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En ce vendredi,  petite recette de flan pâtissier maison qui ravira bon nombre d'entre vous....

Une crème délicieusement fondante,  ni trop ferme,  ni trop molle et une pâte succulente...

Dans la recette originale , une gousse de vanille est préconisée,  n'en ayant pas,  j'ai donc opté pour un mélange de sucre vanillé,  zeste de citron et pointe de cannelle...

Des arômes qui parfument agréablement votre flan..

INGRÉDIENTS : pour 8

1 litre de lait entier 

250 gr sucre 

4 jaunes + 2 oeufs entiers 

100 fr maïzena 

20 cl de crème liquide entière 

1 sachet de Sucre vanillé 

Le zeste de 1citron 

1 pincée de cannelle en poudre 

PÂTE SUCRÉE :

250 gr farine 

180 gr beurre pommade 

30 gr sucre 

1 oeuf 

1 pincée de sel 

PRÉPARATION :

Commencez par la pâte. 

 Verser la farine,  sel et sucre dans un saladier. 

Ajouter le beurre en morceaux et l'oeuf. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. 

Mettre en boule et réserver au frais le temps de préparer l'appareil à flan. 

Mettre le lait avec 50 gr de sucre,  sucre vanillé,  zeste de citron et cannelle. 

Faites bouillir....

Dans un saladier,  cassez les oeufs,  ajoutez le restant de sucre ainsi que la maïzena. 

Fouettez puis versez le lait chaud dessus en filtrant pour enlever les zestes de citron. 

Mélangez puis remettre dans la casserole. 

Laisser épaissir en remuant sans cesse. 

Éteindre le feu et laisser tiédir un peu. 

Sortir la pâte sucrée,  sur un plan fariné,  ou sur du papier cuisson,  étalez celle-ci sur 3 mm d'épaisseur environ. 

Déposez la dans un moule beurré et fariné. 

Verser ensuite la préparation à flan,  égaliser la surface et enfournez à 180 °C pour 50 minutes environ.......

Réserver au frais pour au moins 6 heures....

SOURCE: Laurent Mariotte

Coucou tout le monde. 

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux petits sablés maison facile à préparer et idéal en cette période de fête qui arrive..

INGRÉDIENTS : pour environ 20 biscuits

125 gr de beurre mou

60 gr de sucre glace 

1 jaune d'oeuf 

40 gr de maïzena 

170 gr de farine 

1 sachet de sucre vanillé 

Chocolat noir pour l'enrobage 

PRÉPARATION ;

Commencer par fouetter le beurre mou et le sucre puis ajouter le jaune d'oeuf. Ajouter la farine et la maïzena ainsi que la vanille. Mélanger à la cuillère puis du bout des doigts.  Vous allez obtenir une pâte malléable facile à mettre en boule.

Vous allez ensuite faire des petites boules de 22 gr environ que vous allez disposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Avec une fourchette vous allez appuyer sur un côté de sorte à faire des pattes de chat. Appuyer légèrement sur l'autre côté de façon à uniformiser le tout.

Mettre au frais 15 minutes puis enfournez à 175 °c pour environ 13 à 14 minutes...

Une fois refroidi, tremper la moitié des biscuits dans le chocolat que vous aurez fait fondre avec une goutte d'huile pour la brillance..

Laisser sécher puis mettre dans un pot hermétique....

Parfait pour offrir dans un joli contenant ou dans des sachets personnalisés...

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse recette de gâteau au citron meringué. Une variante de la tarte qui ne vous laissera pas indifférent....

Un gâteau moelleux, aérien surmonté d'une crème lemon et d'une meringue en guise de gourmandise.

L'essayer, c'est l'adopter à coup sur !!!!!

Un dessert qui a eu un véritable succès .......

INGREDIENTS :

GATEAU :

2 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

1/2 paquet de levure chimique

50 gr de poudre d'amande

5 c à s d'huile

2 c à s de lait

LEMON CURD

2 citrons

2 oeufs

70 gr de sucre

40 gr de beurre

1 c à s de maïzena

MERINGUE 

2 blancs d'oeuf

100 gr de sucre

PREPARATION :

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ( ou vanille ), l'huile et le lait. Mélanger le tout puis verser la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger de nouveau.

Verser votre pâte dans un moule à tarte beurré et fariné et enfourner à 180 ° C pour 20 minutes.

Démouler et déposer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse.

Préparation de la crème au citron.

Râper le zeste des citrons, pressez les pour récupérer leur jus.

Mettre le tout dans une casserole, ajouter les oeufs, le sucre et fouetter.

Ajouter ensuite la maïzena, mélanger et mettre cette préparation sur feu doux afin qu'elle épaississe.

Stopper la cuisson puis ajouter le beurre en morceaux.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Préparez enfin la meringue.

Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du robot avec une goutte de citron puis fouetter quelques minutes. Verser ensuite le sucre petit à petit et continuer de fouetter à vitesse rapide.

