Publié le 6 Mai 2022
Je vous présente mes gâteaux faits à l'occasion de l'Aid, un moment de partage et de convivialité....
Plein de petites douceur que vous pouvez retrouver sur mon blog.....
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Les makrout
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Les mchewek
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Tcharek ariane
Je suis une passionnée de cuisine orientale et occidentale . J'aime découvrir de nouvelles saveurs venues d'ailleurs. La viennoiserie est un de mes passe temps favoris et c'est toujours un réel plaisir de régaler mes enfants avec de délicieux croissants tout chauds..... Par ce blog, je voulais vous faire partager une cuisine du monde, où se mêlent épices et saveurs ..... N'hésitez surtout pas à vous abonner à la NEWSLETTER..
Publié le 6 Mai 2022
Je vous présente mes gâteaux faits à l'occasion de l'Aid, un moment de partage et de convivialité....
Plein de petites douceur que vous pouvez retrouver sur mon blog.....
Les makrout
Les mchewek
Tcharek ariane
Publié le 2 Mai 2022
Je tiens à souhaiter à toute la communauté musulmane une très bonne fête...
Que ce jour soit un moment de partage, de convivialité, de spiritualité et d'instants de joie et de bonne humeur...
Aid Moubarak à tous...
Publié le 29 Avril 2022
L'AÎD approche à grands pas et à cette occasion je vous propose de délicieuses pâtisseries Algériennes appelées Mchewek.
Ce gâteau se prépare avec des amandes , je vous le conseille fortement......
INGRÉDIENTS : quantité en mesures
3 mesures d'amandes en poudre
1 mesure de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'un beau citron
2 à 3 oeufs
Amandes effilées
2 blancs d'oeuf
Cerises confites ou amandes entières
PRÉPARATION :
Commencer par mixer les amandes émondées ou pas afin d'obtenir une poudre pas trop fine...
Mettre 3 mesures dans un saladier, ajouter 1 mesure de sucre, vanille et zeste de citron.
Mélanger puis ajouter 1 oeuf, mélanger puis ajouter le 2ème et éventuellement la moitié d'un troisième..
La pâte doit se tenir, elle ne doit pas être liquide mais assez ferme...
Former ensuite des boules de la taille d'une noix environ puis rouler dans le blanc d'oeuf battu légèrement puis dans les amandes effilées ou hachées si vous préférez...
Ajouter une Cerise confite ou une amande au centre de chaque gâteau..
Placer enfin vos gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu...
Cuire environ 15 minutes à 175 C..
Laisser refroidir puis disposer dans des caissettes...
Publié le 14 Mars 2022
Voici aujourd'hui à quelques jours du mois sacré du Ramadan, une délicieuse pâtisserie incontournable que l'on peut retrouver sur les tables en ce mois de jeûne.......
Je tiens à préciser que j'ai emprunté la recette du blog des JOYAUX DE SHERAZAD , un blog que j'apprécie énormément . http://recettes.de/kalb-el-louz
J'ai modifié légèrement la recette en apportant ma petite touche .
INGREDIENTS : pour 10 parts environ
500 gr de grosse semoule
50 gr d'amande en poudre
180 gr de sucre en poudre
1/2 c à c de cannelle
125 ml ( moitié eau moitié eau de fleur d'oranger )
125 gr de beurre fondu
POUR LE SIROP :
1 L D' eau
400 gr de sucre
70 ml de fleur d'oranger
PREPARATION :
Dans un saladier , mélanger votre semoule avec le sucre , la cannelle , la poudre d'amande et le beurre fondu . Brasser brièvement avec les doigts . Mettre 1 heure au repos .
Entre temps , préparer votre sirop ; faites chauffer l'eau avec le sucre ; une fois votre sirop réduit , ajouter la fleur d' oranger .
Reprendre la pâte en y ajoutant 60 ml d'eau et 60 ml de fleur d'oranger . Remuer un instant .
Beurrer votre moule ( 25 cm sur 25 cm environ ) et y placer la pâte . Aplatir pour uniformiser la surface , puis découper des carrés avec un couteau . Mettre une amande au centre de chaque part .
Cuire au four chaud à 200 degré pendant 1 heure environ.
Une fois le gâteau bien doré , verser la moitié du sirop . Laisser reposer 5 minutes puis verser à nouveau le sirop petit à petit . Vous n'êtes pas obligé de tout mettre .
LAISSER REFROIDIR ET DECOUPER DES PARTS .
