fais pareil que toi je fais cuire mes carottes avec les epices etc.. ma soeur precuit la carotte a l'eau mais je prefere la 1 ere methode :)
bisous

manel 19/11/2017 08:30

Egalement.
Merci
bizz