Quand vos blancs sont bien serrés, mettre la meringue dans une poche à douille et réserver au frais.

Mettre le gâteau sur un plat de service, recouvrir de lemon curd puis pocher la meringue à votre goût.

Dorer celle-ci à l'aide d'un chalumeau ou passer 1 minute sous le grill du four.....

Se conserve au frais ......

SOURCE : famoh.net

En image le couscous que j'ai préparé à l'occasion de l'obtention du diplôme d'ingénieur de mon fils avec les félicitations du jury. 

En ces jours de vacances scolaires, quoi de mieux qu'un délicieux brownie fondant à souhait....si vous cherchez une recette de gâteau au chocolat, celle ci sera parfaite....

INGRÉDIENTS : pour un moule de 22cm sur 22cm

3 oeufs 

120gr de sucre 

200gr de chocolat noir pâtissier 

140gr de beurre

60 gr de farine 

Quelques morceaux de chocolat 

Quelques noix de cajou 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat que vous aurez fait fondre au micro-onde avec le beurre.  Fouetter le tout à la main puis ajouter la farine. Mélanger. 

Dans un moule à brownies ou autre  que vous aurez beurré et fariné, versez la préparation puis ajouter en surface quelques morceaux ou pépites de chocolat et quelques noix de cajou...

Enfournez à 180°c pour environ 16 minutes...

Laisser tiédir avant de découper des parts...

Je vous propose aujourd'hui une petite gourmandise qui plaira aux enfants comme aux grands, à savoir, de succulents cupcakes fourrés à la pâte à tartiner et pour toping un glaçage au chocolat...

INGRÉDIENTS : pour 10 cupcakes 

2 oeufs 

75 gr de sucre 

50 ml de lait 

70 gr d'huile 

100 gr de farine type 45

5 gr de levure chimique 

1 sachet de sucre vanillé 

Pour l'insert : 10 cuillères à café de pâte à tartiner 

Pour le glaçage : 100 gr de chocolat noir et 50 gr de crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter 2 oeufs avec le sucre et vanille au fouet électrique jusqu'à ce que ça double de volume. Ajouter le lait petit à petit en continuant de fouetter puis l'huile par la suite. 

Enfin, ajouter la farine et la levure en fouettant rapidement le tout.

Dans des moules à muffin recouverts de caissettes, remplir au 3/4.

Enfournez à 175°c pour environ 20 minutes. 

Une fois refroidis, creuser le centre des cupcakes et disposer une cuillère de pâte à tartiner à l'intérieur...refermez avec le bout que vous avez enlevé puis recouvrir la surface avec le glaçage au chocolat...glaçage que vous aurez préparé en faisant chauffer le chocolat et la crème 1minute au micro-ondes....

Décorez selon vos envies....

Mettre au frais avant de déguster...

En ce début de semaine,  petite recette de madeleines, gourmandes et très moelleuses....L'ajout de morceaux de chocolat noir vient relever le goût de ce gâteau qu'on aime tant....

INGRÉDIENTS : pour environ 10 madeleines

180 gr farine 

2 oeufs 

100 gr d'huile 

70 ml lait fermenté 

130 gr Sucre 

2 sachets de Sucre vanillé 

8 gr levure chimique 

100 gr de chocolat concassé 

PRÉPARATION :

Dans le bol du robot,  verser les œufs , le Sucre et la vanille. 

Fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que le volume double et blanchisse. 

Ajouter ensuite l'huile petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne. 

Verser le lait fermenté,  mélanger puis ajouter la farine et la levure tamisée. 

Fouettez de nouveau. 

Vous devez obtenir une préparation lisse.

Ajouter enfin le chocolat préalablement coupé en morceaux puis verser au 3/4 dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Saupoudrer la surface d'un peu de sucre en poudre puis enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ. 

Des madeleines extra légères et vraiment succulentes.....

Voici de délicieux sablés aux cacahuètes , fondants, légers et qui se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Habituellement, je préfère les amandes aux cacahuètes, mais j'avoue que là, je me suis régalée!!

Je me suis inspirée d'une recette que j'avais dans mon tiroir, en la modifiant légèrement pour avoir une texture très fondante.

INGREDIENTS :

110 gr de beurre mou

60 gr de sucre

1 jaune d'oeuf

30 gr de poudre de cacahuète

210 gr de farine environ

Vanille

Cacahuètes concassées

1 blanc d'oeuf

Un peu de sucre glace

PREPARATION:

Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre. Ajoutez -y la vanille puis le jaune d'oeuf.

Remuez bien et incorporez la poudre de cacahuète puis la farine tamisée.

Mélanger à la main. Vous allez obtenir une pâte un peu collante mais qui se tient en boule. Ajouter de la farine si besoin ou un peu de blanc d'oeuf si elle s'effrite .

Dans des petits moules en silicone ( ou autres), disposer la pâte à l'intérieure, égalisez le dessus puis avec le pinceau, badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de cacahuètes concassées. Appuyer légèrement pour faire adhérer les cacahuètes.