Mettre dans des caissettes .
A servir avec un bon café noir ....
Publié le 27 Février 2022
En ce dimanche, je vous propose une recette de crêpes mille trous, facile car préparée au blender.
Vous obtiendrez des baghrir souples, légers et vraiment délicieux...
INGRÉDIENTS :
4 verres d'eau tiède
3 verres de semoule extra fine
1 verre de farine
1,5 sachet de levure chimique
1 sachet de levure boulangere
5 gr de sel
1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION :
Dans le blender, versez l'eau, ajoutez la levure boulangere puis la farine et la semoule.
Mettre le sel et le sucre vanillé puis mixer 3 minutes.
Ajoutez en dernier la levure chimique puis mixer à nouveau 1 minute.
Versez dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Après le temps de repos, mélanger la pâte.
Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et bien chaude, versez une louche de pâte.
Des petites bulles vont apparaître, une fois toutes éclatées, la crêpe est cuite.
Disposez les sur un torchon ou une assiette.
A servir avec du miel mélangé à du beurre fondu.
Publié le 4 Février 2022
En cette fin de semaine, je vous propose un délicieux gâteau que vous pourrez agrémenter selon vos inspirations et vos goûts.
Le molly cake sera parfait pour vos cakes design, pour des gâteaux d'anniversaire ou autres événements...
La cuisson est un peu longue mais la satisfaction à la sortie du four sera entière..
INGRÉDIENTS : pour un moule de 15 cm de diamètre et 8 cm de hauteur.
3 oeufs
250 gr de sucre
250 gr de farine
250 ml de crème liquide 30% mg
1/2 sachet de levure chimique
Vanille liquide ou sucre vanillé
PRÉPARATION :
Commencer tout d'abord par monter votre crème liquide en chantilly.
Réserver.
Dans le bol du robot, mettre les oeufs, le sucre et la vanille puis battre jusqu'à ce que la préparation double de volume.
Ajouter ensuite la farine et la levure puis mélanger avec la feuille ou avec une maryse sans faire retomber le tout.
Venez enfin ajoutez la crème montée.
Votre pâte va se détendre.
Chemiser le moule de papier cuisson puis déposer la pâte à l'intérieur.
Enfournez à 200°C pendant 5 minutes puis baisser la température à 160 °C pendant 1 h à 1h15 environ.....
Retourner le gâteau une fois cuit sur une grille....laisser refroidir avant de découper.
Publié le 2 Janvier 2022
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse brioche...
Dans le Sud Ouest, nous avons pour habitude de déguster une bonne galette briochée pour l'épiphanie.
J'avais envie de savourer cette couronne des rois où les zestes d'orange, de citron et le parfum de la fleur d'oranger se mêlent.
Je vous présente une brioche très aérienne, légère et moelleuse.
INGREDIENTS :
280 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
80 ml de lait tiède ( environ )
1 gros oeuf
60 gr de beurre mou
4 c à s de sucre
1/2 c à c de sel
1 c à s de fleur d'oranger
zeste d'un citron
zeste 1/2 orange
POUR LA DORURE :
1 oeuf
sucre perlé
sucre glace ( à la fin )
PREPARATION :
Prélevez un peu de lait et y mettre la levure. Laisser mousser durant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre, sel, l'oeuf battu puis la fleur d'oranger.
Ajouter la levure délayée et commencer le pétrissage. Verser le restant de lait puis le beurre petit à petit.
Pétrir de longues minutes ( 15 minutes environ )
Vous allez obtenir une pâte souple légèrement collante.
Rassembler celle-ci en boule, couvrir et laisser doubler de volume. ( repos 1 h 30 minimum )
Dégazer la pâte, puis ajouter les zestes d'agrumes. Malaxer quelques secondes. Sur un plan fariné, façonner la pâte en couronne.
Aplatir un peu la boule puis faites un trou au centre que vous allez élargir.
N'oubliez pas que la pâte va gonfler, voila pourquoi votre trou doit être assez grand.
Couvrir et laisser pousser pour environ 30 minutes à 45 minutes.
Une fois bien levée, passez l'oeuf battu avec une goûte d'eau pour la dorure, puis parsemer de sucre gros grains ( ou sucre concassé ).
Enfourner à 175 °C pour environ 20/25 min .
Agrémentez ensuite de sucre glace sur toute la brioche.
Publié le 19 Novembre 2021
En cette fin de semaine et pour toutes celles et ceux qui n'ont pas envie de passer un temps fou en cuisine, je propose une recette facile, économique et rapide....