Mettre au four préchauffé à 170°pour environ 30 minutes.

A la sortie du four, démouler vos sablés une fois refroidis et saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez parfaitement remplacer les cacahuètes par des amandes , pistaches ou noix...

Le fait de faire dorer au four ou à la poële les cacahuètes, apportera aux sablés un meilleur goût.

Je vous présente des biscuits sablés et fondants , idéals servis avec un café , un thé ou une citronnade bien fraîche .

Préparés pour l'anniversaire de ma fille , ces petits fours n'ont pas fait long feu !!

INGREDIENTS : pour environ 15 sablés

180 gr de farine ( +ou- )

1 c à c de levure chimique

50 gr de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

100 gr de beurre mou 

vanille

confiture ou choix

PREPARATION :

Dans un saladier , battre le sucre , la vanille liquide et le beurre mou . Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger vivement . Verser ensuite la farine et la levure . Mélanger le tout avec vos mains , vous allez obtenir une pâte très malléable .

Prendre alors vos petits moules en silicone ( en forme de couronne ) à défaut , utiliser des moules en forme de cylindre , tartelette ou autre ... et mettre une noix de pâte à l'intérieur 

Aplatissez le dessus et mettre au four chaud à 180 degrés pour environ 20 min .

Si vous utilisez d 'autres moules , remplissez les de pâte puis faire un petit trou au centre de chaque biscuit . A mi cuisson , renforcer le trou avec un bouchon ( de feutre par ex ).

Une fois cuits , laissez les sablés refroidir puis mettre un peu de confiture ( fraise pour moi ) à l'intérieur des petits trous . 

Vous pouvez remplacer la confiture par du chocolat ou du caramel beurre salé ...

Je vous présente aujourd'hui de délicieux cupcakes aux saveurs fruitées. Le gâteau est à base de citron avec une crème mascarpone au goût de fruit de la passion. Le muffin est d'une extrême légèreté grâce aux blancs d'oeufs montés en neige.

Vous pouvez varier les arômes et remplacer le citron par de l'orange, du café...et la crème par du praliné ou de la vanille par exemple.....

INGREDIENTS : pour 12 cupcakes

POUR LE GATEAU

3 gros oeufs

125 gr de beurre fondu

150 gr de sucre en poudre

150 gr de farine

6 gr de levure chimique

1 citron ( jus et zeste )

POUR LA CREME

250 gr de mascarpone

70 gr de sucre glace

1 c à s de yaourt nature

2 fruits de la passion

PREPARATION :

Commencez par faire fondre le beurre au micro-onde et laisser refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf puis dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre et le jus du citron jusqu'à blanchiment. Monter les blancs en neige et réserver.

Dans la préparation aux jaunes d'oeuf, ajouter le zeste du citron puis la farine et levure tamisée. Mélanger. Verser les blancs en neige et mélanger délicatement. Vous allez obtenir une pâte mousseuse et légère.

Verser la préparation dans des caissettes que vous allez disposer dans des moules. Les remplir au 3/4 puis enfourner à 180 ° C pour environ 25 minutes.

Entre temps, préparez la crème.

Verser la mascarpone dans un bol, ajouter la cuillère du yaourt, le sucre glace puis le jus des 2 fruits de la passion.

Mélanger puis dresser la crème à la poche à douille sur les gâteaux. Décorer avec quelques grains des fruits.

Placer au frais avant dégustation......

En ce vendredi, je vous propose de délicieux cupcakes fourrés à la pâte à tartiner recouverts de chocolat...une excellente recette qui plaira aux petits comme aux grands....une base de cupcake à avoir sous le coude et que vous pourrez adapter selon vos envies...

INGRÉDIENTS : pour 10 cupcakes moyens

2 oeufs

70 gr sucre

50 ml lait 

70 ml d'huile neutre

1 sachet de sucre vanillé 

100 gr farine 

1/2 sachet de levure chimique 

Pour l'insert :

10 cuillères de pâte à tartiner 

GLAÇAGE :

50 gr chocolat noir 

3 cuillères à soupe de crème liquide 

10 gr de beurre 

Quelques brisures de speculoos 

PRÉPARATION :

Commencer par fouetter les oeufs, le sucre et sucre vanillé au fouet électrique. 

Ajouter le lait doucement puis l'huile et continuer de battre.

Verser enfin la farine et la levure chimique puis mélanger délicatement. 

Dans des moules à cupcake ou muffin recouverts de caissettes en papier, verser au 3/4 la pâte. 

Enfournez à 175°c pour environ 20 minutes. 

Laisser refroidir avant de creuser un petit trou afin d'y déposer une petite cuillère de pâte à tartiner légèrement fondue.

Faites fondre ensuite le chocolat noir avec la crème et le beurre puis venez napper vos cupcakes de cette préparation. 

Ajouter quelques brisures de speculoos..