À faire juste avant de passer à table accompagné d'un bon velouté
, vous vous régalerez à coup sûr....
INGRÉDIENTS : pour 1 personne
2 tartines de pain ( de la veille pour moi )
4 rondelles de chèvre
2 c à c de crème fraîche
10 gr de fromage râpé
Miel
PRÉPARATION :
Disposer 2 rondelles de chèvre sur chaque tartine puis après avoir mélangé la crème et le fromage râpé, venez tartiner le dessus avec.
Ajouter un filet de miel et enfournez à 200 °C position grill pour 10 minutes environ. Une fois doré, ajouter si nécessaire un filet de miel ....
Publié le 17 Novembre 2021
Aujourd'hui, je vous propose de délicieux choux à la crème chantilly, un régal dont vous ne pourrez plus vous passer...
Des choux que vous pouvez garnir à votre goût et que vous pouvez servir à toutes occasions. ( fêtes de fin d'année, anniversaire....)
Personnellement, j'ai opté pour un cœur à la pâte à tartiner, surmonté de chantilly....
Pour cette recette, j'ai utilisé les mesures du joli blog de Assiahttps://gourmandiseassia.fr/author/assia/ et ce fut parfait...
Je vous conseille de cuire vos choux dans un four à convection naturelle sans chaleur tournante et de les cuire suffisamment pour ne pas qu'ils retombent.
INGRÉDIENTS : pour 15 gros choux ou 30 petits.
125 ml de lait
125 ml d’eau
10 g de sucre
4g de sel
100 g de beurre
180g de farine
5 gros oeufs
Vanille
CHANTILLY : 500 ml crème liquide entière
125 gr de mascarpone
Pâte à tartiner
2 c à s de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION :
Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre, vanille , sel et beurre.
Faire chauffer jusqu'à ébullition.
Retirer du feu puis ajouter la farine, mélanger puis remettre sur le feu et faites dessécher votre pâte environ 1 à 2 minutes.
Mettre celle ci dans le bol du robot et ajouter 1 à 1 les œufs en fouettant avec la feuille du robot.
Disposer la pâte dans une poche à douille cannelée puis dressez vos choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Espacer vos choux car ils vont gonfler à la cuisson.
Les miens font environ 7 cm de diamètre. Vous pouvez en faire des plus petits....
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 35 minutes environ.
PRÉPARATION DE LA CRÈME.
Une fois votre crème liquide entière bien froide, la mettre dans le bol du robot, ajouter le mascarpone et fouettez à vitesse lente quelques instants.
Augmenter la vitesse en fouettant vivement jusqu'à ce que la Chantilly commence à se tenir.
Ajouter alors le sucre glace et le sucre vanillé et continuer de fouetter afin d'avoir une belle consistance.
Decoupez vos choux en 2, garnir la base avec une cuillère de pâte à tartiner puis pocher la Chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée.
saupoudrer le chapeau avec du sucre glace et conserver au frais avant dégustation....
Publié le 27 Mai 2021
La fête des mères approchant, voici une petite sélection de gâteaux facilement réalisables et qui plairont à coup sûr.....
Une petite gourmandise, une belle attention auprès de vos mamans....
FAÇON FORÊT NOIRE - LES DELICES DE MANEL
Je vous propose aujourd'hui, en ce début d'automne, un petit plaisir gourmand préparé pour un anniversaire... Un gâteau façon forêt noire car celui-ci ne contient pas de cerises. Une génoise...
http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2020/09/facon-foret-noire.html
Gâteau Basque - LES DELICES DE MANEL
Je débute la semaine en vous proposant une recette du sud de la France, plus précisément du pays basque. Il s'agit en effet du célèbre gâteau basque, un biscuit fait de farine, oeuf et beurre...
http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2020/02/gateau-basque.html
Gâteau économique au citron - LES DELICES DE MANEL
En ce début de semaine, je tenais à vous faire part d'une recette économique mais néanmoins délicieuse, à savoir, un gâteau léger, aérien et demandant que peu d'ingrédients..... Un gâtea...
http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2019/03/gateau-economique-au-citron.html
TRIANON revisité - LES DELICES DE MANEL
Le trianon ou royal est un gâteau que nous apprécions de part ses couches successives, alliant différentes textures et saveurs... N'ayant pas de crêpes dentelles et prâlinoise, je vous propose...
http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2018/03/trianon-revisite.html